E200 sorbinska kislina - razlogi za priljubljenost v živilski industriji

Sorbinska kislina pripravimo v drugi polovici devetnajstega stoletja sok Rowan Sorbus ki pripada rodu. Čez nekaj časa, po približno 80 letih so znanstveniki dokazali, tako antimikrobne lastnosti snovi, in sredi dvajsetega stoletja, je bila uporabljena kot dodatek konzervans. Danes pripravimo E200 sintetično - z uporabo kislih katalizatorjev s kondenzacijo krotonaldehida s keten.

Karakteristike konzervans E200

Sorbinska kislina ali dodatka E200, kaže same snovi, ki ima antimikrobno lastnost, ki preprečuje razvoj glivic, kvasovk, patogenimi bakterijami in tudi plesni. Ta konzervans je značilno, da ni bilo nobenih toksičnih spojin v njegovi sestavi. Pojavi se kot brezbarvne kristale, ki so zlahka topen v vodi na osnovi alkohola in slabo v. Taljenje snovi se pojavi, ko se temperatura dvigne do 134 ° C.

Pomembno! Številne študije so pokazale, da ne vsebuje rakotvornih snovi v sorbinska kislina!

Hrana aditiv E200 v živilski industriji se uporablja zelo pogosto. To konzervans je dovoljeno uporabljati na ozemlju več držav, vključno z Rusijo, Ukrajino, Belorusijo, Kanade, Združenih držav Amerike in Evropsko unijo.

Učinki na telo

Torej, ali je škodljivo sorbinska kislina ali njene popolne varnosti podatkov, je le mit za telo? To je dokazano, da je snov nizko toksičen, zlahka absorbira v prebavnem sistemu in celo pomaga pri razstrupljanju telesa. Vendar pa ti učinki naravni konzervans za to je mogoče le, če so izdelki z omejeno uporabo, za katero je vključen.

Ko je več kot primeren odmerek dodatkov E200 morebitno negativno reakcijo telesa, ki bo v obliki izpuščajev in draženja! Poleg tega, v nekaterih primerih, škoda od sorbinska kislina zdi zelo intenzivno in trpijo za to so predvsem ljudje, ki so nagnjeni k alergijskih reakcij.

Pomembno! Če se prenaša odmerek konzervansa v proizvodu presežena, potem je alergija je polna so razvoj obstojnih alergijske reakcije hude.

Za preprečitev negativnih posledic uporabe aditivov E200, zdravniki so izračunani dopustni dnevni odmerek za odrasle ne sme presegati 25 mg / 1 kg telesne teže.

Glede dovoljenih pravil sorbinske kisline v hrani, ki je prav tako nameščen in glede na vrsto izdelka s hrano je lahko 30-300g / 100 kg izdelka.

področje uporabe

Sorbinska kislina se uporablja pri izdelavi:

• konzervirano sadje in zelenjava;
• Izdelki iz mesa in rib;
• brezalkoholne pijače;
• siri;
• sok iz sadja in jagod;
• pekovski izdelki;
• kaviar;
• bonboni in čokolade;
• krema olje;
• brez yeasted peciva slaščice;
• mlečni izdelki.

Poleg tega je konzervans uporablja pri predelavi pakiranjih, v katerem živilski produkt postavljeni.

Aditiv E200 vsebuje v svoji sestavi učinkovin, ki bistveno poveča rok uporabnosti proizvodov, da se prepreči rast plesni in tako ne dotika organoleptične lastnosti dobav hrane.