Začinjene zelišča, semena in začimbe: uporabne lastnosti koriandra in kontraindikacije za zdravje in dolgo življenje

Na prvi pogled, lahko zelena koriander zamenjati za peteršilja, vendar čudovito nenavaden vonj in poseben odtenek zelene, značilno za te rastline, se takoj pokaže, da je to drugačna začimba. Skozi stoletja je človeštvo opredelila uporabo koristnih lastnosti in kontraindikacij koriandra in prišel do zaključka, da je to zelo dragocena in koristna rastlina.

V svojem hrane uporabljajo različne narode, temveč predvsem priljubljen koriander v Sredozemlju, indijski, Srednje Azije, Daljnega vzhoda in kavkaškega kuhinje.

Zgodovina koriander

Prvi znaki obstoja koriandra kot kulturno rastlino je mogoče najti v starem Egiptu. Med izkopavanji semen te rastline so bile ugotovljene - to pomeni, da so Egipčani so jo gojili in se uporablja kot hrana.

Še posebej pogosto so koriander začimbe uporabljajo v rimske kuhinje. S temi močan osvajalci rastlin razširila po številnih državah in dobil v Veliko Britanijo. Rimljani ljubil okusno in izdatno hrano in vedo veliko o začimb posnemajo napadalec, domorodna ljudstva začel uporabljati v živilih to začimbo, skupaj z drugimi uvozi rastlinami.

Postopoma se je razširil skoraj po vsem svetu. V Rusiji je ta rastlina uporablja selektivno, le v X | začetku X stoletja komercialne sajenje.

Trenutno koriandra dobro znana in priljubljena, še posebej v okviru marinad, različnih začimb paste, omake in suhe mešanice.

Nasvet! Koriander se pogosto uporablja v ljudskem zdravilstvu in parfumi, kozmetika, milo odločitev, je tudi našla svoje mesto v tekstilni industriji in kmetijstvu.

Koriander ali koriander?

Pogosto se ukvarjajo z neskladij ime te rastline - nekateri ga imenujejo koriandra, koriander in druge. In potem, in drugo je res, samo, koriander, ta rastlina se imenuje na Kavkazu, kjer je nepogrešljiv del vsake praznik, še posebej, ko je svet krmijo meso. Trenutno, koriander imenuje zelene dele rastlin (trave) in koriandra - semena ali suho brušenega začinjanje njih.

Uporaba koriandra

Koriander in njegova uporaba

Glede na to, foto koriander, bodo mnogi pravijo, da je podobna peteršilj po lepih izrezljani listi. Imajo bolj zaobljene oblike, kot je peteršilj in mehkejše, kot da te priljubljene rastline.

Zanimivo dejstvo! Vonj koriander ne more ustreči vsem od prvič, da je zelo specifičen, saj tudi ime trava izvira iz besede "hrošča", povezano z vonjem po nezrelih semen.

Kljub temu koriander popoln spremljevalec različne omake in hladne jedi, in je bil na Kavkazu z ostalimi zelišči kot obvezno poleg vseh jedi, skupaj z pita kruh.

Koriander ima občutljivo strukturo in se uporablja predvsem sveža. Koristne lastnosti zelenega koriandra izginejo z dolgim ​​kuhanjem, in okus je izgubljena, zato se le redko posušen koriander in dodamo juham v zadnjem trenutku. Kot dodatek je nekaj vejic koriander predstavil v "šopek garni", vendar ne preveč, da ne bi ubil vonj drugih sestavin.

Semena koriandra - cel in tla

Najpogostejša uporaba koriandra v kuhinji - uporaba njenih semen v različne vrste.

• Cela semena. Najpogosteje se uporabljajo kot začimba koriandra različnih kumarice in vložene zmesi, zlasti mastnega mesa. Njegov vonj mešanice z drugimi aromatičnimi rastlinami, zaradi česar hrana ni le okusna, ampak tudi dišeče. Grobo zmeljemo semena, ki se uporabljajo kot posypku različnih peko, na primer, Borodino kruh.
• Koriander pomeni večjo uporabo. Solo ali v zmesi, ki jih škropili meso, medtem ko za cvrtje in dušenje, dodamo sir, klobase, omake, konzervirane hrane in sladkih izdelkov. Narejen je s posebno pasto z začimbami, ki se uporabljajo kot gosto omako za kuhanje ali kot predjed. Kot začimba, koriander je zelo razširjena.

Uporaba koriandra v medicini in kozmetiki

Že v starih časih so naši predniki opazili, da so semena koriandra, razen za aromo in okus tudi zdravilne lastnosti. Še posebej dobro delujejo kot analgetik in razkužilo v različnih lezij gastrointestinalnega trakta. To področje ni omejena na zdravilnih rastlin - ravnajo katar zgornjega respiratornega trakta in resnih očesnih bolezni, kot sta keratitis in glavkom. In seme v zemljo, kot se uporablja proti napenjanje in črevesne črvi.

V kozmetiki, je bila uporabljena koriander olje. Njegovo eterično del gre za potrebe parfumov in kozmetični industriji, da ustvarite različne dišave in preostalo olje se uporablja za izdelavo mila. To je proizvodnja skoraj brez odpadkov - oljne pogače in hranljivo go krme perutnine in živine.

Ali koriander prinaša škodo?

Naštevanje, kaj je koristno, koriander, bo trajalo več kot eno stran. Ta rastlina je zelo bogato z vitamini, predvsem vitamina C, in bistvene zdravljenja nafte in drugih koristnih snovi. Toda pogosto se postavlja vprašanje, ali lahko to škoduje ljudi? Vsaka pretirana uporaba škodljiva, kaj je prijetno in koristno v normalnih količinah, lahko resno vpliva na zdravje.

Pomembno! Zagotovo ne more uporabljati to začimba je le za ljudi, ki imajo alergijo na to, ali o naročilu zdravnika.

Vse drugo samostojno same odločijo, kakšne koristi in škodo jim prinaša koriandra.

Ta starodavna rastlina ima dolgo zgodovino in želimo verjeti, da bo imel enako dolgo obdobje nadaljnjih ukrepih.

Za informacije o tem, kako raste organsko koriander na terasi, si lahko ogledate v videoposnetku: