Olivier - Božič solata recept legendarni Francoz

Vsaka gospodinja želi narediti vtis na svoje goste nekaj izvirnih in okusnih jedi. Hkrati pa ne stane preveč odmakniti od uveljavljenih tradicij. Originalni variacija na temo Novoletni solata "Olivier" bo vodila občutljivo ravnovesje med temi navidez nasprotujočih si zahtev.

Zgodovina popularne novoletni solati

Že več stoletij v Rusiji uživa veliko priljubljenost vse Francoze, od jezika in konča s kuhinjo. V tem ugodnem okolju podjetnem Francoz Olivier odpira restavracijo "Hermitage" v Moskvi na področju Pipe. V meniju, je na začetku malo znano jed imenuje "Majoneza z igro." To je bil file kuhano kokoš z majonezo in ga postrežejo s krompirjem in kumarice. Postopoma, krompir in rezine fileja postal manjši, dodali nove sestavine. Do zgodnjega dvajsetega stoletja, je jed postala znana kot "Olivier solata"In divje priljubljena. V tem času je bil sestavljen iz ruševca, telečjega jezika, jastogov, rakov, kaviar, kapre, kumarice, kumare, krompir, in seveda majoneze. Solata je zasluženo šteje znak "Hermitage". V času Sovjetske zveze, je solata recept prišlo do precejšnjih sprememb - od katerih je izginilo veliko lepih komponent in so bili bolj dostopni delovni človek izdelkov.

Odličen novoletni solata recept

Ta recept je prav gotovo ni poceni, vendar je bolj verjetno ustreza znanih jedi, ki tako fascinirani obiskovalce Lucien Olivier. Odlično novoletno prefinjen okus solate brez dvoma presenetiti svoje goste. Božična solata sestavine v 4 deležih:

• Jereb - 2 kosa.
• Telečji jezik - 1 kos.
• Caviar - 100 gr.
• solata - 200 g.
• Konzervirane rakovice - 100 gr.
• Sveže kumare - 2 kom.
• Kapre - 100 gr.
• Oljke - 10-20 kom.
• Vložena kumare - 2 kom.
• Prepelice jajca - 10 kosov.
• omaka "majoneza"
• Oljčno olje - pol žlica.
• polovica žarnic
• Nekaj ​​brinove jagode.
• Lovorov list.

Priprava novoletni solati

• Nad nizko toploto zavre telečjega jezika in dodal, na koncu je lovorjev list, nekaj brinovih jagod in malo čebule. Odstrani iz končnega jezika kože in jo vrniti v juho.
• Za omako zmešajte dve skodelici oljčnega olja s rumenjake dveh jajc. Po zapustevaniya dodamo malo gorčice in belega vinskega kisa. Lahko dodamo nekaj listov timijana in rožmarina.
• Fry jereb, dodamo 200 ml. vodo in kuhamo 30 minut, dodajanje lovorjev list, bayberry.Originalna in poper. Ko je ptica kul, ločiti meso od kosti.
• Narežemo na majhne kocke mesa, rakov, zelenjave in zmešamo z omako. Nato preprogo pol skledo solate listi jih na solati, zmešamo s preostalimi listi. Okrasite z olivami, razčetverili trdo kuhana kuhana jajca, kaviarja.
• Jereb se lahko nadomesti prepelice ali piščanca, raki - rakovice ali kozice in prepeličja jajca namesto piščanca, ki se uporabljajo.