Kako kuhati les jereb ali poskusite delikatese igre

rezanje divji petelin

Prvič, morate skrbno drobovja divjega petelina in črevesja notranjost. Head, krila in noge je treba odrezati. Trup potrebno dobro oprati in jih v lonec z raztopino soli, pri čemer 10 ur v hladnem prostoru. Po tem času naj bi trup dobro sprati s čisto vodo.

Ima divji petelin, kuhano v pečici

Upoštevajte, da je divji petelin, ranjen v jeseni veliko okusnejša in bolj dišeče, ptice ubite v spomladi. To je zaradi prehranskih navad divjega petelina. V vsakem primeru morate marinirati mesa v rdečem vinu. Pomlad divji petelin lahko plašč zgornji sesekljan peteršilj, koper, zelena in pustite, da pivo za nekaj ur. To bo pomagalo boj proti off vonj bora.

Za te, jo lahko namočite v kis trupa in dodal, da brusnični sok. Kako kuhati divjega petelina v pečici, da bi bilo sočno? Wild ptica, v nasprotju z doma nima maščobe, zato se pred kuhanjem divjega petelina v pečici, je treba z mastjo mast.

Recept za divjega petelina v pečici

Za nadev potrebujemo:

• 2 jabolka in krompir
• 300 gramov svinjske masti
• 1 čebula
• 1 žlička sladkorja
• 150 g majoneze, lahko kislo smetano nadomesti
• 1 žlica gorčice
• 2 žlici začimb in začimbnih pripravljenih za meso
• 2 žlici drobtine

Video: Kako pripraviti jereb

Priprava:

1. Čebula mora biti narezana na pol obroči, krompir in jabolka - zmleta. Vse te mešanice, malo soli in popra, Vmešajte 1 žličko sladkorja. 2. pripravljena po metodi zgoraj perutnina trupov nafarshiruyte To zmes opisanega. 3. kuhanje divji petelin v pečici potrebujejo gosto folijo, ki naj bi razširil na mizo, dal marinirane in polnjene trupa. 4. Zmes majonezo in gorčico ali gorčice smetane in obmazhte petelina.

5. Nad ptice morajo potresemo z mešanico krušnih drobtin in mesnih začimb. 6. zadnji fazi "jutranje" divjega petelina je dajanje nekaj tanke plošče svinjsko slanino po površini trupa. 7. Wrap divjega petelina v več slojev folije in jih pečemo, pre-vlije malo vode v pekač, kje in perutnina bo dal trupla. Pečemo, da bi moral biti od 4 do 6 ur kuhanja časa je odvisna od starosti divjega petelina. Izhlapevanje vode, ne pozabite, da ga dodate v ponev.

8. Približno pol ure do kuhane perutnine, odstranite folijo na vrhu, z namenom, da je zardela. Skrivnost okusno kuhanje divjega petelina. Da bi se okusno kuhar divji petelin, je majhen odtenek, početje, ki si bo lahko močno izboljšajo okus mesa. Vi ne potrebujete rezanje in ne oskubljene trup visela v temnem in hladnem prostoru je vezava za njegovo glavo. Viseči ptica je približno 3-ti dan.