Zelje kolerabice. Koristne lastnosti in recepti

V Evropi, pokličite kolerabica zelje repo. Glede na klasifikacijo, spada v zelje mislih, in z repo imajo v skupnem le podobnosti in sladkega okusa. Po predpostavkah zgodovinarjev, koleraba, recepti, od katerih jih najdemo tudi med stari Rimljani, se začne prodreti v Nemčiji in na Švedskem v sredini 16. stoletja. Po 100 letih je postala tako priljubljena, da je dobil ime vitamina bombe, zaradi visoke vsebnosti vitamina C.

Značilnosti kulture

Stebleplod (se strinjam, lepo besedo?) Kolerabica ponudbe in zelo sočno. Načeloma je to zelje steblo, da otroci radi toliko žvečiti. V središču zelje vsebuje veliko nitratov. V kolerabe so odsotni, in namesto njih obstaja veliko hranil in zdravilnih snovi.

Prednosti vključujejo zelenjave in hortikulturnih kvalitete, namreč odpornost proti škodljivcem in številnih bolezni. V severnih zemljepisnih širinah je kolerabice le ne raste, ampak tudi dozorela. Ji bolj začelo rasti v Rusiji. Zahvaljujoč tej zelje repo vedno bolj izpostavljeni naši prehrani.

Sestavek in biološka vrednost kolerabe

o askorbinska kislina smo že vedeli. V tem trenutku je Vrtnarska limone velika ponudba vitaminov A, PP, pa tudi B in B2. Kolerabice, koristne lastnosti, ki niso omejena na, vsebuje ogljikove hidrate in proteine. Veliko tega, in encimi.

Glede na vsebnost mineralov in kovin, alkalne skupine (K, Ca, Mg), ter železa in kobalta zelja repe zavzema pomembno mesto med zelenjavo. In zaradi glukoza iz tkivo, je hitro zadovolji apetit. Kolerabice - rastlina je nizkokalorična. 100 gramov vsebuje le 42 kalorij. Te lastnosti so pripeljale kolerabice ljubezen za njo, ki jih zdravilci, kuharji in strokovnjaki za prehrano.

Koristne lastnosti cvetače in primeri kontraindikacij

Bogat nabor biološko aktivnih elementov v zelje tkivu ima pozitiven vpliv na zdravje. Uporaba tega v hrani podpira ton in stabilizira fiziološke procese številnih organov v primeru neravnovesja njihovega dela.

Sečil

S svojo svetlobo diuretik akcijskega kolerabe iz telesa odstranimo odvečno tekočino. To zmanjša otekline in soli, kar vodi k razvoju urolitiaze.

GI

Zelje sok vzbuja apetit. Vendar pa preprečuje vnetja v vranici in epitelij prebavnega sistema. To je lahko za zdravljenje želodčnih razjed, razjede na dvanajstniku in vodstvo za normalno jeter in žolčnika.

imunski sistem

Kolerabica vsebuje selen pritiska na viruse in bakterije aktivnosti. To pojasnjuje, zakaj sok in juho dodal stebleplod, ki se uporablja pri zdravljenju in preprečevanju astme, tuberkulozo in sladkorno boleznijo.

obtočila

Kolerabica je priporočljiva za ljudi z visokim krvnim tlakom. Čisti krvne žile iz holesterol in jih krepi, tako da je uporaben za anemijo, odpovedi srca, ishemije in drugih bolezni srca.

živčni sistem

Repa zelje pomirjevalno. In kot antidepresiv zmanjšuje anksioznost, izboljšuje razpoloženje, uravnoveša čustva.

usnje

Izvlečki te podvrste zelja prisotne v kozmetičnih krem. Vitamini K in E iz kolerabe, regenerira epitelija, povečuje tonus staranja kože, osvežite in pomladiti kot celote. Učinkovitejše izpostavljenost imajo masko surovega produkta.

ustne votline

Sok kolerabice sanitizes jezik in dlesni, zmanjšuje tveganje za nastanek gingivitisa in stomatitis. Zelje se ne samo borijo z zobno gnilobo, ampak tudi prenese številne mikrobe, izzove vnetne procese v ustih.

Ne moremo mimo dejstva, da ima cvetača lastnosti proti raku. Ki so vsebovani v tkivih selena preprečuje razvoj raka na debelem črevesu, in dojk in urogenitalnega sistema.

Nizkokalorično kolerabice ji je najljubši izdelek za prehrano. Hitro hujšanje in čiščenje črevesja strupov in nastajanje žlindre pomaga vlaken. Kot rezultat, tartronska kislina moten akcijske prehodna ogljikovih hidratov za tvorbo maščobe.

kontraindikacije

Definiranje na kolerabe uporabnih lastnosti in kontraindikacije, smo ugotovili, da je pozitiven učinek zaradi uporabe te zelenjave veliko večja od negativne strani. Posebna gastronomske prepovedi tam. Toda zaradi sposobnosti, da distend želodec in poveča kislost svojega okolja, je kolerabice ni priporočljiva v naslednjih primerih:

• gastritis z želodčno kislino višja kot normalna;
• Nosečnost in dojenje dojenčke;
• med potekom akutne oblike pankreatitisa;
• s slabo individualne reakcije na zdravilo.

Kulinarična obdelava kolerabice

Izvleči maksimum iz kolerabe koristi za zdravje, je najbolje, da jedo surovo. Pikanten okus ima mlado oljno zelje. Dodala je, da solate z drugo zelenjavo. Ampak ponavadi uporablja stebleplod. Prav skozi Rende in aromatizirane z rastlinskim oljem. Kot taka, kolerabice je sočno in sladkega okusa repa, ampak veliko več ponudbe.

Pri kuhanju zelje vroče delovni proces, je priporočljivo, da shred na majhne kocke, ki jih nato lahko uporabijo za cvrtje, dušenje, pečenje in kuhana. To je pogosto vključena v različnih zelenjavnih enolončnic, juh in solat. Še posebej dobre kolerabo jedi, polnjene z mesom in zelenjavo. Sredi sadja se odstrani in spet zdrobljenih nadev.

Da bi izboljšali okus surove kolerabe v sveže solate dodamo sojino omako ali sir (mimogrede, si lahko preberete članek o prednosti in nevarnosti sojine omake). Z zelja repe imajo odlično kombinacijo veliko morskih sadežev, perutnine, arašidi in stročnice.

Če želite, da iz kolerabe koristne lastnosti, predvsem, da ga ne izpostavljate preveč dolgotrajno zdravljenje. Kot je znano, je veliko vitaminov, zlasti askorbinske kisline, se uniči pri visokih temperaturah. To je treba še posebej upoštevati pri pripravi vitaminov in prehranskih jedi za vegetarijance, otroke in bolne. Vse druge kategorije potrošnikov, če se strinjajo s tem stališčem, da je še vedno bolj zanima gastronomsko sestavine jedi.

Nekaj ​​priljubljenih recepti

Kolerabice recepti, obstaja toliko. Ti so navedeni v različnih imenikih na kuhanje. Tu so nekatere od najbolj uspešnih in enostavnih primerov.

1. Solata iz kolerabe v korejščini

Morda je to recept je najlažje. Združuje tako prednosti in okus. Cook je lahko vsakdo, ki je sposoben, da ima nož in Rende (to je recept za nas, moške). Če želite to narediti, je treba oprati in čisto ena velika korenje, dva srednja kumare kolerabice in tehta 200 g

Na drobno Rende podrgnil korenje in zelje in kumare narežemo na trakove z nožem. Potem fino zdrobljenega peteršilj in koper. Sestavine združimo, sol, poper, sončnično olje napolnjena. Solata lahko malo kislo nekaj kapljic limoninega soka.

2. juha

Ta juha je zelo izvirna in pripravljena na naslednji način:

• lupine krompir - 3 kosi, velikost čebula srednje in eni glavi kolerabe ;.
• vsi zelenjavo narežemo na koščke naključno in ocvrt v olju rastlinskega izvora;
• Praženje premakne v lonec, teče v litru vode 10 minut in pogasimo;
• potem sol in poper;
• Vse sestavine so skozi mešalnikom ali sito in pustimo, da se ohladi;
• končal juha ponovno zavremo in dodamo stepeno smetano.

Juha se vlije v vsako skledo posuto zelišč in praženih klobas lova.

3. dušena kolerabica

To je potrebno, da se odstranijo vrhnjo plast na petih kolerabice glave. Nato narežemo na kocke, rahlo solimo in prepražimo moko maslo. Prenos rezine v pekač in potresemo z malo mletega cimeta s poprom. Po tem, tretja skodelice kisle smetane mešati z paradižnikov sok (2-3 žlici) in zlijemo zmes v ponev. Kuhajte kolerabe ne sme biti več kot 35 minut, v mehkem stanju. Končni jed je posuta s sesekljanim peteršiljem ali koper, in služil za mizo.

Ona kolerabice in recepte iz nje še vedno ni prijela v kmetijstvu in prehrani naših rojakov. Ampak upam, da nekega dne bo zagotovo številne prednosti, ga bo prinesla voditeljem univerzalne češčenja.