Najbolj uporabne olja

Veliko rastlinska olja imajo izjemno koristne lastnosti. Poleg tega, vsak od njih ima svoje značilne uporabne funkcije ni obsedena z drugimi olji. Zato je priporočljivo, da jedo nekatere vrste mineralnih olj.

Maščobe in olja so del so obvezna sestavina uravnotežene prehrane. Njihova funkcija v telesu se spreminjajo (več o tem v članku beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, v poglavju o maščob). Toda niso vse maščobe so dobre! Rastlinska olja in živalske maščobe so v njihovi sestavi in ​​učinkih na telo zelo različni (to je podrobno opisana v istem članku).

Ta člen določa pregled Najbolj uporabne olja in njihove lastnosti. Rastlinska olja so tako razlikujeta v sestavi, ki predstavljajo celoten spekter - od najbolj uporaben do najbolj škodljive.

Ko že govorimo o mineralnih olj, je treba povedati o treh vrstah maščob (maščobne kisline), lastnosti, od katerih je bistveno razlikujejo:

• nasičene maščobe,
• enkrat nenasičene maščobe,
• polinenasičenih maščob.

Rastlinska olja so običajno sestavljene iz kombinacije maščobnih kislin vseh treh kategorij. Odvisno od tega, kaj maščobne kisline prevladujejo v obliki olja, smo med tem, da eno kategorijo ali drugo.

Uporabno olje: nasičene maščobe.

Nasičene maščobe so enostavno naučiti, ker je mraz, se strdijo in izgubijo preglednost. Vse živalske maščobe, vključno z maslom, se šteje, da je bogat in ima veliko škodljivih lastnosti. Prispevajo k visoki ravni holesterola v krvi, nastanek bolezni srca in ožilja, raka in drugih hudih bolezni. Vendar pa je po mnenju nekaterih znanstvenikov, živalske maščobe dejansko niso bogati in so večkrat nenasičene maščobe, ki je posledica nenaravnega prehrani živali v mesnih in mlečnih industrije.

In kaj o nasičenih maščob rastlinskega izvora? Nenavadno je, da nekateri od njih so zelo koristne olje. Še več, glede na podatke neke raziskave, in sicer olja, ki vsebujejo pretežno nasičene maščobe, se lahko šteje, da je najbolj koristno. Torej, najbolj uporabna olja:

• kokosovo olje,
• kakavovo maslo.

Kot je za tako široko palmovega olja je, kot je v zvezi z nasičenimi maščobami, njegova uporaba ni tako enostavna (o koristih in škodi, palmovega olja, je razprava in ne bomo ga vključiti na seznam najbolj uporabnih olj).

Uporabne olja: kokosovo olje.

Ta tropski izvor olje ima edinstveno kemično sestavo. Kokosovo olje se pridobiva iz užitnega mesa kokosa. Tališče kokosovega olja - 24-26 stopinj.

Koristne lastnosti kokosovega olja:

1. Kokosovo olje krepi imunski sistem in ščiti telo pred virusi in bakterijami. Prav tako zmanjšuje sposobnost virusa, da se prilagodijo na antibiotike!
2. Kokosovo olje pomaga znebiti odvečne teže, saj pospeši metabolizem, se razdeli v energijo, ne da bi spremenila v maščobnih oblog in povzroča termogenezo proces. To se ne odlaga v človeškem telesu v obliki maščobe v nasprotju z mnogimi drugimi olji.
3. Kokosovo olje normalizira presnovo in ščitnico.
4. Kokosovo olje znižuje holesterol, čisti krvne žile in zmanjša tveganje za razvoj ateroskleroze in kardiovaskularnih bolezni (za razliko od nasičenih živalskih maščob). Znanstvene študije so pokazale, da lavrinske kisline sestavljajo kokosovo olje, pomaga vzdrževati koncentracije holesterola v normalnih mejah.
5. Kokosovo olje izboljšuje prebavo, spodbuja črevesno čiščenje.
6. Kokosovo olje zmanjšuje tveganje za nastanek raka.
7. Kokosovo olje vsebuje 10 vrst maščobnih kislin z povprečno dolžino ogljikov verige. Vsak od njih je samo po sebi hranilo, ampak tudi izboljšuje absorpcijo vitaminov in mineralov iz drugih izdelkov.
8. Kokosovo olje vsebuje veliko antioksidantov in je najboljše olje za ohranjanje in obnavljanje zdravja in mladosti.
9. Kokosovo olje je zelo edinstvene koristne lastnosti: toplotna obdelava, oddaja nobenih škodljivih rakotvornih snovi, ki jo loči od drugih olj in naredi nujno potrebni za kuhanje različnih jedi (gl. Več podrobnosti o tem, zakaj se lahko ocvrt v kokosovem olju >>).

Vsi zgoraj uporabnih lastnosti kokosovega olja so jo jedo znotraj: s kokosovo olje proizvaja odlične sladice in peciva, se lahko dodajo kašo, zelenjavne jedi, solate in pijače.

Poleg tega lahko koristne lastnosti kokosovega olja se uporabljajo za kozmetične namene:

• Kokosovo olje se nanese na dolžino las, obnoviti strukturo, odpravo krhkost in poglavje navlažijo pretirano suhe lase, jim daje volumen in moč. nerafinirano (najbolj uporaben) kokosovo olje je samo, da ni potrebno, da vtrite v lasišče - lahko povzroči draženje.
• Kokosovo olje se lahko uporablja kot del za obrazne maske in kreme, ki pa si jih lahko samo namažite kožo. To pomaga, da se znebite akne, akne in različnih kožnih izpuščajev. To je odlično vlaži suho kožo, odpravlja luskaste lise, zaradi česar koža mehka in voljna na otip.
• Kokosovo olje velja za eno izmed najboljših masažno funkcijo, je popolnoma segreje kožo in izboljšuje krvni obtok.

Preberite več o prednostih kokosovega olja >>>

Uporabno olje: kakavovo maslo.

Kakavovo maslo se pridobiva iz semen plodov drevesa čokolade. Sestoji iz treh dikisline in trigliceridov, ki vsebujejo oleinska, stearinska, palmitinska, linolne, lavrinsko in arahidinska kislino. Tališče kakavovega masla - 32-35 stopinj.

Koristne lastnosti kakavovega masla:

1. Kakavovo maslo je uravnotežen naravni proizvod, ima terapevtski učinek na celoten organizem.
2. kakavovo maslo stimulira imunski sistem.
3. pomaga kakavovega masla v alergičnih bolezni (dermatitis, astma). Obsega polifenole, ki pomembno zmanjšajo razporeditve imunoglobulina, s čimer se odpravi alergijski odziv.
4. Kakavovo maslo zmanjšuje verjetnost za nastanek krvnih strdkov in zamašitev krvnih žil. Vrača izgubljene funkcije stenah žil, poveča elastičnost, zmanjša količino holesterola in popolnoma očisti kri in normalizira funkcije kože pregrade povrhnjice. Vse to zahvaljujoč visoko koncentracijo oleinske kisline v olju.
5. Kakavovo maslo se uporablja za prebavne težave. Prejemanje 1 žlička kakavovo maslo spanje odpravlja težave s stola.

Kakavovo maslo se uporablja tudi v kozmetiki:

1. Kakavovo maslo vsebuje palmintovuyu kislino, ki omogoča, da se poveča globino penetracije hranil.
2. Kakavovo maslo vsebuje tokoferola (naravni vitamin F), ki ima uvlazhnenyayuschim znamko in povečanje proizvodnje kolagena.

Preberite več o prednostih kakavovega masla >>>

Uporabno olje: enkrat nenasičene maščobe.

Enkrat nenasičene maščobe se šteje, da je zdrava, saj zmanjšujejo raven "slabo" holesterola v krvi, ne da bi spremenili stopnjo "dobra" holesterol - lipoproteinov visoke gostote (HDL). Olja, s katerimi prevladujejo mononenasičenih maščobnih kislin so tekoče pri sobni temperaturi, lahko pa se strdi v hladnem. Vključili bomo v našem seznamu so naslednji uporabnih olj, ki spadajo v to kategorijo:

• sezamovo olje,
• oljčno olje,
• avokadovo olje,
• lešnikovo olje (lešnikov),
• arašidovo maslo.

Vendar pa je tudi najbolj uporabne olja te kategorije ne bi smelo biti porabljena v velikih količinah. Dejstvo, da vsebujejo visok odstotek polinenasičenih maščob, ki niso nedvomno koristna (to - spodaj).

Priporočam dati prednost za uporabo v živilskih izdelkov sami, iz katerih se proizvajajo ta olja. Na primer, sezamovo seme, olive, avokado, lešnikov (Lješnjak), arašidi. Tako boste dobili koristne olje v svoji naravni obliki in v zadostni, vendar ne prevelika, količine.

Ena izmed najcenejših olj, ki spadajo v to kategorijo, je oljne repice (oljne ogrščice). Kljub temu, da je bilo s proizvajalci agresivno tržijo kot ena izmed najbolj koristno, obstaja več razlogov, da se ne šteje kot tako. Preberite več o nevarnostih oljne repice >>>

Uporabno olja: sezamovo olje.

To olje sem pisal v članku o sezamovo in sezamovo uporabnih lastnosti, vključno z nekaterimi malo znanih zanimivih dejstev.

Sezamovo olje se proizvaja iz surovih ali praženih sezamovih semen s hladnim stiskanjem. Surovo olje, pridobljeno iz pražene sezamovo seme, označen s temno rjave barve, nasičen sladkoben in slasten okus močan vonj. Nič manj uporabna olje, pridobljeno iz surovega sezamovo seme - je svetlo rumene barve in ima manj izrazit okus in vonj.

Treba je opozoriti, da se svetloba (pridobljen iz surovih semen) nerafinirano sezamovo olje se lahko uporablja za cvrtje, potem pa se bodo njegove edinstvene koristne lastnosti izgubil, da je žaljivo. Če želite shraniti vse koristne lastnosti, v toplih jedi je priporočljivo dodati tik pred serviranjem, bolje - v ohlajeni plošči. Pri segrevanju, je uničil večino hranilnih snovi, ki sestavljajo to olje.

Video: Amarant olje je najbolj koristno za zdravje olja

Temno sezamovega olja (pripravljen iz praženih semen) ni primerna za cvrtje.

Pravzaprav bi sezamovo olje ne more enolično pripisati mononenasičenih maščobnih kislin, saj vsebuje skoraj enakih razmerjih kot so mononenasičenih maščobnih kislin (omega-9) in večkrat nenasičenih maščob (omega-6).

Koristne lastnosti sezamovega olja:

1. Sezamovo olje optimalno uravnotežena vsebnost v človeško telo polinenasičenih maščobnih kislin zahteva, esencialne aminokisline, vitamini (E, A, D, B1, B2, B3, C), minerale (kalij, kalcij, fosfor, cink, magnezij, mangan, silicij, železo , baker, nikelj, itd), in druge dragocene biološke aktivne snovi. Na primer: samo 1 žlička sezamovo olje obsega dnevni odmerek kalcija.
2. Sezamovo olje vsebuje približno enakih količin dveh esencialnih maščobnih kislin omega-6 (linolna večkrat nenasičena kislina) in omega-9 (mononenasičenih oleinske kisline). Ta kompleks maščobnih kislin prispeva k normalizaciji maščob raven presnove in sladkorja v krvi, izboljšanje srčno-žilni, reproduktivne, endokrine in živčni sistem, krepijo imunski sistem, zmanjša tveganje za nastanek raka.
3. Sezamovo olje ima sposobnost, da nevtralizirajo negativne učinke na telo različnih toksinov, karcinogenov, radionuklidov in soli težkih kovin.
4. Sezamovo olje vsebuje v svoji sestavi fitosteroli, ki krepijo imunski sistem, izboljša stanje kože, kot tudi funkcije endokrinih in reproduktivni sistem.
5. Sezamovo olje vsebuje fosfolipide, potrebne za delovanje jeter, možganov, srca in ožilja, in živčnega sistema. Prav tako izboljša absorpcijo vitaminov A in E.
6. Sezamovo olje vsebuje skvalen antioksidant, ki je potrebna za popolno sintezo spolnih hormonov. Prav tako prispeva k zmanjšanju ravni krvi "slabo" holesterol, krepi imunski sistem, in ima antibakterijsko in protiglivično lastnosti.
7. Sezamovo olje je uporabno za prebavnega sistema kot nevtralizira kislino, protivnetno, antibakterijsko, odvajalo in antihelmintičnega učinkom, in tudi pomaga odpraviti ulcerozni lezije gastrointestinalnega trakta zaradi svoje člane vitamina A in E, skvalena in fosfolipidov, celjenje ran.
8. Sezamovo olje je dobro za živčni sistem in psihičnega stresa. Vsebuje snovi fosfolipidi, esencialne aminokisline, cink, fosfor in vitamine B, ki so potrebni za normalno delovanje živčnega sistema in možganov.
9. Sezamovo olje pomaga nevtralizirati škodljive učinke stresa na zdravje zaradi tamkajšnjih vsebine vsebnosti magnezija vitaminov B, polinenasičenih maščobnih kislin in antioksidativno sesamolin. To olje pomaga, da se znebite nespečnost, depresija, razdražljivost in utrujenost.
10. Sezamovo olje vsebuje snovi, ki omogočajo manipulacijo hormonsko ravnovesje - fitosterolov, fosfolipidi, omega-6 in omega-9 kisline, vitamina E, vitamin B, cink.
11. Sezamovo olje ima ugoden učinek na moškega reproduktivnega sistema. Zaradi kompleks hranilnih snovi, izboljša erekcijo delo prostate in proces spermatogeneze. Te snovi - vitamini E in A, cinka, magnezija, skvalen in fitosteroli.

Kompleks hranilnih snovi, ki sestavljajo sezamovo olje, zaradi česar je odlična kozmetična sredstva kot del maske in kreme, kot tudi neodvisni izdelkov za nego kože:

1. Sezamovo olje prodre globoko v kožo, hranljiva in vlažilna (zahvaljujoč vitamin E). To olje vsebuje potrebne cink kože.
2. Sezamovo olje stimulira sintezo kolagena (to "v odgovor" aminokisline, silicij in vitamina C. Navzven ta učinek sezamovega olja je izražena v dejstvu, da koža postane bolj elastična.
3. Sezamovo olje normalizira vodo lipidno ravnovesje kože in obnavlja zaščitno funkcijo povrhnjice.
4. Sezamovo olje vsebuje skvalen, ki spodbuja prekrvavitev in izmenjavo kisika.
5. Sezamovo olje ima lastnosti, je zelo nežen piling, drgne kožo umazanije in odmrle celice.
6. Sezamovo olje deluje protivnetno in baktericidno lastnosti, da bi bilo koristno za akne, vnetje, pordelost in luščenje.
7. Sezamovo olje učinkovito bori proces staranja kože, zaradi visoke vsebnosti antioksidantov.
8. Sezamovo olje nevtralizira škodljive učinke sončne svetlobe, zaradi antioksidanta sezamolom, ki absorbira ultravijolično sevanje.

Mislim, da sem odnesel malo opis uporabnih lastnosti sezamovega olja, saj je eden od mojih priljubljenih, ne majhen del zaradi svojega okusa in arome. Nadaljujemo do naslednjega na seznamu mineralnih olj - olivno.

Uporabno olje: oljčno olje.

Oljčno olje je verjetno najbolj pogosta in priljubljena mineralnih olj. barva olivno olje je lahko svetlo rumena, temno zlate barve ali zeleno, odvisno od sorte oljk, in njihovo stopnjo zrelosti. Okus tega olja je odvisna tudi od sorte oljk, vendar nikoli ne sme biti brez okusa ali žarko. Dobro oljčno olje ima rahel okus začimb in malo kiselkasti okus.

Koristne lastnosti oljčnega olja:

1. Oljčno olje vsebuje skoraj vse pomembne vitamine in minerale, ki se dobro absorbira v telo.
2. Olivno olje je še posebej uporabna za zniževanje nivoja holesterola, ker je količina linolne kisline (ki pomaga odstranitev holesterola iz telesa) nekajkrat večja kot druga rastlinska olja. Zato, olivno olje je dober način za preprečevanje srčno-žilnih bolezni.
3. Olivno olje prispeva k normalizaciji krvnega tlaka. Kljub temu, da se znebite vseh težav s krvnim pritiskom, sam poraba mineralnega olja ni dovolj. Ampak se lahko znebite njih, in da ni tako težko - preberite obravnavo na članek pritiska.
4. Olivno olje ima pomlajuje telo, zaradi vsebnosti vitamina E in antioksidanti. Poleg tega je koristno olivno olje in lastnost se kaže prehranjevanje in kadar se uporabljajo zunaj. Oljčno olje gladi gubice in preprečuje nastajanje novih.
5. Oljčno olje pomaga krepiti imunski sistem.
6. Olivno olje je dobro za uporabo pri preprečevanju ateroskleroze. To je koristno lastnost oljčnega olja pod pogojem, da vsebuje biološko aktivne ogljikove hidrate, sterole, terpene dialkoholih in tokoferol.
7. Olivno olje ima analgetični in protivnetni lastnosti zaradi oleokantala spojine. To pospešuje celjenje ran, razjed in kosi.
8. Olivno olje je zelo koristna za prebavni sistem, izboljšuje delovanje želodca, črevesja, trebušne slinavke in jetra. Z blag odvajalni učinek, oljčno olje ter pomaga normalizirati stol. Tudi oljčno olje ima choleretic lastnosti, zato je priporočljiva uporaba v žolčnih kamnov ali po odstranitvi žolčnika.
9. Oljčno olje pomaga v boju proti debelosti, zaradi visoke vsebnosti oleinske kisline, ki izboljša absorpcijo in predelavo maščob.

Na nerafinirano oljčno olje ekstra deviškega nizko kislost (manj kot 0,8%), lahko pripravimo in celo cvrtje.

Znana je tudi koristne lastnosti oljčnega olja za zunanjo uporabo. To se lahko uporablja na obrazu in telesu (kot neodvisne kozmetičnih izdelkih, in kot osnovo z dodatkom različnih eteričnih olj) las in nohtov (za njihovo okrepitev).

Uporabno olja: Avokadovo olje.

Avokadovo olje je postal priljubljen v zadnjem času. 80% maščobnih kislin, ki jih vsebuje, je oleinska kislina (OMAG-9), ki lahko enolično pripisati Olje mononenasičenih maščob. Avokadovo olje ima doslednost debelo, zelene ali temno zelene barve (zaradi velike količine klorofila). Ko je izpostavljen svetlobi njegova barva porjavi. Ima blag slasten okus in prijeten okus s pridihom lešnikov.

Video: To je vreden odkup uporabno olje namesto rafinirani? Ali je koristno?

Fry na avokadovim oljem, kot je mogoče (to je - drugi po kokosovo olje na seznamu najbolj varnih kuhinjskega olja). Ampak, da ohrani vse svoje koristne lastnosti, avokadovo olje je bolje dodati pripravljene jedi.

Koristne lastnosti avokadovim oljem:

1. Avokadovo olje vsebuje sklop koristnih maščobnih kislin (v padajočem zaporedju): oleinska kislina, palmitinska kislina, linoleinske palmitooleinska, linolenska kislina, stearinska kislina. Te zdrave maščobe uravnavajo raven holesterola in presnovo maščob, so vključeni v razmnoževanje celic, odstranjuje strupe, težke kovine, radionuklidov, in prispeva k normalizaciji krvnega obtoka.
2. Avokadovo olje je zelo bogato z vitamini in minerali, ki se popolnoma absorbira v telo. Tukaj je delni seznam vsebuje to super zdravih oil vitamine in minerale: vitamin A, B1, B2, D, E (5-krat več kot olivno olje), F, K, PP, kalij, kalcij, fosfor, cink, magnezij, , mangan, silicij, železo, natrij, baker, jod, kobalt, barija, vanadija, molibdena, bora, nikelj, aluminij, titan, srebro, stroncij, svinec, kositer.
3. Avokadovo olje ima regenerativne in regenerativne lastnosti, ki je vezana na njegovo visoko vsebnostjo esencialnih maščobnih kislin.
4. Avokadovo olje ima tudi antioksidativne lastnosti zaradi vitamina A in B.
5. Avokadovo olje pomaga normalizirati pritisk, izboljšuje elastičnost krvnih žil in zmanjšuje viskoznost krvi.
6. Avokadovo olje, kot tudi mnoge druge koristne rastlinska olja, učinkovito znižuje raven holesterola v krvi. S čimer bi pomagali pojavi preprečevanje in zdravljenje bolezni srca in ožilja.
7. Avokadovo olje pomaga zdravljenje bolezni žolčnih kamnov in bolezni prebavil (npr, želodčna razjeda in razjeda na dvanajstniku, gastritis, vnetje trebušne slinavke in holecistitis).
8. Avokadovo olje je dobro za sklepe. Njegova redna uporaba je dober preprečevanje revmatizmu in protinu.
9. Avokadovo olje lahko pomaga zdraviti nekaterih oblik moške in ženske neplodnosti. Prav tako ima ugoden učinek na moške potence.
10. Avokadovo olje je uporabno za doječe matere - spodbuja materino mleko.

Za kožo in las olje, avokadovo olje je preprosto nenadomestljiv:

1. Avokadovo olje ima visoko biološko aktivnost zaradi vsebnosti neumiljivih maščob.
2. Avokadovo olje učinkovito vlaži in pomlajuje kožo in lase. To je še posebej uporabna za problematične kože (za suho in luščenje, nevrodermitisa, dermatitis, ekcem, psoriaza, seboreja).
3. Avokadovo olje ima antibakterijsko in celjenje ran lastnosti. Uporablja se za opekline, ozebline in razjede.

Uporabno olje: lešnik (Lješnjak).

To olje je pridobljeno iz lešnikov jedrca (lešnikov), ki vsebujejo več kot 50% maščobe. Na lešnikovim oljem, kot tudi na drugih oreškov olja, ne ocvrte, ker je toplotna obdelava uniči okus in kakovost skoraj vseh uporabnih orehov olj. Te izjemno uporabne olja se doda solate, gotovih jedi v, v marinade. To olje lahko popolnoma predelujejo kakršnokoli znano jed, zaradi svoje svetle in močan okus. Na primer, lahko pripravite preprost pire krompir in dodamo zelo malo lešnikovo olje.

Z uporabo tega matica olje solatni preliv, zaradi hitrega in močnega okusa, se običajno meša z drugimi razredi svetlobe in mehkih olja (npr orehovo olje ali arašidovo olje).

Lešnikovega olja iz žarko hitro, zato je najbolje hraniti v hladilniku. To je mogoče shraniti za dlje časa, ne da bi izgubili svoje koristne lastnosti.

Koristne lastnosti lešnikovega olja (lešnika):

1. Lešnikovega olja vsebuje zelo malo nasičenih maščob, zato se skoraj popolnoma absorbira v telo. Tako veliko število nenasičenih maščobnih kislin niso prisotni v vsakem drugem rastlinskem olju: so v njem 94% - predvsem mononenasičenih oleinska kislina (omega-9) in linolne (omega-6) in linolenske (omega-3). Ogljikovi hidrati v tem olju je tako majhna, da ne more uporabiti tudi za tiste, ki so nagnjeni k nabiranju odvečne teže.
2. Lešnikovega olja je odlično sredstvo za preprečevanje bolezni srca in ožilja. Z redno uporabo tega olja, možnosti "win" Srca in ožilja so se znižali za več kot polovico.
3. lešnikovo olje se odlikuje po posebno ugodno kombinacijo kalcija, fosforja, cinka, magnezija, železa, kobalta, natrij, fluor, žveplo, kobalt, jod, klor in baker, kot tudi celotnega sklopa esencialnih aminokislin. Visoka vsebnost kalija kalcija v kombinaciji z natrijevim omogoči učinkovito razvoj in krepitev strukture kosti in zmanjša pritisk.
4. Lešnikovega olja se razlikuje od drugih zvišano koncentracijo vitamina E oreškov olja, ki ima zelo ugodno vpliva na timus, katerega normalno delovanje je odvisno od imunskega sistema.
5. Lešnik olje pomaga očistiti od parazitov.
6. Lešnikovega olja ima ugoden učinek na delovanje možganov.

Kot je za kozmetične lastnosti lešnikov olje (lešnikov), se šteje za eno izmed najboljših olj za nego kombinacijo, mastno in problematično kožo:

1. Lešnikovega olja dobro vpije, ne pušča sledi na koži. Kot pri prehranjevanju, je to olje dobro absorbira, ko nanese na kožo.
2. Lešnikovega olja ima privijanja učinek, ki pomaga zmanjšati razširjene pore na obrazu.
3. Lešnikovega olja ima čiščenje, protivnetno in ran-zdravilne lastnosti. To prispeva k odpravi akne in tudi zdravljenje zavre in ognojki.
4. Lešnikovega olja, da lasje lepi in močni, če ga vtrite v lasišče.

Uporabne olja: arašidovo maslo.

Arašidovo olje se pridobiva iz plodov arašide, ki se imenuje tudi arašidi. Najbolj uporabna - to je nerafiniranim arašidovo olje, pridobljeno s hladnim stiskanjem in na noben način niso kemično obdelavo. Ima rdečkasto-rjave barve in ima bogato arašidovo okus. Surova arašidovo olje začne razgradi in sproščajo strupene spojine pri temperaturi 160 stopinj, tako da ni najbolj varna za cvrtje. Na nerafiniranega arašide se olje lahko ocvrte, vendar ne na maksimalno toploto in, seveda, ne ocvrte in ne na odprtem ognju.

V nasprotju s tem, rafinirana in odišavljenega arašidovo olje ima blag okus in svetlo rumene barve. Rafinirana in odstranimo smrad olje pridobi večjo odpornost na visoke temperature, zato se šteje bolj primerna za cvrtje. Toda rafinirano in smrad, olje ni le izgubil nekaj lepih lastnosti, ampak tudi v obliki škodljivih spojin. Tako da je težko, da ga pokličete bolj koristno. Po mojem mnenju, je bolje, da ne uporabljajo rafiniranega olja sploh.

Idealno prenaša visoke temperature in ohranja samo blagodejne kokosovo olje.

Video: Najbolj uporabne olja (notranje in zunanje)

Pogosto je navedeno tudi, da paste za arašidovo maslo, pridobljen z mletjem arašidi sadja. Testenine se razlikuje v teksturo in sestavo olja, vendar pa je tudi koristno in hranljiv izdelek, še posebej, če ga kuhamo sami.

Koristne lastnosti arašidovo maslo:

1. Arašidovo olje vsebuje 50-60% mononenasičenih oleinske kisline (omega-9), 15-30% polinenasičenih linolenske kisline (omega-6), manjšo količino alfa-linolenske kisline (omega-3) in približno 20% različnih nasičene maščobne kisline (palmitinske, stearinska, arahidinska, lignocerinska, itd). Omega-6 in omega-9 kompleks krepitev imunskega sistema, prispeva k normalizaciji ravni holesterola v krvi (na nižji ravni "slabo" holesterola in poveča raven "dobra"), Izboljšati srce in ožilje, ugodno vplivajo na delovanje živčnega sistema, spodbujati hormonsko ravnovesje.
2. Arašidovo olje vsebuje vsebuje v svoji sestavi velikega števila potrebnih za človeško telo esencialnih aminokislin, vitaminov (A, E, D, B1, B2, B3, B4, B5, B8, B9) in minerali (kalcij, fosfor, cink, magnezij, železo kalij, baker, jod, kobalt in drugi.).
• Vitamini A in E v kompleksu imajo ugoden učinek tako na kožo in oči, in imajo imunostimulant, protivnetno in ran-zdravilne lastnosti.
• Kompleks vitaminov B (B1, B2, B3, B4, B5, B8, B9), ki aktivno sodelujejo pri ogljikove hidrate, beljakovine, voda-sol in presnove maščob igrajo pomembno vlogo v krvi, uravnavajo živčni, kardiovaskularnih, mišic in prebavni sistem in pomaga ohraniti optimalno človeški hormon ravnovesje v telesu. Potrebne so tudi B vitamini za zdravo kožo, nohte in lase, dobro vizijo in dobro imunitete.
• Treba je opozoriti, da je arašidovo olje je zelo bogato z holin (vitamin B4), človeško telo, potrebno za sintezo fosfolipidov (opozorilo razvoj maščobnih jeter in žolčnih kamnov), beljakovin in nevrotransmiterjev acetilholina, ki zagotavlja optimalno in dobro usklajeno delovanje živčnega sistema.
• Maščobi topen vitamin D je bistvenega pomena za pravilno rast in obnovo kostnega tkiva, okrepi imunski sistem, kot tudi za preprečevanje nekaterih vrst raka, bolezni srca in endokrine bolezni.
• Arašidovo maslo ima pozitiven vpliv na delovanje živčevja, srca in ožilja ter prebavnih in imunski sistem, zaradi vsebnosti snovi, kot so betaina, fitosteroli, fosfolipidov in drugih polifenolov.
• Arašidovo maslo spodbuja optimalno absorpcijo beljakovin in izboljša jeter zaradi betain, ki jih vsebuje.
• Nerafinirano arašidovo maslo vsebuje lecitin, bistveno izboljša kazalnike možganske aktivnosti.
• Arašidovo maslo je značilna visoka koncentracija polifenolov resveratrola, ki mu daje veliko uporabnih lastnosti:
• lastnost imajo antioksidativne in anti-tumorskih učinkov,
• lastnost, da se prepreči razvoj sladkorne bolezni,
• Nepremičnine izboljšati ravnovesje estrogena v ženskem telesu,
• premoženje za zmanjšanje holesterola v krvi,
• lastnost, da izboljša delovanje jeter,
• lastnost, da spodbujajo naravno proizvodnjo kolagena,
• lastnosti pomaga v boju proti prekomerne teže.
• Spodbuden, se hitro ustvari občutek sitosti arašidovo maslo je tudi zelo pogosto uporablja v prehrani sredinskih, ki se želijo znebiti odvečne teže, pa tudi ljudi, katerih zaposlitev je povezana z večjo telesno in duševno stres. In poleg tega, bogat, potrebne za celovit razvoj odraščajočega otroka telo z vitamini E, A in D, jod, fosfor, kalcij in cink arašidovo olje v zadnjem času se uporablja v prehrani otrok.
• Arašidovo maslo izboljšuje gibalne aktivnosti in mišični tonus. Prav tako je koristno pri visoki naporom.
• Arašidovo maslo pomaga normalizirati spanje in okrevanje.
• Arašidovo olje ugodno vpliva na spolno funkcijo moških in potence.

Uporabno olje: večkrat nenasičene maščobe.

Večkrat nenasičene maščobe je značilno, da so še vedno jasna in tekočine tudi v hladilniku. Mi večkrat nenasičene maščobe imajo nekatere nevarne lastnosti: so dovzetni za oksidacijo, še posebej, če segrejemo in na prostem, ki kaže nastanek neprijetnega vonja okusa in vonja. Oksidirani maščobe ustvarjajo proste radikale, ki uničujejo celice živčnega sistema in drugih vitalnih organov, ki vodi k poslabšanju mentalnih fakultet, pospeši pojav staranja in raka. To je razlog, zakaj so toliko škodljivih jedi, pripravljene v restavracijah s hitro prehrano, kot so pomfri - v takih institucijah pogosto uporabljajo isto olje za več dni, poleg tega, da ga zapustijo na prostem.

Video: Sezamovo olje recepti za zdrave olja

Toda tudi če se uporablja pravilno, od katerih so mnogi štejejo izjemno koristno, olje, ki spada v to kategorijo, imajo lahko škodljive lastnosti. To je posledica dejstva, da so večkrat nenasičene maščobe zelo hitro oksidirajo, še posebej, če jih ne shranjujte v hladilniku. Tudi shranjevanje polinenasičenih olj v hladilniku v temnih steklenicah, ne oddaja svetlobe, ne zagotavlja njegovo uporabnost. Glede na raziskave, ogreti na telesno temperaturo, začnejo hitro slabšati.

To so možne škodljive lastnosti polinenasičenih olj:

1. Ker so polinenasičene olja občutljivi na oksidacijo, povečujejo potrebo po vitamin E in druge antioksidantov (zlasti se lahko uporaba repičnega olja pripelje do akutnega pomanjkanja vitamina E).
2. Prekomerno uživanje rastlinskih olj povzroča posebno škodo reproduktivnih organov, in pljuča, povzroča razvoj raka.
3. Prekomerno uživanje polinenasičenih olj je povezana s povečanjem števila rakavih obolenj in bolezni srca in ožilja in debelosti.
4. Zloraba komercialnih rastlinskih olj negativno vpliva na nastanek prostaglandinov (lokalne tkivne hormone), ki v zameno, je povod za cel kup bolezni, vključno z avtoimunskimi boleznimi, hormonske težave, neplodnost. Toksičnost poveča polinenasičene olja pri segrevanju.
5. Pri poskusih na poskusnih živalih so pokazale, da:
• visoka vsebnost večkrat nenasičenih rastlinskih olj v prehrani zmanjšuje sposobnost za učenje,
• Ta olja imajo strupen učinek na jetra,
• kršijo integriteto imunskega sistema,
• retard duševni in telesni razvoj dojenčkov,
• poveča raven sečne kisline v krvi in ​​povzroči nenormalnosti maščobnokislinsko sestavo maščobnega tkiva,
• povzroči psihično prizadetostjo in poškodbe kromosomov,
• pospešijo proces staranja.

To je dejal, čeprav bi morali biti najbolj uporabne polinenasičene olja uporablja zmerno in v skladu z vsemi predpisi za njihovo ustrezno hrambo. In ne pozabite, da je uporaba teh olj za kuhanje in še samo dodati tople hrane ni priporočljivo - v tem primeru, tudi najbolj uporabne polinenasičene olja izgubi ne le vse svoje koristne lastnosti, ampak tudi postane škodljivo.

Postavlja se vprašanje, ali je treba za uporabo teh olj? Odgovor je: ni nujno, da jih uporabljajo. Tudi ob upoštevanju prisotnosti v njih nekaterih esencialnih maščobnih kislin (pa njihova nujnost tudi vprašljiva). Po možnosti sami uporabo zeliščne pripravke, ki vsebujejo te polinenasičene olja. Na primer, pinjole, lanena semena, mandlji, orehi, makadamije in drugi oreški, sončnična semena in bučno. To je - zagotovo uporabne izdelke.

Ampak za zunanjo uporabo, kot podlaga za obrazne maske in las in masažo za obraz in telo, vse koristne olja so pripadajo vse tri kategroriyam (nasičene, mononenasičene in polinenasičene), se lahko uporablja brez omejitev ali strahu. Vsi imajo čistilni učinek, in v Indiji že dolgo verjeli, da rastlinska olja očisti ne le fizično telo, temveč tudi moč človeka.

Polinenasičenih kategorija vključuje večino rastlinskih olj, vključno z na primer priljubljena kot sončnice, koruze in soje. Kljub temu, kar je napisano na etiketi teh olj za kuhanje jih je nemogoče. Ne podcenjujte je škoda uporabo sončnic, koruze in soje olja za pripravo toplih obrokov.

Najbolj uporabna med polinenasičenih olj vključujejo olja, ki vsebujejo dovolj redka linolenska maščobna kislina (omega-3):

• cedre olja,
• laneno olje,
• bučno olje,
• mandljevo olje,
• orehovo olje.

Preberite več o prednostih olja, ki vsebujejo omega-3 >>>

• Prednosti in škoduje olja (1 del: nasičenih olja).
• Prednosti in škoduje olja (2. del: nenasičenih olja).