Repa. Koristne lastnosti in recepti z njo

Vrsta in ekonomska pravljica o repi uvaja ljudske umetnosti, za več kot eno generacijo otrok. Toda tisto, kar je zanimivo - današnji otroci in celo simpatizirajo s svojo pridni dedka kosovnih pridelka, vendar je videti kot pravi Ogorodnaya repo, malo sedanjosti. Ancient Ruski zelenjave, ko zaseda glavno mesto v knežje bankete in večerje skromni kmečki, je bila skoraj pozabljena. In zelo dober razlog.

"Catherine, ki jih ni bilo prav"

Če iščete na neto zelenjave repo - fotografije prikazujejo čeden sadje, včasih podolgovato, včasih zelenkasto ali vijolični odtenki, ampak bolj prijetno rumeno in rahlo sploščena na obeh koncih - materni ruski repo, poznajo vse od čudovitih ilustracij. Bolj presenetljivo, da repe ali repo, pojavil pred mnogimi stoletji, najprej v Sredozemlju, napadel Evropo, je bil priljubljen v Egiptu, in celo prestopila v Aziji in Severni Ameriki.

V vsakem trenutku, je repa zelenjave poceni in je obilno letino, ki se uporablja kot hrana za sužnje (Egipt) in commoners (Rim). V Grčiji, v času ponudbo daril za Apollo Solar repo opravi v repu sprevoda na skromno kositra ploščo in vodil pogansko Cavalcade svetlih pese. No, pogani so po definiciji ni zelo prijazen do možganov, zato ni presenetljivo, da se niso upoštevala vse čar repa.

V času razsvetljenstva, s prvega mesta, zelenjave hit parada v Evropi začela izpodrivati ​​repo krompir, in v XIX stoletju, ta usoda doletela Rusijo. Repa v Rusiji je bila vedno najpomembnejša zelenjava - repa, pripravljene iz različnih jedi, ki se uporablja pri zdravljenju bolezni - ampak podpornik evropskega razsvetljenstva, Catherine II odločil za spremembo stanja. Pod njegovim pritiskom repa predal in izgubil svoj položaj Modna in Okusen krompir. Kmalu se repa hitro preselil v kategorijo zastarelih zelenjave, in da raste in kuhamo repa postala skoraj nespodobno.

Dnevna prepoleznaya

"Velika veliki" repa ostala v ruskih pravljic in legend starega Rima - potem obrtniki, ki rastejo veliko sadja, ki tehta do 10-20 kg. Danes je najbolj okusna in dragoceno priznana majhna rumena repa - uporabne lastnosti je še posebej močna.

Količina hranil v repo Presenetljivo - to sladkorji (9%), in različni vitamini in minerali (kalcij, magnezij, železo, jod, bakra, itd). Repka - edino rastlinsko voljo, ki ima žvepla čistilno krvi in ​​raztapljanje kamenčke v ledvicah in žolčnika.

Magnezij pomaga, da absorbirajo sončno repo in nabira kalcij, ki je zelo pomembna za rast kosti otrok. In da pride, je prav v svežih pomladanskih listov repe polno kalcija - celo bolj kot v mleko in sladko jogurt!

Repa naravni antibiotik vsebuje lizocim, ki ohranja škodljive zelenjavo v zimskem obdobju, podpirajo pa tudi telo jih hud mraz. Repa sok zdravi vneto grlo in kašelj - zelenjavni vrt medicina ne le odpravlja bolečine in zmanjšuje oteklino, ampak tudi obnovi manjkajoči glas v nekaj dneh. Glavna vrednost repa - glucoraphanin je edinstven snov, ki zavira rast rakavih celic v začetnih fazah in ima močne antidiabetike lastnosti.

celuloze in celuloza repa aktivirati jetra in zažene proizvodnjo toksinov, ostanke življenja in vsega, kar ni prostora, - čiščenje sposobnosti repo cenijo tudi v stari Rusiji. Mala kalorij (le 30 kalorij na 100 gramov!) Omogoča aktivno jo vključiti v vsakem meniju prehrane.

Najbolj pomembna stvar - čudež v kontraindikacije repo skoraj nična. Samo čas - zdravniki ne priporočamo, da praznik na sveže repe z akutno poslabšanje razjede in gastritis. Vendar to ni težko, ker so tam kuhani, paro in dušena repa - Recepti iz njenega neverjetno okusno!

Kaj repa najbolj uporaben?

Eden od razlogov za neverjetno priljubljenost repe v dobrih starih časih - svoji preprostosti do naravnega okolja in izredne plodnost. Standardni čas zorenja malih repe - 2-2,5 mesecev, tako za toplo sezono, lahko enostavno dobiti dva pridelka - prvi vonj poletje, drugi - za shranjevanje za zimo.

S tako veliko repa v gospodinjstvu je bilo vedno pomembno vprašanje - kako pripraviti okusno in repa, da ostane dober? Zagovorniki živijo vitaminov lahko svetuje, da imajo repo svež, v zelenjavnih solatah. Ampak rumena repa občutno grenka, tako da preden boste morali uporabiti, da imajo repe nekaj minut v vreli vodi.

Ni naključje, več tisoč let, je znano, da ljudje repa - recepti z njeno udeležbo presenetljivo sorte - ta solata, od preprostih do eksotičnih in juhe, in vroče, in celo pire krompir - enako okusen kot krompir. V starih časih je repo naredil tradicionalno tremi hodi obrok - prvi, drugi in kompot, v primeru "žarnice" - žele. In tudi koristno sladka sladica repe lahko pripravimo po želji.

Skrivnost kos pogače

Za tiste, ki želijo, da shranite več in vitamine, in hranljivo rastlinsko posodo za sprejem, lahko vam priporočamo preprost dokazano način: paro repo - recept, ki ga je pridobila v zadnjih letih, več različic, in izberite priljubljeno niso delali.

• Repa dušena v lonec.

Potrebovali boste: 4 repa - 6-8 žlic vode in sol po okusu.

Cut rumene gomolji na tanke kose 1-1,5 cm širok, dani v lonec, nalijemo vodo, da samo kritje za zelenjavo. Mi dal v pečico za eno uro in pol pri povprečni temperaturi.

• Pari repo v rokavu za peko.

Sestavine - ista. Zložite koščke repe v rokavu, sol, dodamo vodo, vezava paket. Naredimo nekaj luknje v roko, odstranite pol ure v pečici.

Pripravljen repa lahko popestrite gorčice, kislo smetano ali kečap na zahtevo, kakor tudi, da bi brezmesne sendviče z zelenjavo.

• Repa v dvojni kotel z medom.

Potrebovali boste: 2 repa - 2 čajni žlički medu, žličko provansalskih zelišč, žlico oljčno olje.

Repa in moj dober, surova, bi bilo treba določiti na rešetki parnik. Kuhanje za 20-25 minut, potem pa - na krožnik, potresemo s suhimi zelišči. Top - jutranje olja in medu, lahko dodamo malo belega popra.

Repka klasične in eksotične

V naši državi, mala rumena repa ostaja najbolj priljubljen, tako glavnih "balona" dobrote - to je hrana iz repe rumeno.

• Polnjene repa - recept, ki je prišel k nam iz knežje banketov antične Rus.

Potrebujete: 6 repe, 400 g mletega govejega mesa, 100 g zmehčane možganov. masla, 1 jajce, pol čebule, pol štruce belega kruha, namizni. Žlico moke, sol in poper.

Popecite čebulo, zmešamo z mletim mesom, namočeno kruh, maslo. Dodamo začimbe. Repo kuhamo do mehkega, odrezani vrhovi, odstranite celuloze in napolnimo z nadevom. Don kape, povoji nit za moč. Kuhamo v ponvi, dodal malo vode, približno 40 minut.

• Solata z Parma šunke in repo.

Potrebovali boste: 500 g mladega zelja, 100 g šunke, eno repo, limone, 30 g oljčnega olja, koper, sol in poper po okusu.

Repa pečemo v pečici 20 minut, nato olupljen, narežemo na tanke trakove. Pare zelje fino, dodamo sol in pustimo stati 10 minut. Zmešajte zelenjavo, koper in tanke rezine parmski pršut, prelijemo z garderobo - limonin sok + olje.