Gruzijska tkemali zelena kosmulja - preprost recept za okusno omako!

Tkemali - znana gruzijska jed, ki je tradicionalno narejena iz divjih sliv, ki ima podobno ime. V naši državi, ki je glavna sestavina, ki namesto drugih izdelkov, kot je bilo ugotovljeno v komercialno tkemali skoraj nemogoče. V izvirniku, mora biti omaka biti kisel, zato se namesto tega se je odločilo za slive nedospevshy kosmulje. Naj nas in se bomo naučili, kako kuhati doma tkemali kosmulja z izhodom boste dobili okusno jed, se ne razlikuje od originala.

subtilnosti kuhanje

Prvotni tkemali dolguje svoje neverjetno okus več komponent:

• Prvič, divje slive, znana v naših zemljepisnih širinah, kot slive. To je glavna sestavina, in na njej temelji okus baznih jedi s. Toda, kot smo ugotovili, Gruzijo, da bi našli pravo temnomodre tkemali skoraj nemogoče, zato ji bomo zamenjati običajno kryzhovnikom- za nas
  

  Pomembno! Kosmulje mora biti vedno nezrel in kislo, sicer ne boste dobili želeni okus!

• Drugič, treba je biti rezerviran bolh mete ali Ombay. Ta izdelek je razdeljen tudi predvsem v Gruziji, da naš dom recept zamenjamo balzam ali timijan, ki zveni precej dobro v to jed;
• Tretjič, da imate pri roki morajo biti različne začimbe in veliko zelenja, saj je Gruzijska kuhinja slovi po svojih neverjetno dišečih jedi, ponavadi vsebuje relativno veliko število teh sestavin.

recept

Recept tkemali kosmulja lahko premočna vsakogar. Glavna stvar, da imajo pri roki vse potrebne sestavine in malo časa za. Zdaj ste pripravljeni za kuhanje.

komponente jedi

Za pripravo tkemali kosmulja, boste potrebovali:

• kosmulje - 900 g;
• Cvetenja koriander - 1 kup;
• peteršilja - 1 kup;
• koper - 1 puchok-
  
  
• melise ali timijan - 1 žlica;
• Igrišče koriander - 1 žlica;
• rdeča paprika - 1/3 sredi stroka;
• Česna - 1 srednja glava;
• sol - Del žlička;
• sladkorja - TSP.

Nasvet! Pri pripravi te jedi je zaželeno uporabiti cvetoče koriander, vendar v odsotnosti, kot je mogoče, da to običajno koriander!

Začimbe, naštete v receptu, v prihodnosti lahko nadomestil drugega, na podlagi lastnih preferenc. Njihovo število se lahko razlikujejo tudi glede na kakšne vrste okus in aromo izhod, ki jih želite prejemati.

Postopek priprave

1. Najprej bodite pozorni na naše glavno sestavino - kosmulja. Vsako jagodami, se sprostijo od peclja, za ta namen zelo priročen za uporabo majhne drobne škarje. Nadalje smo speremo pod tekočo vodo in nasloni na cedilo za steklene odvečno tekočino.
2. Pripravljena kosmulje ladja v skledo mešalnik in zmeljemo. Hkrati doslednost jagodami teže lahko ročaj sami.
   

   Priporočilo! Raje pire omako - sesekljamo jagode za 4-5 minut, in če imate radi kosov, je dovolj počakati le nekaj sekund!

3. Dodajanje težo jagodami chili, zelišča in stroka česna olupljen in spet premagal vse dobro.
4. Dobljeno zmes je bila debela, premik jedi in nastavite na tablici, z močnim oskrbe s plinom omako smo segrejemo do vrenja.
5. Ko naš tkemali dosežejo želeno temperaturo in površina se bo pojavil prvi mehurčki, je potrebno dodati sol, sladkor, origano in koriander, dobro premešamo.
6. Pokrijte omako pokrov, se dovod plina zmanjšati na najnižjo raven in kuhamo vsebino ponev za 10 minut. Mešanica to mora nenehno vreti.
7. Po določenem času, preverite omako po okusu. Če želite to narediti, mora žlica tkemali se dajo na krožnik in ohladimo. To je hladna omaka boste zagotovo počutili ravnovesje okusa in prilagodi nato količino soli, sladkorja in drugih začimb. Če želite dodati vse sestavine, potem je treba to prigrizek spet kuhana.
8. Pripravljen tkemali vlijemo v sterilizirane kozarce, zaprti in pustili pri sobni temperaturi en dan.

Priporočila na recept

Če ne želite, da bi se počutil v kosti tkemali kosmulja, nato pa se znebite njih po naslednji metodi:

• zapolnitev oprano sadje z vodo in jih pari v pečici ali blanshiruem na srednjem ognju;
• ko je kosmulja mehko, ga obrišite skozi sito, in osvobojeni sok združi v skledi;
• nastalo jagodami teža smo premik v ponev in zažgali, kuhamo do gosta, med nenehnim mešanjem z leseno žlico, dopolnjevati s sokom, če je to potrebno;
• ko berry masa doseže doslednost debela smetana, dodamo začimbe in druge suhe sestavine, ki so bili pred obrabljen v mešalcu;
• kuhamo omako za približno 5 minut in zlijemo v sterilizirane vsebnike.

Če želite samo sveže tkemali, ga lahko kuhamo v zimskem času. Za to je fino zamrznjena kosmulje. Okus končnega jed iz uporabe te sestavine se absolutno ne trpi in vas bo na mizi flavorful predjed, kuhane v nekaj minutah.



Ne pozabimo, da tkemali pripravljen brez kisa. Vsaka gospodinja ve, da je to sestavni del nujno dodati na vsak obdelovanec v zimskem času - to prihrani ohranjanje pred poškodbami. Toda naša Gruzijska prigrizek ne prenaša kis v svoji sestavi, in za boljšo sposobnost ohranjanja kakovosti pred zvijanje mora biti na vrhu vlijemo dve žlici rastlinskega olja. Nastali film bi bil najboljši konzervans, in hkrati se bo izvirni okus tkemali shranjene.

Ne bojte se spremeniti razmerja zelišč in začimb, ki se lahko razlikujejo glede na svoj okus. Ampak kot sezona se začne poleti leta kosmulja, ki jo je jeseni boste zagotovo lahko našli svojo edinstveno ravnotežje okus in aromo.

Tkemali zelena kosmulja zelo okusna in malce drugačen od svojega predhodnika, Georgia. Cook to začinjene jagodami začimbe v kuhinji in služi skupaj z glavnimi jedmi iz perutnine, mesa, rib in zelenjave. Dober tek!