Dame prst, oker: nenavadne zelenjave za zdravje in kuhanje

Morda še niste slišali takšne zelenjave - okra? Seveda, nato pa koristne lastnosti in kontraindikacije za okra - A Terra Incognita.

Toda sodeč po številnih naslovov, ta rastlina je zelo razširjena med ljubitelji eksotičnih prehrane po vsem svetu. Na primer, Indijci jo imenujejo oker, Arabci - Bamyan, Afričani - Okur, prebivalci ZDA - oker. Več je igriv poimenovanje Bamija na Cipru - "damski prsti", očitno zaradi posebne podolgovate sadja.

Na sliki vidimo pojavi oker rastlina unprepossessing, nekaj, kar spominja na travo. Vendar pa se lahko dobro ljudi pove veliko o nenavadnih zdravstvenih lastnosti okra.

Domneva se, da je slavni ruski pisatelj in zdravnik Anton Čehov je v začetku XX stoletja rastlina goji v svojem dvorišču v predmestju. Ampak on je vedel veliko o prednostih! Zato je za Ruse ni tako nenavadno zelenjave. Zdaj je bil neke vrste "renesanse" za te rastline, saj aktiven interes njegovih pridelovalcev kažejo, strokovnjaki za prehrano in kuharji.

sanje prehrano

Sveže sadje te zelenjave oblikovan kot plodom zelenim poprom, vendar imajo "mnogokoten" površino in prekrita s kratkimi tanko "dlake", in narežemo prečno rezine videti zvezd. Tukaj in užitni! V tem primeru je 100 gramov okra vsebuje le 31 kcal - lepo bonus za tiste, ki gledajo svoje teže.

Koristne lastnosti okra

Bamija kuhane jedi imajo zdravilne lastnosti, če so pravilno kuhani. Ta "light" v načrtu zelenjavni prehrani lahko pomagajo telesu spopasti s težavami in si opomore od različnih bolezni:

• respiratornih bolezni, angine;
• bolezni prebavil in črevesja, žolčnih kamnov, sladkorna bolezen;
• bolezni oči, katarakta-
  
  
• žilne bolezni (ateroskleroza);
• "Male" težave učinku (zaradi visoke vsebnosti mangana);
• rak in nagnjenost nanje (uporabna brozge);
• nosečnosti, zlasti v zgodnjih fazah, in dojenje (visoka folata vsebine);
• pooperativno obdobje rehabilitacije;
• depresija, sindrom kronične utrujenosti;
• premalo gibanja, težka naloga.

Opozorilo: Pri nekaterih ljudeh, lahko to okusno in koristno zelenjave povzroči nenadne alergije, ker zelo močan alergen pokrivajo sadove te rastline, "dlake". Jih je treba odstraniti pred kuhanjem definitivno!

Funkcije kuhanja Bamija

Okra - zelenjava, ki zahteva občutljivo kuhanje. Best fit sveže nezreli stroki so svetlo zelene barve, dolgi 7-10 cm. Bolj zreli folikel, zato je težje. Prva stvar, ki jo morate počistiti iz "dlake" in "pile" (običajno obarjene stroki in odstranite lupine), drugače pripravljene dobrote, morda ne bo všeč. Okus spominja na kuhane Okra bučke in stročji fižol in sveže - jajčevca ali beluši.

Ta nenavadna zelenjave lahko zaužili surovi, dušeno, pripuskayut, zavrite ali zalege. Okusne solate in juhe, pa tudi zelenjavo in meso golaž, ribje jedi z okra. Edini odtenek - to je pomembno, da ne pretiravajte ognju to občutljivo zelenjave, saj se pripravlja za nekaj minut, medtem ko ohranja svoje koristne lastnosti.

Vsakdo, ki ljubi za shranjevanje izdelkov za prihodnost, oceni "ladies" prste "v vložene obliki. V Aziji in Afriki, je ta rastlina tudi posušimo in na policah supermarketov so pogosto najdemo paketov zamrznjenih okra. metoda za shranjevanje, lahko izberete katero koli! Pomembno je, da sveže sadje ne laži, ker so pokvarljivi.

Nasvet: Kako kuhati zamrznjenih Bamija? Čisto izperemo stroki potrebujemo problanshirovat v vrelo vodo za eno minuto, namočeno v hladno vodo in suho brisačo. Nato boste morali zmanjšati stroki skupaj. Tako pripravljeno sadje zložena v pakiranje vrečk in pošlje v zamrzovalnik.

Recept kisle oker:

Za pripravo 1 bankam 1L potrebujemo naslednje sestavine: plodom okra - 200 r drobnjak - 2-5 sht.- kopra - 1 senčnik popra -6 goroshin- bay leaf - 2 sht.- soli - 1 žlica . l. brez stekelc (stopnja 1 žlica na 1 liter vode ..) - 80% kis bistvu - 1 žlica. l.

Bamija stroki je treba temeljito oprati, rezati repe. Sterilizirane kozarce za zapolnitev z začimbami, nežno dal sadje, je bolje skriti dno manjše stroki in dolgih objemov "stoji". Za zapolnitev banke največ pokrova ne bi smela biti tako seveda tekočina bo prodrla v sadju in približno 3 cm od vratu, da bo zastonj. Pripravimo manj Marinada z 1 žlico soli in 1 žlico ocetne esence za 1 liter vode, da zavre in vlijemo v bankah. Potem kritje pločevinke in pokrovi sterilizirana 10-15 minut. (Mali sadje mora porumenijo). Če je nivo tekočine pade, dolivanje marinado. Roll vroče kozarce in jih z glavo navzdol, pokrijemo s krpo in pustimo stati en dan. Shranite nastale poslastica v kleti ali drugem hladnem prostoru.

Nasvet: Kaj je bolje združiti začimbe jedi z okra? Če se kuha jed dušena, bo njen nežen okus pomaga, da se maslo in limonin sok. Spice Dodajte čebulo, česen, papriko in paradižnik. Top Spice Companion - črni poper, ingver, curry, timijan, majaron.

Kulinarične dobrote z okra

V kuhinj različnih narodov sveta, so jo uporabljajo kot osnovno sestavino za okusne in zdrave jedi. Na primer, v iranskem in egiptovski kuhinje so prisotne recepti z okra in mesa, medtem ko v Indiji je pečen ali kisle. Japonski kuharji jo prepražimo na tempuro in začinjena s sojino omako.

Spodaj so recepti za okra - preproste jedi, ki ne zahtevajo posebne priprave.

Krompir v lončkih (z okra)

Sestavine: Bamija - 0,5 kg, krompir - 250 g česna - 2 stroka, paradižnikov sok - 1 skodelica rastlinskega olja za cvrtje, sol, začimbe - po okusu.

Pripravili in očistili oker rahlo ocvrti (lahko uporabite zamrznjene zelenjave). Česen je skozi medije, za povezavo s krompirjem (narežemo na srednje velike do vašega okusa). Paradižnikov sok zmešamo z začimbami in soljo. Okra in krompir so dani v lončkih, vlijemo paradižnikov sok in mesto v hladno pečico. Pečemo pri 180 ° C 30-40 minut. Postrezite z zelenimi in kislo smetano.

Goveja obara z okra

Sestavine: Bamija - 0,5 kg mesne rezine - 250 g, čebula - 1 enote, česen - 1 strok, paradižnik v pločevinkah - 250 g, kurkuma - 1 žlica rastlinskega olja za cvrtje, sol in druge začimbe -. po okusu.

Cook Bamija (čiščenje, pranje, suha). Fry v debelostenska ponev s sesekljano čebulo, dodamo meso, sol, začimbe. Pražimo 10 min., Redno mešanjem. Dodamo paradižnik in kuhamo 40-50 minut pod pokrovom. Ko je meso mehko, dodamo Bamija in kuhamo, pokrito 15 minut.

Zelenjavna enolončnica z okra

Sestavine: Bamija - 0,5 kg svežih paradižnikov - 0,5 kg, čebula - 1 enote, česen - 3 stroki, paradižnik v pločevinkah - 200 g, mleta kumina (kumina) - 0, 25 čajne žličke, limona -. 0, 5 kosov, sladkor -. 0, 5 čajne žličke koriandra - 3 žlice olivnega olja za cvrtje, sol in druge začimbe - po okusu.

Ponvi prepražimo na olju za 10 minut. čebula, česen, pol sesekljan koriander. Dodajte Bamija in pražimo še 3 minute. Potem dodamo paradižnik, začimbe in kuhamo na obara za približno 30 minut. na majhnem ognju, občasno premešamo. Ob serviranju potresemo s koriandrom.

Okra - super izdelek, ki je primeren za vsak obrok - juho, solato, jed, polna večerjo z mesom, enolončnice

O neverjetno okusna in zdrava rastlina oslez lahko izveste več na video: