Kakav. Prednosti in škoduje

V kakava okus in aromo otroštvu veselja! Azteki so ga poimenovali "seme". Sladokusci imenovano čokoladno nektar.

Kakav - zakladnica dragocenih snovi. Vsebuje približno 300 različnih sestavin! med njimi arginin, .. Dopamin, anandamid, magnezij, tiramin, itd Približna sestava proizvoda je naslednji: maščobe - 54% beljakovin - 11,5%, celulozni - 9%, polisaharide in škroba - 6%. Preostanek je taninske in minerali, organske kisline, vode in drugi.

Obstaja več vrst kakava.

• Criollo - ima nežen, blag okus in je zelo očarljiv, aromo. To se nanaša na elitnih sort.
• Trinitario - močan, rahlo kisla in zelo aromatičen.
• Nacional - redkih cacao sorta.
• Forastero - ima značilne okus kakavova zrna in blagega okusa. Ta sorta ima visok donos, zato je vodilni na svetovnem trgu.

Leta so, da bi dobili kakav sadje drevo je z istim imenom zbirajo, obdelujejo, posušijo na soncu ali v posebnih pečeh. Nato so fižol pakirani in pošlje v državo, ki proizvajajo čokolado. Tam s stiskanjem cacao masla stisnemo. Preostali kolač zmeljemo, da iz njih kakava v prahu.

dragoceno olje

Izrinilo iz lesa zrn čokolada fižol kakavovo maslo. To je težko, vendar krhek doslednost pri sobni temperaturi. Ima značilen prijeten vonj. Barva - bela z rumeno barvo. Obstajata dve vrsti kakavovega masla: naravna in deodorizirane (doživela nadaljnje obdelave).

Kemična sestava je naslednja:

• oleinsko kislino - 43%
• stearinske kisline - približno 34%
• lavrinska in palmitinska kislina - približno 25%
• linolna kislina - 2%
• arahidinska kislina - stotinke

Količina maščobe vsebuje kakavovo maslo, se lahko opozorjeni. Vendar se je izkazalo, da tretjina vseh maščobnih snovi predstavlja stearinske kisline, ki je znano, da ne poveča ravni holesterola. Še ena tretjina nanaša na oleinska kislina. To je splošno znano, zniževanje holesterola.

Vloga kakavovo maslo To je zelo široka. Uporablja se v prehrambeni industriji, kozmetiki, medicini, farmaciji. Tako je kakavovo maslo je osnova za različne zdravilnih mazil, svečk. To velja za opekline, izpuščaji, kašelj, suhega in celo prehladov.

Lepota, razen kakavovega masla

Kozmetični izdelek se uporablja za pomlajevanje in preprečevanje oveneli kožo obraza in vratu. To je učinkovito regenerativne učinke in ne povzroča alergij. Olje je idealno za suho ali zrelo kožo. Nahrani, mehča, vlaži in tone. Koža postane mehka in čista. Zbledi gubice. Področje okoli oči je zglajen in priviti. Kakavovo maslo je resnično čudovit učinek!

Maske z dodatkom "čokoladne balzamom" odpraviti razpoke na rokah in na nogah proces roženenja. Uporabljajo se za odpravo suhost ustnic, otekanje in temne kolobarje okoli oči. Oljna kopel mehča kožo stopal, komolcev, kolen.

Kakavovo maslo krepi trepalnic in obrvi. V povezavi z rožmarin blagodejno vpliva na stanje las. Olje ima močan zaščitne lastnosti. To je super, da se zaščiti pred negativnimi vplivi sončne svetlobe, prahom, umazanijo, mrazom in tako naprej. D. Nekaj ​​kapljic nanesemo na kožo, preden gre ven, da bo mlade za dolgo časa!

Okusno!

Pri izdelavi slaščičarskih izdelkov Vloga kakavovo maslo super je našel. Služi kot osnova maščobe za sladkarije, torte, pite, čokolada, piškoti in tako naprej. D. večji delež kakavovega masla v izdelku, bolj dragocena je.

Kakavovo maslo prinaša okus izdelkov do popolnosti! Antioksidanti aktivne organske spojine in organske komponente povečanje odpornosti, izboljšanje zdravja in imajo pozitiven učinek na telo. Vendar ne pozabite, zlato pravilo - vse, kar je dobro v zmernih količinah! Neomejeno uživanje čokolade lahko privede do negativnih pojavov. Po kalorij kakavovo maslo je precej visoka. 100 g izdelka - približno 899 kalorij!

plemeniti placer

Kakav v prahu je fino porazdeljen, homogen produkt z močnim okusom kakavovih zrn. Barva - vsi odtenki rjave barve, od temno na svetlobo.

Produkt vsebuje maščobe - 17,5%, sladkor - 3,5% škroba - 25,4%, celuloza - 5,5%, organska kislina - 4%, in minerali - 3%, teobromin in kofein - 2,5%. Bogata sestava omogoča izdelku čudovit vir antioksidantov, vitaminov in drugih koristnih snovi.

kakav v prahu pogosto uporablja pri peki, slaščice in mlečne industrije. Njen nežen okus, bogato aromo in barvo make čokoladni sladoled, pecivo, sladice, pudingi, itd bolj okusna, privlačna in okusna.

čokoladni napitek

V XIX stoletja se je rodil napitek izdelan iz kakava v prahu. Prišel je po okusu celo zahtevne brbončice in zelo hitro pridobili ogromno popularnost. Za ta dan je kakav napitek je obvezna vrtci in šole v meniju. To je enako veselje in lov piti odrasle in otroke.

Pripravite kakava pijačo na dva načina. Prvi - najbolj enostavna. Za njeno pripravo potrebna topno kakava in mleka (ali vodo). Več žlice čokolada produkt zlijemo hladno ali vročo tekočino in temeljito zmešamo. Vse - pijača je pripravljena!

Vendar pa mnogi menijo, da je kakav izdelek "fast food", ni mogoče primerjati s pijačo, ki jo vsa pravila. Trenutno, kakav, po mnenju strokovnjakov "Chocolate umetnosti", je treba kuhane na ogenj.

Kako kuhati kakav z mlekom? Osnovni recept je, kot sledi. V dva dela bo potrebno:

• Kakav - 2-4 art. žlice
• Voda - 1 skodelica
• mleka - 1 skodelica
• sladkor - po okusu

Prašek je temeljito zmešamo s sladkorjem. Sladkanega kakava ploščo majhno količino vrele vode in mešali do homogenosti. Nato zmes zlijemo v tankem curku in vre mleko ploščo ostanek z vročo vodo. Nastalo tekočino dobro pomešamo in segrejemo do vrenja. In aromatizirana pijača je pripravljena!

Osnovni recept je mogoče dopolniti z različnimi odtenki. Želite, da bi dobili pijačo z zračno peno? Oborožite z mešalnikom, mešalnik ali Mešalnikih. Ali želite, da se poudari okus - dodajanje matice ali jagode. Še en dodatek kakava sladoled, jajce ali smetane. Del čarobni napoj radoživost, dvignite žganja in povečati vitalnost.

Opozoriti je treba, da je za kakavovo kalorij pijače izboljšati z njo mleka in sladkorja dodali. Hranilna vrednost na 100 g pijače je približno 360 kcal.

Ostanite zdravi!

Kakav koristi in škodo - vprašanje je še vedno odprto. Številne študije, opravljene na ta dan. Ti so pokazali, da je kakav veliko uporabnih lastnosti.

Torej, znanstveniki iz univerze v Münstru v sestavi kakava našel novo snov - kokohil. To je mnenje znanstvene skupnosti, ima resnično neprecenljive lastnosti - pospešuje rast celic, zdravi rane, gube in celo zmanjša tveganje za razjede na želodcu.

Smo ocenili z uporabo izdelka in švicarskih kardiologi. Pravijo, temno čokolado, ki vsebuje 70% kakava, "sweet aspirin." Zakaj? Glede na številne študije biološko aktivnih spojin kakavovih zrn se uporabljajo za preprečevanje bolezni srca, sicer zmanjša nezaželene adhezijo trombocitov.

Kakav vsebuje znamenito "srečo hormon" - endorfinov. Treba je ohraniti dobro počutje in vitalnost. Skodelica kakava v jutranjem vedrino zaračuna za cel dan.

Znano je, da hladen kakav pijače - najhitreje in najbolj učinkovito zmanjševanje mišične mase po težkih naporov in športne aktivnosti fizičnih. Za ta indikator, da je veliko boljša od posebnih pijač in koktajlov. To je razlog, zakaj športniki pogosto uporabljajo kakav za okrevanje.

Na drugi strani lestvice

Številne študije so opredeljeni nekateri od dejavnikov, škodljivi učinki kakavovih izdelkov na človeško telo. So precej manjši, vendar še vedno

Glavna pomanjkljivost - visoko kalorično. Tudi majhen del pijače povzroča občutek sitosti. To je razlog, zakaj se ne sme zlorabiti. Imajo izdelki čokolade z visoko kalorično. V majhnih količinah, da so koristni, povečana poraba polna nezaželenih posledic.

Kakav vsebuje purini so odgovorni za ohranjanje genetske informacije in presnove predelavo beljakovin. Opravljajo zelo pomembno funkcijo, in so zato bistvenega pomena za človeško telo. Vendar pa prekomerno uživanje kakava privede do visoke koncentracije purina grozečega odlaganja soli v sklepih in bolezni urogenitalnega sistema.

Na današnjem trgu veliko nizke kakovosti izdelkov. Kakav - ni nobena izjema. To je razlog, zakaj, ko kupite, kar potrebujete, da natančno preuči sestavo, preverjanje kakovosti embalaže, izbrati zanesljivo proizvajalca in pozorna na sumljivo nizke cene.

Topen kakav v prahu vsebuje številne kemikalije, dišave, barvila. Zato je bolje, da dajo prednost naravnih izdelkov.

Piti ali ne piti?

Prednosti in nevarnosti kakava Veliko je bilo že povedal. Vsak se odloči sam - ali pitno čokoladni napitek, koliko in kdaj. Vendar pa je skupina tveganj, za katere se je kontraindicirana v:

• otroci do 3 let
• Ljudje, ki trpijo zaradi sladkorne bolezni, multiple skleroze, ateroskleroze in driska
• ljudje nagnjeni k debelosti
• Ljudje z boleznimi živčnega sistema, pod stresom

Preostali kakav lahko varno piti. Dober tek!