Najboljši vir kalcija.

Pomanjkanje kalcija - pogosta težava. Katera hrana je najboljši vir kalcija? Da bi odgovorili na to vprašanje, moramo upoštevati ne le količino kalcija, vsebovane v izdelkih, temveč tudi, kako dobro kalcija se absorbira. absorpcijo kalcija odvisno predvsem od oblike tega minerala. Različni izdelki kalcij je predstavljena v različnih oblikah in v kombinaciji z drugimi mikrohranil, kar je pomembno za njegovo asimilacijo tudi.

tako

Razdeliti izdelke na več kategorij:

Video: napitke s sezamom Najboljši vir kalcija zdravega prehranjevanja Irina Kuzmina

Mlečni izdelki so vir kalcija
Jajčne lupine kot vir kalcija
Semena in oreški kot vir kalcija
Stročnice so vir kalcija
Zrna so vir kalcija
Zelenjava, sadje in zelenjava kot vir kalcija

1. Mlečni izdelki kot vir kalcija

Mleko in mlečni izdelki so zelo priljubljeni. Večina prebivalstva jih uporablja vsak dan, večkrat na dan. Glede na stalno oglaševanje mleka in mlečnih izdelkov, kot najboljši in skoraj edini vir kalcija, ali ni čudno, da je pomanjkanje kalcija tako pogosti, in je bolezen osteoporoza "mlajši"?

Mlečni izdelki in nekatere vrste rib storiti vsebuje razmeroma veliko količino kalcija, vendar je njegova vrednost je močno zmanjšana zaradi nizke prebavljivosti in negativnega vpliva fosforja in živalskih beljakovin v izgubo kalcija. Mimogrede, doma kuhan sir vsebuje kalcij - vse ostane v sirotki. V industrijske aplikacije izdelke umetno obogatena s kalcijem, ki so lahko daleč od varnega. Poleg tega so v toplotno obdelane mlečne izdelke organski kalcij postane zelo slabo prebavljiva anorganskih.

Pogovorite se nevarnosti in koristi mleka posvetil dva članka: škode in koristi mleka in škode in koristi mleka - da je pravi strokovnjak za prehrano?. Da vas ne nanašajo na te članke, predstavljamo tukaj najpomembnejše argumente obeh člankov.

Odlomek iz prvega članka:

smo povedali "Mleko - vir kalcija! Pijte več mleka, jejte več mlečnih izdelkov - in ne boste imeli zdrave bele zobe! Ker mleko bogato s kalcijem!"

Še dobro, da ne bomo predlagali žvečiti nohte, da bi dobili železa. In ker je v veliko železnih žebljev - zakaj ne žveči?

Torej ne samo, da ne dobijo kalcija, ko smo pili mleko, smo jo izgubili.

Zakaj se to dogaja?

Beljakovine v mleku, zato se poveča kislost želodca okolja, da se naše telo za nevtralizacijo kisline prisiljeni uporabljati minerale. Od vseh mineralov, vsebovanih v nas večina kalcija, namreč kalcija telo porabi za nevtralizacijo kisline. Da bi bilo povsem jasno: Organizem povzroča izguba kostne kalcija za nevtralizacijo škodljivih učinkov mleka.

Video: Na najpomembnejših virov kalcija

Odlomek iz drugega članka:

Glavni mit, ki je trdno zasidrana v glavah večine, da mleko in mlečni izdelki pomagajo zgraditi močne kosti in preprečevanje osteoporoze. Toda ta mit ovrgel s strani Svetovne zdravstvene organizacije - leta 2004 v poročilu o prehrani in kroničnih bolezni. Priporočila za preprečevanje osteoporoze, vključujejo naslednje:

Ne kadite,
zmanjšanje vnosa soli,
vzdrževanje zdrave telesne teže,
uveljavljati,
spremljanje zadostne ravni vitamina D,
jesti sadje in zelenjavo.

Ne le priporočilo za uporabo mleka sploh ni bila omenjena v poročilu (sojine izdelke, za razliko od mleka, je bilo ugotovljeno, da je uporabna za zmanjšanje tveganja za zlome pri osteoporozi), vendar kalcija je navedena le kot sekundarni dejavnik, ki lahko vpliva na uporabo manj 500 mg na dan (polovica zneska, ki ga družbe priporoča - proizvajalci mleka).

K temu je treba vse to dodal, da je večina javnosti ne uporablja sama mleko, sir, skuto, jogurt in druge izdelke v proizvodnem procesu, kjer je mleko izpostavljen različne predelave. Mlečni izdelki so običajno porabijo otroci so zelo dvomljive sestave. Koča, na primer, vsebuje veliko soli in, presenetljivo, je malo kalcija. Sir ima visoko vsebnostjo maščob, soli in konzervansov, čokolada in jogurt treba pripisati konvencionalnih sladkarije.

Ni presenetljivo, da je USDA (Ministrstvo za kmetijstvo Amerik), so današnji otroci več sladkorja iz mlečnih izdelkov, kot iz bonboni. Iz istega razloga, da starši ne dajejo čipov dojenček krompirja, tako da je otrok dobil od njih minerale, ni nobenega razloga, da bi spodbudili otroke vnos predelanih mlečnih izdelkov, da bi dobili nekaj koristnih sestavin, ki jih je v vsakem primeru lahko najdemo v bolj zdrave hrane . Delavnica Zdrav življenjski slog

2. jajčne lupine kot vir kalcija

Jajčnih lupin 90% sestoji iz kalcijevega karbonata. Ampak to ni kalcijev karbonat, ki ga je mogoče kupiti kot prehransko dopolnilo! TOT karbonat ni najboljši pogled na prebavljivosti kalcija in ima tak možen stranski učinek prevelikega je smrtonosna sindrom mlečne alkalije. In to kalcijev karbonat veliko bolje absorbira in naravno izloča iz telesa v primeru presežka.

Kot vir kalcija je najbolje, da uporabite lupino prepelice jajca namesto piščanca. Obstaja več razlogov.

Oklepi prepelice jajca se pogosto uporablja kot mineralni dodatek zaradi prisotnosti v svoji sestavi velike količine mineralov: kalcij (90%), železa, magnezija, silicija, cinka, fluora, žvepla, molibden, itd ...

Lupina prepelice jajca ima nekaj prednosti pred lupine jajc, čeprav so precej podobni v mineralne sestave:

Prepelice jajčne lupine kot sam jajce, ne vsebuje strupenih snovi in antibiotiki, za razliko od lupin kokošjih jajc.
Prepelice lupina je tanka in krhka, mletje spremeni v moko, ki je enostaven za jesti.

Minerali iz surovega jajčnih lupin dobro absorbira, vendar ne vodijo k višji - ves presežek izloči iz telesa. Kuhani jajčne lupine prebavi slabše in zahtevajo strogo upoštevati odmerek, če se uporablja. Vendar pa točen odmerek, nihče ne ve. Večina priporočil videti takole:

lupine treh prepelice jajca na dan - za odrasle osebe,
lupine iz dveh prepelice jajca - za otroke nad 7 let,
lupine eno prepelice jajce - za otroke od 1 do 7 let.

Otroci se ne priporoča, da bi lupino na leto.

Shell prepelice jajca traja tri različne načine.

Način uporabe lupine prepelice jajca №1:

Jejte lupino z jajcem.

Način uporabe lupine prepelice jajca №2:

Lupine opere in se prepričajte, da čiščenje notranjosti filma.
Zmeljemo v mlinček za kavo ali ročno - v možnarju.
V obliki prahu (za boljšo absorpcijo pred serviranjem dodamo nekaj kapljic limoninega soka).
Sperete z vodo.

Način uporabe lupine prepelice jajca №3:

Spere, lupino in sesekljamo lupino, kot v postopku №2.
Čajna žlička zdrobljene lupine zapolniti liter vode pri sobni temperaturi in mešamo.
Sipati 6 ur.
Voda se uporablja za kuhanje juhe in zeliščni čaji in čaji.

Video: Viri kalcija v živilih v NSN EU 171113

Opozorilo! Rak je kategorična kontraindikacija za uporabo jajčnih lupin v kakršni koli obliki.

Bralcev vprašanja o uporabi lupine prepelice jajca:

1. Naj zavre lupine?

No. Ni potrebno izpostaviti lupino prepelice jajca s toplotno obdelavo, da kalcij v obliki, v kateri so prisotne v njem prvotno. V tej obliki kalcija se najbolje absorbira v telo. Po toplotni obdelavi lupine izgubi svoje koristne lastnosti.

Če smo govorili o lupine jajca, potem bi lahko rekli, da lahko toplotna obdelava pomaga preprečiti salmoneloze okužbo. Toda prepelice jajca, kot pravilo, ne predstavljajo tako grožnjo.

2. Če vpijejo školjke prepeličja jajca v jabolčnega kisa? Po namakanju kis zlijemo?

Ne, ne. Najprej presnovimo z ocetno kislino, kalcijev karbonat pretvori v kalcijev acetat in topen v kis. Kalcijev acetat lahko povzroči hude alergijske reakcije, kar je zlasti nevarno za otroke. Po drugi strani je nesmiselno pour kis z raztopljenim kalcija v njem.

3. Je Očistite notranjost lupine filma?

Film vsebuje hranila, tako da ne more ustreliti. Odstranite folijo iz običajnih jajc, da ne bi dobili salmonelozo. Kot je navedeno zgoraj, prepelice jajca običajno ne predstavljajo tako grožnjo.

3. Semena in oreški kot vir kalcija

Semena in matice - odličen vir kalcija. Kalcija v teh živilih, ki jih vsebuje obrazec je na voljo na telesu. Drugi minerali (vključno potrebna za absorpcijo kalcija magnezija), so tudi semena in oreški v lahko prebavljivi obliki.

Seveda je kalcija v teh živilih ne 90% kot v jajčnih lupin, ampak precej. Na primer, 100 g sezamovo seme vsebuje dnevni tečaj kalcija. Več kalcija - v mak. Veliko manj kalcija v mandlji, orehi, lešniki, pistacije, sončnična semena (vendar še vedno dovolj za domnevo, da so ti izdelki so dober vir kalcija).

Semena in oreščki - vir ne le kalcija, ampak tudi vrsto drugih mineralov in vitaminov, esencialnih aminokislin in mineralnih olj. In brez hormonov in antibiotikov, za razliko od mlečnih izdelkov.

Dodatna prednost semen in oreščkov je dejstvo, da njihova uporaba ne zahteva nobene kompleksne manipulacije. Lahko jih dodate v solato, v sadni napitek v tople jedi ali jih jedo kar tako.

Najbolj uporabna za absorpcijo kalcija zaužiti surovega matice.

Matice so bogata z beljakovinami, in visoko proteinske hrana zveča urinske izločanje kalcija. Toda rastlinskih beljakovin vpliva na izgubo kalcija je precej manj od živalskih beljakovin (meso, mleko, jajca). Zato, oreški še vedno odličen vir kalcija, ki se zlahka preveri s poskusom:

Če imate pomanjkanje kalcija, poskusite jesti 100 gramov sezamom dnevno in po nekaj tednih boste opazili, da vaši nohti postanejo debelejši in močnejši (običajno, to je prvi vizualni dokaz, da vaše telo dovolj kalcija).

4. stročnic kot vir kalcija

Medtem ko so mnogi stročnice veliko kalcija, prvak med njimi so edinstveno soje. Beljakovine v soja veliko, vendar je rastlinska beljakovina, ki je, kot vemo, ni znatno negativno vplivala na izločanje kalcija iz telesa. Tudi zrna vsebujejo magnezij, ki je, kot vemo, je potreben za absorpcijo kalcija.

5. Žitna kot vir kalcija

Samo cela zrna vsebujejo kalcij v zadostnih količinah, ki jih je treba obravnavati kot vir tega minerala. Na primer, kruh iz rafiniranega moke, kot vir pa ne. Cela zrna vsebujejo tudi magnezij in druge minerale, ki jih naredi zelo dober vir kalcija.

Treba je opozoriti, da je fosfor bogati pšenični otrobi preprečuje telo absorbira kalcij. Toda, istočasno, vsebovane v otrobih je res veliko kalcija - 900 mg. 100 g! To tukaj je žalostno nasprotje ...

6. zelenjava, sadje in zelenjava kot vir kalcija

Kljub temu, da so ti proizvodi sestavljena iz relativno majhen odstotek kalcija, so nizkokalorična in čez dan lahko jedo veliko več kot v enakem orehov. Na primer, odličen vir kalcija, je cvetača.

Ta kategorija vključuje tudi takšne koncentrirane vire kalcija, kot pomarančni sok ali suhega sadja (kot so suhe marelice, suhe marelice, suhe datumi).

Treba je opozoriti, da nekatere vrste zelenjave z visoko vsebnostjo oksalne kisline (npr, koriander, koper in špinača) moti absorpcijo kalcija. To je treba opozoriti zlasti tistih, katerih prehrana prevladujejo surove zelenjave, sadja in zelišč - je oksalno kislino nevtraliziramo s toplotno obdelavo.

Ob istem času, v zelenju, da vsebuje veliko kalcija. Tako je ena in ista izdelka (npr špinača) je lahko vir kalcija, (v kuhana) in motijo absorpcijo kalcija (v surovi obliki).

To ne pomeni, da bi morali opustiti surovo koriander, špinača in koper! Samo, da pazi, da bi jedli, in druga živila, bogata s kalcijem, ločeno od svežega zelenja. Delavnica Zdrav življenjski slog

Dejavniki, ki vplivajo absorpcijo kalcija iz hrane:

Za učinkovito absorpcijo kalcija zahteva vitamina D3. Torej, če ste ni dovolj izpostavljenost soncu, potrebne za tvorbo vitamina D3 v telesu, morate skrbeti za njegov prihod od zunaj.
Kava, čaj in brezalkoholne pijače, ki vsebujejo kofein in gazirane pijače ovira absorpcijo kalcija in spodbujajo njegovo izpustitev preko ledvic.
Alkohol in kajenje prispeva tudi k kalcija za javnost.
Dejavniki, ki prispevajo k izgubo kalcija, in vključuje živila, bogata z natrijem. Poskusi, da zmanjšanje vnosa soli.
Vaja krepi kosti, spodbuja njihovo pečat in preprečujejo izgubo kalcija.

Zdieľať na sociálnych sieťach:

Príbuzný