Sweet, ostre, zelo okusni - kosmulje v Indijskem chutney!

Kosmulje - je okusna jagodičja, da njihov videz spominja na grozdje, v resnici pa je najbližji sorodnik ribeza. Njena sadje se pogosto uporablja za kuhanje slastnih konzerve, marmelade in marmelado, kosmulje dodajajo torte in druge sladke jedi. Vendar pa lahko uporabite ne samo za sladice, to berry je odlično obnaša v bližini različnih mesnih in ribjih kulinaričnih dobrot. In danes, vam predlagamo, da se seznanite z recepti indijski kuhanje omake, ki se imenuje kosmulja chutney. Možno je, da bo kasneje zasedel eden izmed najbolj spoštovanih krajev na vaši mizi.

Kaj je Chutney?

Ta jed prihaja k nam iz skrivnostnega Indije in trdno naselili na naših mizah. Kot osnovo lahko izberete nobene zelenjave, jagode ali sadje: jabolka pogosto postanejo tako, paradižnik, mango in seveda, kosmulje. In kot bi okus končnega izdelka je bogata in vedno oster za glavno sestavino vedno doda nasproti okus hrane in se prepričajte, vsak sestavni del, ki bo dala chutney začinjeno ostrino.

Živila, ki kuhar pridruži v tej sladko in kislo omako, lahko toplotni obdelavi ali ostane surova. V prvem primeru je priprava traja malo dlje, saj morajo biti vsi elementi doseči popolno pripravljenost. Če je aromatična iz surovega sadja ali zelenjave, v tej izvedbi, morajo le zmeljemo, dokler gladko.

Prvotno iz Indije, chutney je pogosto spremljevalec jedi z rižem in strojar. Če je omaka iz sladkih sestavin, je služil s krekerji ali skorjasta kruha.

Nasvet! Lahko kuhamo chutney v rumeni, zeleni ali črni kosmulja in svetlejši dobiš predjed, bolje bo videti kot okras na mizi počitnice!

recept za

Recept kosmulja chutney je zelo preprost, in jed, ki se dobi na izhodu, izboljšuje prebavo in povečuje apetit. Ta omaka je eden izmed najboljših v vegetarijanske kuhinje.

sestavine

Za pripravo chutney kosmulja, kar potrebujete za pripravo:

• kosmulje - 900 g;
• voda - 120 ml;
• sladkor - 520 g;
• Rdeča paprika - 1/5 čajne žličke;
• lovorjev list - 1 kos;.
• svežega ingverja - 1,5 cm;
• sol - del žličko.

Nasvet! Če ne morete najti kajenski poper, v ščepec, lahko uporabite čili v prahu!

Kako kuhati?

1. Prvi korak je priprava glavno sestavino - kosmulj. To je urejeno s pomočjo majhnih ostrimi škarjami ali nožem odstranimo liste in steblo. Proces lahko traja nekaj časa in da ne postane preveč dolgočasno, da je priporočljivo izbrati najrazličnejše kosmulja. Olupljen sadje oprati in vrgel v cedilo, da se znebite odvečne vode.
2. Nato pripravljeno sadje premik v debelostenska skledo. Kot taka je lahko težka veliki ponvi z visokim straneh ali celo stari "utyatnitsu", ki imajo zagotovo vsako družino. Izpolnite jagode z vodo in jih na močnem ognju.
3. Medtem ko kosmulja pride do vrenja storiti druge sestavine. Pour sladkorja v skledo, dodamo lovorjev list, kajenski poper in sol, premešamo.
   

   Priporočilo! Če se bojite, da bo omaka preveč sladka, sladkor lahko dajo na 50 gramov manj. Toda hkrati ne pozabite, da chutney mora biti tako ostra in sladko!

4. Zdaj bomo nadaljevali z ingverjem. Recept Set je sveža koren, kot je prah tako edinstven okus in aromo, ki mora biti prisotna v skledo. Zato je zelo pomembno, da uporabljamo svežega ingverja. Lupino je zelo tanek in da se odstranijo, da je dovolj, da uporabite navaden žličko - to postrgamo vzdolž hrbtenice in lahko olupijo. Lahko uporabite tudi nož, vendar žlica je dejansko veliko bolj priročno.
   

   Nasvet! Recept je pokazala, da ingver mora biti 1,5 cm. Vendar pa je treba upoštevati tukaj, in njegova debelina. Če je korenina je tanka, bi morala biti dolžina nekoliko višja, in obratno - debel ingver odrezal približno 1 cm Po pripravi chutney enkrat, potem si že bodo mogli prilagoditi znesek te sestavine, ki temelji na svoj okus.!

5. Če se vrnemo k jagode - potem ko zavre dodamo sladkor in začimbe, lovorov list in koren ingverja, vse kombinacije, zmanjšuje pretok plina in kuhamo omako, dokler jagode ne pridobi jasno strukturo. Količina tekočine mora biti tudi odrežejo.
6. Da bi zagotovili razpoložljivost jagod, preverite jih ven z žlico - morajo biti ne le pregledni, ampak tudi zelo mehka. O omako pripravljeni govoriti, in njegove skladnosti, ki ne sme biti preveč tekoča. Če se, kljub temu, da je sadje že vrejo, vendar chutney je še vedno zelo tanka, lahko čas kuhanja podaljša, dokler se omaka zgosti v želenem obsegu.
7. Ob koncu kuhanja izklopite nadzor dovod plina skupne teže lovorovih listov in korenin ingver omako pokrovom pokrijte in pustite le 10-15 minut.

Služijo chutney v majhnih posodah, tako toplo in hladno. To bo dopolnilo ribje enolončnice in mesno štruco, bo šel tudi s svežim kruhom in debelo hranljivo juho.

Če vam ni všeč skladnost končnega izdelka, in ga je mogoče popraviti. Če želite to narediti, počakajte, da se chutney ohladi v celoti in ga obrišite v mešalniku ali zamudil z mlinčkom za meso majhen žar. Možno je, da je v stanju pire omaka, kot si ti veliko več.

Pripravite chutney v vaši kuhinji in izboljšati svoj okus, kot želite. Za tiste, ki radi humor, je priporočljivo uporabiti nariban ingver, ki bo dala veliko več od njegovega sočno soka. In pazi na kakovost poper, saj lahko stara izdelek izhlapi, in ne boste dobili želene ostrino. Cook z užitkom, eksperimentom in ustvarjajo nove kulinarične užitke! Dober tek!