Skrivnost kuhanje basmati riž sorte in njegove koristne lastnosti!

1. opis sorte
2. Koristne lastnosti
3. kontraindikacije
4. Basmati riž pri kuhanju

Priprava nekaterih jedi zahteva skrben izbor sestavin in zamenjava enega izdelka, ki ga druga je polna popolnoma nepričakovan rezultat. Na primer, basmati riž, ki je idealen za pripravo jedi krhka. Toda pogosto gre neopažena kuharji. In zaman! Potem ko je zrnje izžarevajo edinstven okus v procesu kuhanja praktično ne spremeni svojo obliko.

opis sorte

Basmati riž ima prvotni okus in nežno aromo, ki spominja malo matice. Ta sorta se imenuje "kralj riža" za svoje odličnega okusa in koristnih lastnosti. Najbolj obsežna področja, kjer se goji ta sorta se nahajajo v Indiji in Pakistanu, vendar pa poleg teh državah, se prav tako ukvarja z gojenjem kmete Ameriki, na Kitajskem in v Evropi. Po zbiranju te vrste gre stopnjo izpostavljenosti, katerih trajanje je približno eno leto. V tem procesu, trdota zrn bistveno poveča.

Basmati riž, ki je predstavljen na naslednji sliki, ima eno funkcijo - če je toplotna obdelava v celoti ohranja obliko zrna, ne da bi se obrnil k žganci. Tradicionalni vrste so - RSPura, riž pod številko 370 in sliko na številko 385. Poleg teh obstajajo hibridi in rjave sorte.

Kalorij riž basmati je 303 kcal na 100 g proizvoda.

Koristne lastnosti

Basmati riž vsebuje v svoji sestavi veliko dragocenih sestavin in zato prinaša neprecenljive koristi za naše telo. To usmerjena vlakna in folna kislina, riboflavin in aminokisline, škrob, in niz elementov v sledovih.

Nasvet! Surovi riž je približno 75% škroba, in to kaže, da je telo pripravljeno za prebavo izdelek za dolgo časa. Toda ob istem času, z redno in zmerno uporabo svoje krvi se bo redno pošiljajo z glukozo!

1. Basmati riž v primerjavi z njegovimi drugimi "bratov" iz skupine zrn, ima nizek glikemični indeks, ki je v 5669. Torej, za tiste, ki trpijo zaradi sladkorne bolezni, je primerna za veliko več kot običajen bel riž, ki je glikemični indeks 89.
2. Kot del te sorte vsebuje prehranske vlaknine, ki dobili v želodcu, njegove stene prekrivajo in ščitijo izločanje. Iz tega razloga, je izdelek lahko varno uporabo osebam z razjede in gastritis.
3. Bil je popolnoma brez holesterola, in zato ne predstavlja potencialno nevarnost za zdravje tistih, ki so odkrili bolezni srca in ožilja.
4. Riž basmati koristne lastnosti zaradi prisotnosti vlaken, ki omogoča pravočasno črevesa čiščenje.
   
   Gre za okolju prijazen izdelek, in v času rasti in dozorevanja ne pade ali soli težkih kovin ali drugih škodljivih snovi
5. Fosfor v svoji sestavi zagotavlja celovitost in obnovo kostnega tkiva in kalijev pomaga organizira delo kardiovaskularnega sistema.
6. Ta sev ima sposobnost, da izločajo odvečni soli, in jih zato lahko primerno za uporabo pri bolezni ledvic.
7. Posebna snov amilaze, ki je bogata z riž basmati, je zelo koristen pri motnjah funkcije pankreasa v akutni obliki kroničnim hepatitisom B in bolniki z lezijami endokrinih žlez.

Nasvet! Amilaze zmanjšuje manifestacije toksičnosti med nosečnostjo!

kontraindikacije

Basmati riž ima nedvomne koristi za naše telo, včasih pa lahko njegova uporaba povzroči in škode. Kontraindikacije vključujejo:

• Idiosinkrazija;
• debelost;
• želodčne krče.

Poleg tega so otroci, mlajši od treh let, da bi izdelek ne more biti več kot enkrat na teden. Ampak, če ste pogosto ga uporabljajo v velikih količinah, da se lahko zgodi, ileus.

Basmati riž pri kuhanju

Basmati riž je zelo enostavna za pripravo in se uporablja pri kuhanju stoletja. Kuhana koruza - to je odlična jed z zelo edinstveno aromo in nežen okus.

To bo odlična zaveznica za meso in ribe, je pogosto postrežejo s paro zelenjavo in, seveda, ki od svojega svež rižoto. Ta sorta se lahko doda solate, prvi in ​​celo sladice.

pravila za kuhanje

1. Pred kuhanjem riž basmati, je treba temeljito večkrat speremo z vodo. Ta postopek se ponovi, dokler zrno ne izprazni popolnoma jasno prozorno tekočino.
2. Slika širjenje izperemo v vrelo vodo v razmerju 1: 2.
3. Kuhamo pet do šest minut, potem pa je oskrba s plinom izklopljen in ponev pokrita s pokrovom.
4. Po 20 minutah igre je riž pripravljen - zrnje basmati podvojila rast v dolžino, ampak gosta in obdrži svojo obliko.

Pomembno! Med celotnim postopkom kuhanja pokrov ni mogoče odstraniti, saj se lahko razdelijo temperaturni pogoji in riž doseže pripravljeni!

Obstaja veliko receptov, je glavna sestavina riž basmati. In danes pogledamo najbolj izvirnih in okusnih jedi, ki temeljijo na njem.

pastirska pita

Za pripravo hrane, ki jo potrebujemo:

• 3 skodelice kuhanega riža;
• funt mleto govedino;
• 10-15 ml koli rastlinsko olje;
• 170 ml govejega juhe;
• 1 velika korenje;
• 1 čebula glave;
• skodelice svežega graha;
• 20-25 g paradižnikove paste;
• žlica Worcestershire omaka;
• 70 g cheddar sira;
• nekaj žlic kisle smetane;
• 1 jajce;
• sol po okusu.

Postopek kuhanja.

1. V vrelo vodo objavljen opran riž, kuhamo na visoki temperaturi 5 minut in zlijemo v cedilo.
2. Kuhamo v loncu nekaj kozarcev vode, dal riž v cedilo na vrhu in jo kuhamo na parni kopeli 10 minut.
3. Pečico segrejemo na temperaturo 220 °.
4. Čebulo in korenje izpustih iz kože in narežemo na majhne kocke vse.
5. Pranje grah.
6. Segrejte ponev, toplotno olje na njej in dal lok.
7. Ko čebula postane prozorna, dodamo mleto meso in pražimo 5-7 minut.
8. Nalijemo v mleto s čebulno juho, paradižnikov pire vstop, bi po okusu s pomočjo sol in poper. Pogasiti vsebine ponev za približno 5 minut.
9. Daj kocke korenje in grah, pokrijte in kuhajte še 3-2 minut.
10. Zmogljivost združiti riž s sirom, kislo smetano in vnesite razžvrkljanim jajcem.
11. Peka mast jed, dal mleto meso in zelenjavo, nato riž.
12. Pošlji vse v pečico in pečemo 10 minut, dokler zlato.

Piščančji curry z basmati riž

Da bi se ta jed, kar potrebujete za pripravo:

• funt piščanca;
• glava čebule;
• par rumenih jabolk;
• korenja korenin;
• pol litra kokosovega mleka;
• 1 skodelica basmati riž indijski;
• 3 čajne žličke curry zmes;
• nekaj vejic svežih zelišč;
• nekaj žlic sončničnega olja.

Postopek priprave

1. Meso pranje, brez filmov in maščob, narežemo na srednje velike kocke.
2. Zelenjavo operemo, olupimo in narežemo.
3. V ponev vlijemo majhen delež olja, vročino in mladic v njih korenje z curry.
4. Dodajte čebulo in kuhamo do mehkega.
5. Iz jabolk odstranite semena in kože s kockami, naj zelenjavo in kuhamo približno 5 minut.
6. Vzemite ponev in prepražimo mesne kocke v njem do zlato rjave barve.
7. V ponvi z zelenjavo prelijemo kokosovo mleko, dal piščanca, počakajte, da mešanica zavre in odštejemo intenzivnost toplote na minimalno, obara približno 7 minut do gosta.
8. Prinesi vsebino ponev po okusu s pomočjo sol in poper.
9. Slika izpiranje ga temeljito v več vodah, in nato napolnimo s 1,5 skodelice vode in zavremo na srednjem ognju. Nato odštejemo dovod plina na minimum in vrenja za četrt ure.
10. Po določenem časovnem obdobju riž žlico premešamo, pokrijemo in pustimo počivati ​​minut 3. Dodamo sol s.
11. Visoka zmogljivost kombinirajo curry piščanca z rižem in ponudimo.

pilaf

V nadaljevanju so sestavine te jedi:

• pol kilogram riža basmati;
• funt ovčjega;
• 170 g stopljenega masla;
• čebula;
• pol limone;
• Lavash stanja;
• 140 g QYAVAR;
• 110 g špinače;
• 50 gramov koriander;
• 90 g peteršilja;
• majhen ščepec žafrana.

Postopek kuhanja.

1. Sperite riž z malo vode, dokler se tekočina, ki gre z njim, ne bo popolnoma pregledno in ga namakati približno eno uro v vrelo vodo.
2. Po 60 ml vode, da dajo 1 g žafrana in pustimo stati eno uro. Filtriramo.
3. V ponev vlijemo približno pol litra vode, soli in zavrite. Dal riž in ga kuhamo mehka. Odcedimo.
4. Bravina kosov sprosti iz filmov in odvečne maščobe, narezane na kocke in 20 minut do pečenke v ghee.
5. Dodaj čebulo in jagnje vse še naprej mladic do zmehča v zadnjem času.
6. Put sesekljano zeleno zelenjavo, premešamo, zmanjša pretok plina do minimalne oznake in kuhamo približno pol ure pokrovom. Na koncu množično potresemo z limoninim sokom.
7. Na dnu kotla naj pita, top riž, ga namočite z infuzijo žafrana in ghee. Nato nastavite kotliček na štedilnik in z najmanj toplote kuhamo dve uri.
8. Kuhan riž dal na velikem pladnju, top z mesom z zelenice.

Bodite prepričani, da so te okusne sorte riža v svojem meniju in basmati mu prinese nove opombe okus in bo ljubezen vse svoje gospodinjstvo. Dober tek.