Škode in koristi mleka - da je pravi strokovnjak za prehrano?

V prejšnjem članku o prednostih in nevarnostih mleka sem se potrudil, kolikor je mogoče, da je bil pokrit. Toda, po branju članka izraelsko klinično prehrano Tal Haykin, sem spoznal, da je treba preprosto pretvoriti v svoje bralce. V tem članku čim krajši, dostopen in prepričljivo ovrgel osnovnih mitov v zvezi z uporabo mleka, ki nam jih nalaga oglaševanje.

Vse razlogov ne uživajo mleka in mlečnih izdelkov - od klinično prehrano Tal Haykin, inštruktor za kliniki, ki je specializirana za zdravljenje sladkorne bolezni in debelosti.

Mleko in mlečni izdelki so nameščena kot zdravo hrano. Skoraj vse informacije o njih zbiramo od korporacij - proizvajalci mlečnih izdelkov. V praksi, mleko in mlečni izdelki so podvrženi bistveno predelavo, in zagotoviti zelo omejen nabor hranil. So na seznamu problema (je, da ko v čelo ne pove "škodljiva" - Opomba prevajalca), živila, bogata s kalorijami, nasičenih maščob, laktoze, spolni hormoni. Večina mlečni izdelki - veliko konzervansov, soli ali sladkorja.

Na primer, če primerjamo povprečne krompirja (ki vsekakor ni posebej hranljiv izdelek) in kozarec mleka 3% maščobe, smo ugotovili, da je krompirjev vsebuje povsem enako količino cinka kot kozarec mleka v 2-krat več magnezija do 7-krat več železa 15-krat več vitamina C, 3-krat več kalija 3-krat več folne kisline, in mnogi drugi. Toda, za razliko od mleka, krompir vsebujejo vlakna, in ne vsebuje laktoze, holesterola ali nasičenih maščob (ki povečajo tveganje za kardiovaskularne bolezni).

• Harm in koristi mleka: Kaj ne pravijo o mlečnih izdelkov?
• Škode in koristi mleka: Kaj veste o skute, jogurtov in drugih mlečnih izdelkov?
• Škode in koristi mleka: Naj ovreči nekatere mite!

Harm in koristi mleka: Kaj ne pravijo o mlečnih izdelkov?

1. Škode mleko - nasičene maščobe.
2. Škode mleko - hormoni.

Škode mleko - nasičene maščobe.

Mleko in mlečni izdelki so glavni vir nasičenih maščob zahodni prehrani. Otrok porabijo tri mlečnih izdelkov na dan - v skladu s priporočili iz mlečnih družb (skodelico mleka, jogurta 3% maščob in sir 5% maščob) - prejme več kot največjo količino nasičenih maščob, ki jih American Heart Association priporočenih - in to je samo iz treh mlečnih izdelkov , razen druge živalske proizvode.

Škode mleko - hormoni.

Mleko in mlečni izdelki so tudi glavni vir hormonov Western prehrana, ki jih zagotavljajo približno 70% ravni estrogena in progesterona v naši prehrani. To je zato, ker v industrializiranih državah, večina mleka prihaja iz brejih krav. Naravna raven hormonov v mleku, ki je zelo visoka (ne samo mleko brejih krav polna hormonov - prev Za več informacij o hormonov v mleku ....).

Videoposnetki: Mleko. Koristi ali škodi?

V odgovor na to trditev o nevarnostih mleka, mlečnih korporacije pogosto sklicuje na poročilo Svetovne zdravstvene organizacije pred 15 leti (1999), v skladu s katero ni nevarnosti pri porabi hormonov v mleku. Toda kasneje poročilo (2002), odbor strokovnjakov v imenu Evropske unije zavrača ugotovitve tega poročila, kot tudi poročila, da estradiol (eden od najbolj "dejavnost" estrogen, ki se nahajajo v mleku) - definitivno rakotvorne in da progesteron lahko tudi rakotvorne in je zato ni mogoče določiti varne mejne vrednosti za uporabo teh hormonov.

Ti avtorji so še posebej zaskrbljeni zaradi posledic izpostavljenosti hormona mleko za otroke, mlajše od pubertete. Ti hormoni, celo v manjših odmerkih lahko spodbudi zgodnjo spolni razvoj in poveča tveganje za raka hormonsko odvisnega (npr, dojke in prostate), na dolgi rok (oglaševanje ves čas navdih prednosti in celo potrebno, mleko za otroke, ampak v resnici - to je potrebno govorimo o nevarnostih mleka za otroke - prev).

Škode in koristi mleka: Kaj veste o skute, jogurtov in drugih mlečnih izdelkov?

K temu je treba vse to dodal, da je večina javnosti ne uporablja sama mleko, sir, skuto, jogurt in druge izdelke v proizvodnem procesu, kjer je mleko izpostavljen različne predelave. Mlečni izdelki so običajno porabijo otroci so zelo dvomljive sestave. Koča, na primer, vsebuje veliko soli in, presenetljivo, je malo kalcija. Sir ima visoko vsebnostjo maščob, soli in konzervansov, čokolada in jogurt treba pripisati konvencionalnih sladkarije.

Ni presenetljivo, da je USDA (Ministrstvo za kmetijstvo Amerik), so današnji otroci več sladkorja iz mlečnih izdelkov, kot iz bonboni. Iz istega razloga, da starši ne dajejo čipov dojenček krompirja, tako da je otrok dobil od njih minerale, ni nobenega razloga, da bi spodbudili otroke vnos predelanih mlečnih izdelkov, da bi dobili nekaj koristnih sestavin, ki jih je v vsakem primeru lahko najdemo v bolj zdrave hrane .

Škode in koristi mleka: Naj ovreči nekatere mite!

Po mojih izkušnjah, za prehrano, - pravi Tal Haykin - bolniki, predvsem strah, da bi se mlečnih izdelkov, zaradi dejstva, da zagotavljajo beljakovin in kalcija. Torej, kaj je ovreči nekatere mite:

1. Škode in koristi mleka - mit proteina.
2. Škode in koristi mleka - mit o kalcija.

Škode in koristi mleka - mit proteina.

Videoposnetki: Mleko. Škoduje ali koristi? Podatki in dejstva o mleku

Mleko in mlečni izdelki so res zelo bogata z beljakovinami. Dejstvo je, da so tako bogati z beljakovinami, da je otrok, ki uporablja tri mlečnih izdelkov na dan, prejme le en protein več od priporočenega dnevnega zahteve. presežek beljakovin v prehrani, predvsem živalske beljakovine, škoduje, saj je povezana s povečano obolevnostjo in debelosti. Od vse hrane v naravi, vključno z rastlin, vsebuje beljakovine, ni treba skrbeti za škodo zaradi pomanjkanja beljakovin, obupal mleka in mlečnih izdelkov (Tukaj je treba opozoriti, da je popolna beljakovina, ki vsebujejo vse esencialne aminokisline iz rastlinske hrane in prejmite res, vendar je malo bolj zapleteno kot pri mleku in drugih živalskih proizvodov - Opomba prevajalca).

V zadnji je video natančno razloži, škode za mlečne beljakovine (kazein).

Škode in koristi mleka - mit o kalcija.

Zdaj govoriti o kalcija: to je glavna mit, ki je trdno zasidrana v glavah večine, da mleko in mlečni izdelki pomagajo zgraditi močne kosti in preprečevanje osteoporoze. Toda ta mit ovrgel s strani Svetovne zdravstvene organizacije - leta 2004 v poročilu o prehrani in kroničnih bolezni. Priporočila za preprečevanje osteoporoze, vključujejo naslednje:

• Ne kadite,
• zmanjšanje vnosa soli,
• vzdrževanje zdrave telesne teže,
• uveljavljati,
• spremljanje zadostne ravni vitamina D,
• jesti sadje in zelenjavo.

Ne le priporočilo za uporabo mleka sploh ni bila omenjena v poročilu (sojine izdelke, za razliko od mleka, je bilo ugotovljeno, da je uporabna za zmanjšanje tveganja za zlome pri osteoporozi), vendar kalcija je navedena le kot sekundarni dejavnik, ki lahko vpliva na uporabo manj 500 mg na dan (polovica zneska, ki ga družbe priporoča - proizvajalci mleka).

Uravnotežena prehrana, ki vključuje zelenjavo (predvsem listnato) in sadje, polnozrnate žitarice in stročnice (predvsem grah in soja), oreški in semena (predvsem sezamova semena in mandljev), lahko enostavno zagotoviti kalcij in beljakovine, ki jih telo potrebuje.

Več o tem, zakaj se kalcij iz mleka ne absorbira, in zakaj je mleko prispeva k osteoporozi, namesto da bi jo preprečili, sem napisal v prejšnjem članku, Harm in ugodnosti mleka. Obstajajo tudi dejstva, ki dokazujejo škodo mleka, ki niso omenjeni v tem članku (na primer, poškodbe vsebnosti laktoze v mleku gnoj, antibiotiki, mita o koristih mleka za prehladi, še posebej škodljivo skladovni mleka in tako naprej. D.).