Kako kuhati riž

Video: Kako kuhati okusno krhko riž!

Kot pravilo, povprečni potrošnik v naši državi, ve samo dve vrsti riža - dolge in okrogle. Dejstvo je, da so veliko več vrst te zdrave žita, je okoli dvajset, in podvrst, ki je, oblike in še več - približno sto petdeset.

Prva omemba riža kot kulinarični izdelek pojavil tri tisoč let pred našim štetjem na Kitajskem. In na Kitajskem sliki prinesel v Indijo, od koder se je razširil po vsej Aziji.

Riž ne samo pripravo okusnih jedi, ki so narejene tudi alkohol, pivo in škroba. Barvna riževa zrna je odvisno od sorte. To je lahko kot običajno bela ali rumena, rjava, roza, rjava in celo črna. Najdragocenejši in hranljive riž se šteje, da je rdeči riž raste v dolini reke Iravadi.

Video: Kako kuhati riž. 3. Postopek za pripravo idealno hrustljav riž.

Ugotovili smo, da v trgovinah so ponavadi dolge in okrogle riž. Manj zastopane druge sorte riža - rjava, basmati, divji, itd

Dolga riž je označen s tem, da je njegova širina petkrat manjša od dolžine. Zrna te vrste riža ne držijo skupaj, ko kuhano in so kot nalašč za solate in garnishes. Ampak, na primer, ni primeren za pilaf riž še dlje, če je po njegovi prsti leve bel film.

Azijci, za razliko od nas, se Evropejci dobro zavedajo, kako ravnati z vsako vrsto riža. Kateri razred je treba oprati pred vrenja, namakalno pred kuhanjem in padec v vreli vodi. In ko kuhanje z različnih sort pilaf riža pride na različne načine, nekateri predhodno kuhana nekaj minut, ki se dodajajo surovo meso.

Vprašanje je, kako kuhati hrustljav riž ostane odprt, dokler nismo ugotovili, kako bi vsako določeno vrsto.

Malo riž, ki vemo, kot krog, ima velike količine glutena v njihovi sestavi. Idealen je za žita, juhe, in pito kot nadev. Pred kuhanjem je treba namakati 15 minut v topli vodi, nato splaknemo.

Nekoliko podolgovato riž (ne tisti, ki ga imenujemo dolgo), je treba pripraviti tako. dobro sperite s hladno vodo, dokler ne bo jasno, potem predkuhan, nato pa takoj dodamo hladno vodo in jih pustimo, da vre.

Suho, fino in občutljivo riž je treba namakati v hladnem in slano vodo za 6-8 ur (čez noč), izperemo in čaka, da zavre.

Iz dejstva, da ne vemo, kakšna posebna vrsta riža smo kupili in kako kuhati riž, morajo biti pridobljena ni vedno okusno. Toda obstaja nekaj dokazano trikov, kako kuhati riž, tako da je bil drobljiv, tudi če je okrogla in lepljiva sorta.

Video: Kako kuhati riž - vse bude dobra - Številka 188 - 2013/05/23 - Vse bo v redu

Dva načina za kuhanje riža

№1. To je zelo preprosta. Za začetek z rižem, je treba sprati s hladno vodo, da popolno preglednost slednjih. Odtočni zadnjo vodo in vlijemo sl čisto, hladno vodo, tako da je bila višja za 2,5-3 cm, kot sl. Malo soli. Ker je vrelo, da kuhamo riž močno za dve minuti, nato pa kuhamo še nekaj časa na zelo majhnem ognju. Ko je vsa voda izpari (slika mora biti kuhan pod pokrovom), mora biti ponev odstraniti iz ognja in jo zaviti v toplo odejo, pustite vsaj eno uro.

Video: Kako kuhati riž. Preprost recept za kuhanje svež riž

№2. Riž je treba oprati in posušiti. Nato vlijemo v ponev malo rastlinskega olja (sončnično ali katero koli drugo po okusu) in ga Fry do zlato rjavi riž ali samo za preglednost. Nato napolnimo v isti posodi z vodo in zavremo na zelo majhnem ognju do uparjanja vode (brez pokrova). Izklopite in pustimo 10 minut pod pokrovom.

Več receptov pravilno kuhanje riža

Slika v japonskih

Nalijemo pol skodelice vrele vode in jo zlijemo v stekleno izperemo riž in čajna žlička soli. Pokrijemo s pokrovom in kuhamo dvanajst minut na majhnem ognju. Izklopite in ga pustite še dvanajst minut. Riž lahko postrežemo.

Slika vietnamski

Riž izperemo. Prepražimo riž v ponev z maslom v razmerju žlico olja v kozarcu riža. Riž mora biti svetlo rjave barve. Potem začinjena ocvrtega riža v drugi posodi in izpolnite skodelico vrele vode. Pokrijemo s pokrovom in tekočino uparimo na zelo majhnem ognju.

Slika v azerbajdžanski

Globoko in široko ponev in ga vlijemo v vrelo vodo, da eni pol bita dodamo nekaj soli. Undergirding vrh pan gosto krpo in nalijemo na svoji sliki. Top dajanje majhen košček masla. Pokrijte z narobe obrnjenimi riža posodo in pustimo na močnem ognju 25 minut. Na enak način je mogoče kuhati riž v moderni parnik.

Kot lahko vidite, kuhamo riž precej težko. Glavna stvar je upoštevati nekaj pravil in čas kuhanja. Riž - je nevtralna jed, ki gre tudi z maso različnih izdelkov. Čeprav nam je ta rastlina prišla pred kratkim, je že uspelo, da bi svoje mesto v kuhanju.

Kot pravijo ljudje na vzhodu, da bi živeli dolgo in zdravo življenje, dovolj, da bi jedli riž vsaj enkrat na dan.