Pomoč Vonj in okus azhgon ustvariti pravo kulinarično mojstrovino

Dišeče začimbe zasede enega od najbolj spoštovanih krajev v sodobni kuhinji. Pomagajo, da se jedi okus izredni, jih prepojila s posebnimi opombami. Take univerzalne začimbe velja azhgon. V naši državi, je manj priljubljen kot na primer, čili, poper, cimet in kumina, vendar še vedno ima dober ugled.

Kaj je azhgon?

Azhgon - je enoletnica z neposrednim razvoda stebla, kjer se oblikujejo semena. Grain pobarvan zeleno ali temno rjave barve, ki bo odvisna od njihove stopnje zrelosti. Pri kuhanju se lahko uporabili kot seme ali listi te rastline. Slednji imajo pikanten okus in ostrega okusa.

Indijski kumina se gojijo v Krim, državam vzhodu in v Južni Aziji, pa tudi v Afriki in Kirgizistanu, kjer so žrtve trgovine z ljudmi v druge države. Azhgon je visoko donosnih rastlin - od enega hektarja kmetijskih rastlin, ki lahko zberejo največ 12 centov izdelka.

Učinki na telo

Azhgon - ni le dišeča začimba, ampak tudi zdravilo. In, kot vedno, uporabite sredstva bodo zaprti v sestavi. Semena so bogata z:

• eterična olja;
• timol;
• y terpinenom;
• parafin;
• n-cimen;
• Carvacrol;
• ptsimolom;
• dipentenom;
• gliceridi petroselinic kisline.

Tudi te zrna vsebujejo beljakovine, vitamine, med kateri so A, B1, B2, B3 in C ter minerali: kalcij, fosfor in magnezij.

Koristne lastnosti

Zahvaljujoč teh snovi azhgon sposobni pokazati veliko uporabnih lastnosti. Timol je znan po svoji antiseptik in anthelminthic učinek. V stari Indiji, je bil obrat uporablja v kolere, in to se kaže v relativno visokim izkoristkom. Poleg tega, da je timol pospešuje celjenje in pomaga lajšanje vnetja.

Nasvet! Kljub tem koristnih lastnosti, azhgon še vedno ni zaslužil vreden mesto v ljudski medicini in za uporabo v terapevtske namene, se uporablja zelo redko in zelo previdno. To je posledica dejstva, da je ista timol lahko pokazali dokaj močan dražeč učinek.

Azhgon ob pravilni uporabi je lahko:

• stimulira prebavni sistem;
• izboljšanje dihala;
• normaliziranje delovanja ledvic, jeter, vranice;
• odstrani trebušnih krčev;
• prikaz choleretic učinek;
• toniranje telesa;
• lajšanje želodčnih krčev;
• stimulira živčni sistem;
• znebiti plinov;
• odpravo glavobol;
• okrepiti dojenje;
• izločajo telo;
• povečanje apetita;
• pomoč pri otroškem vetrovi;
• pozdravi hemoroide;
• izboljša delovanje možganov;
• okrepiti in obnoviti vizijo;
• prežene nespečnost;
• lajšanje slabost in bruhanje;
• zdravi prehlad, gripa, astma, laringitis.

Pomembno! Azhgon absolutno kontraindicirana za uporabo z visoko kislost želodčnega soka!

Uporablja se pri kuhanju

Azhgon ali indijski kumina je raznolika začimba, ki je našla svoje mesto v kulinaričnem področju. In kljub precej značilen okus, da se lahko uporablja pri pripravi različnih jedi - tako jedro in sladko. Ta začimba se uporablja v skoraj vseh svetovnih kuhinj:

• Azijci azhgon aromo jedi iz zelenjave in stročnic;
• Egipčani so ga dodate meso;
• povprečne Azijci začinjena rižoto in jih dodajte v testo v proizvodnji tradicionalnih pecivo;
• Turkmenom raje to, da v tradicionalnem klobase iz konjskega mesa in ovčjega mesa.

Ta začimba gre tudi s krompirjem in sveže sadje, odlično igral v solatah in celo marmelado. Lahko se uporablja v skoraj vseh vročih in prvih jedi, za okus svoje mlečne izdelke in pecivo.

Poleg tega azhgon in se uporabljajo pri pripravi kumarice. To je dodana za vlaganje kumar in zelja, gobe in paradižnik. S pomočjo indijskega kumina se lahko daje edinstveno juhe okus krompirja, paro zelenjavo in ribje in mesne enolončnice.

Nasvet! Za azhgon sposobna dati Posodo bolj okusna, da mora biti pred prepražimo na suhem vroči ponvi. In če v tej obliki, da ga dodate na stopljenim maslom, boste dobili izredno aromatičen preliv za žitne porridges.

Končno, je priporočljivo kupiti cela semena azhgon, ki jih je mogoče zmleti tik pred uvrstitvijo na vsako jed. Ta tehnika bo povečalo razkril vse okus in aromo kakovostnih začimb. To je treba shraniti v stekleni posodi pod pokrovom v temnem, suhem prostoru.