Brokoli. Koristne lastnosti

Brokoli - Rastlinski letni nasadi podvrsta cvetača, vključuje sort špargljev z vodji zelene in vijolične. To je zelo podobno cvetačo, vendar pa njena glava je zguba. Brokoli, uporabne lastnosti in enostavnosti pri pridelavi katerih so Italijani našli prve kuhana, ocvrta, pločevinkah, zamrznjene, kuhane svoje okusne juhe in solate. Tender teksturo zelenjave, nevsiljiv okus, edinstveno visoka vsebnost beljakovin v kombinaciji z majhno količino vlaknin je zasluženo dobila pravico, da se imenuje brokoli prehranskih izdelkov. Skupaj z zelja prehrano priporočamo uporabo zdravnikov in kozmetičarke.

Brokoli. foto

Sestavek brokolija

V brokoli vsebuje:

• voda, beljakovine, maščobe, ogljikovi hidrati, celuloza;

• elementi v sledovih železo, selen, mangan, cink, baker;

• makro elemente: kalcij, natrij, magnezij, fosfor, kalij.

• vitamini: provitamin A (karoten), C (askorbinska kislina), E (tokoferol), PP (niacin), K (filokinon), B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B4 (holin), B5 (pantotenska kislina), B6 ​​(piridoksin), B9 (folna kislina), U (kot metionin, vitamin sredstvo).

Z prisotnost zneska šok provitamina A, izboljšuje vid, to je kultura boljša od mnogih drugih zelenjave. Brokoli veliko vitamina E in U. Zadnje pomaga pri zdravljenju prebavnih bolezni prebavil razjede. To ni slabša cvetače v prisotnosti kalija, železa, fosforja, natrija, kalcija.

dvakrat toliko kot v primerjavi s količino beljakovin cvetače brokoli. Glede na vsebino lahko prebavljivih beljakovin, primerljiv z brokolijem in graha. Prisotnost esencialnih aminokislin v rastlinskem enaka ga govejega, prisotnost lizina in izolevcina - protein jajce. Kalorij brokoli je okoli 28-34 kcal na 100 gramov.

Prednosti brokolija za prebavni sistem

Rastlinski je še posebej uporabna v patologij prebavnega trakta. Prehranska vlakna in vlakna prispeva k odstranitvi črevesnih toksinov. Fiber pomaga v boju proti zaprtje. Hvala za njo, hrana je "pravilna" doslednost hitro prehaja skozi črevo.

Posebno sulforafan snov na voljo v brokoli, ubija škodljive bakterije, ki povzročajo ulcerozni bolezen črevesja in raka. Metionin (vitamin E), prav tako pomaga v boju proti razjede, zmanjšuje stopnjo manifestacije vnetnih procesov. Drugi vitamini in magnezija, da pomirjajo želodec, izboljša prebavo, podpira potrebno kislost. Brokoli izboljšuje apetit in pospešuje izločanje žolča.

Brokoli spodbuja ustrezno ravnotežje metabolizma holesterola v telesu. Nepotrebne maščobe in maščobne kisline "out" iz telesa skupaj z vlakni. Jetra začne nadoknaditi izgube zalog maščobnih kislin organizma, kot rezultat - holesterola pade. Beljakovine v zelja snovi preprečujejo kopičenje holesterola v telesu. Dietetiki daje nasvete o tem, kako pripraviti okusno brokoli, ohranjanje njegove koristne lastnosti: je treba kuhati paro zelenjavo, potem se dosegli največji učinek v boju proti presežek holesterola.

Pomoč brokoli s krvnimi boleznimi, srce, ožilje

Zaradi velike količine železa, bakra in beljakovin zelje je odlično sredstvo za zdravljenje anemije. Klorofil zelenjave ima tudi ugoden učinek na kri. Prisotnost karotena, vitaminov, vlaknin in omega-3 maščobne kisline pomaga vzdrževati normalno delovanje srca. Kalij, magnezij in veliko vitaminov v sestavi brokoli normaliziranje visokega krvnega tlaka. Redno uživanje brokoli zmanjšuje tveganje možganske kapi in srčnega infarkta.

Diabetes povečuje možnosti za žilne bolezni in petkrat srca. Plovila, ki trpijo zaradi dviga ravni glukoze v krvi. Če se želite vrniti do zdravega srca in krvnih žil, so britanski znanstveniki zelo priporočljivo, da v prehrani brokoli vsebujejo. Vsebuje brokoli sulforafan spodbuja proizvodnjo encimov, ki varujejo krvni obtok in žilne celice.

Brokoli s svojimi koristnimi lastnostmi z redno uporabo v hrani preprečuje razvoj ateroskleroze in nastop prezgodnje staranje kože. Pomaga holina in metionina, ki ne omogočajo holesterola kopičijo. Za ohranjanje mladosti in privlačnosti "odgovorni" C in E vitaminov, beta karoten, lutein in zeaksantin. Njihova velika koncentracija daje označeno antioksidantni učinek, zaščito celic pred prostimi radikali. Za več informacij: Vsebnost vitamina C v brokoliju in limone enakopravno.

Pomoč za raka

Snovi indol-3-carbyne, sinegrin, anetoltrition in sulforafan najdemo v brokolija V študijah so izrazito aktivnost proti raku. Indol-3-aktivira sistem carbyne imuniteta za boj proti rakavih celic. Sinegrin prekine postopek delitve rakavih celic, nato pa jih uničili. Anetoltrition snov zmanjšuje verjetnost raka dojke in debelega črevesa.

Sulforafan uničuje bakterije, ki povzročajo želodčne razjede, preprečuje razvoj različnih vrst raka. Ta material je lahko tudi ubija bakterije, ki niso antibiotiki. Največ najdemo v zelja sadike. Skupna masa sulforafan koncentriramo v rastlinah semena, je enakomerno porazdeljena po kalčkov v razvoju.

Študije so pokazale, da velike koristi brokolija pri preprečevanju raka dojk in prostate, debelega črevesa, jajčnikov in mehurja. Obstajajo pozitivne izkušnje Kanade in ameriški zdravniki pri preprečevanju raka na prostati. Bolniki, ki trpijo zaradi te bolezni, na poskusni osnovi vsaj dvakrat na dan, jedo hrano iz brokolija. To je pomagalo, da ustavi rast tumorjev. Japonski strokovnjaki priporočajo uživanje te zelenjave pri zdravljenju sevanja bolezni, kot sulforafan ustavi rast melanom (kožni rak celic).

Uporabite brokoli za presnovo, skeletni in živčni sistem

kaempferol snov pomaga odpraviti toksine, ima antihistaminike, tonik, tonik učinek, podprt v plovila tonusa. Brokoli omogoča odvzem solmi težkih kovin in krepi zaščitne lastnosti človeškega telesa, kadar je izpostavljen sevanju. Filokinon (vitamin K) pomaga vzpostaviti ravnotežje metabolizma vitamina D. Vitamin D ustanovljena procesnih prihodkov in nizko kalorično brokoli težo nadzorni pomoč.

Fosfor in kalcij, v zadostni količini, so v zelje, - bistvena snov za krepitev kosti tkiva in učinkovito delovanje možganov, je ohranjanje inteligence. Zdravila lastnosti brokolija učinkovite pri artritisu. Po zadnjih poročilih znanstvenikov, da prepreči uničenje hrustanca v sklepih.

Brokoli izboljša stanje las, nohtov in kože. Šteje se, učinkovit boj proti celulitu izdelek. Za vezivno tkivo elastičnost ustreza bakra, cinka in ščiti ljudi pred prostimi radikali. Karotenoidi so koristne za zdravje oči, varuje organe vida iz sive mrene.

Brokoli normalizira živčni sistem. To pomaga obvladovati stres in depresivnih stanj. Zdravniki svetujejo, da bi jedli zelje za preprečevanje nevroloških motenj. Vitamini B, skupno šest vrst vitaminov v tej skupini najdemo v zelenjavi, ohraniti uravnotežen živčni sistem.

Kontraindikacije in škoda brokoli

To ni priporočljivo uživati ​​brokoli v hrano za ljudi z visoko kislost želodčnega soka in trebušne bolezni. V nekaterih primerih je možno Idiosinkrazija zelenjave. Vsebina v juhi brokoli gvanin in adenin omogoča škodljivo. Zato, vsi, in zdrave in bolne, ne jesti brokoli juho.

Brokoli za ljudi, kuhanje skrivnosti

Nepravilna prehrana in način življenja vodi do zastajanja tekočine v telesu. Prav tako je zaradi hipertenzije. Brokoli pomaga normalizirati ravnovesje vode in soli v telesu. Kalijev mehko in neškodljiv iz telesa odvečne vode in soli. Zelenjava je dobra za žleze ščitnice tudi. Lastnosti brokoli, koristi in škodo, da je močno primerjava "odtehtajo" v smeri dobrega, ki se uporabljajo pri pripravi okusnih prehranskih jedi.

Strokovnjaki svetujejo, da vključijo zelje v prehrani nosečnice in ženske, ki nameravajo zanositi. Redno uživanje brokolija zmanjša verjetnost pojava nepravilnosti pri otroku. Brokoli je koristno za otroke. Od 7-8 mesecev zelje lahko uvedli v otroško hrano kot vabo.

Zdravniki priporočajo, da vključuje zelenjave v prehrani oslabljen po bolezni in starejše. Krepi imunski sistem. Hlapne brokoli ne dajejo vzrejati mikrobe, ki povzročajo bolezni, ki ustvarja naravno okolje za preprečevanje respiratornih virusnih in bakterijskih bolezni. Za zaščito pred prehladi, morate piti kozarec svežega brokolija soka enkrat na dan.

Če govorimo o tem, kako kuhati brokoli je okusna, ohranja svoje koristne lastnosti - bi bila najboljša možnost je, da dodamo surovo mlado zelje v solati. Če zelenjave je bolj zrel, parjenje ali dušenje v majhni količini vode ne več kot 5 minut, bo še naprej skoraj vse hranilne snovi. Če kuhamo brokoli več, koristi od njega ne bo dovolj.