Kalcij v hrani, ali kako se izogniti hranilne pomanjkljivost?

Vloga kalcija ne more biti overemphasized za naše telo. Na pomanjkanje tega elementa vpliva na vsa tkiva v telesu. Začnete opazili, da piling nohtov, padec las, obstajajo težave z zobmi, zmanjšal zmogljivost in zvišan krvni tlak? Mogoče krivi primanjkljaj makro elementa. Vsebuje kalcij v hrani v zadostni količini, veliko je in v pitno vodo (do 500 mg na liter), ki je samo se naše telo ni vedno to asimilirati svoje najboljše, in pogosto ignorirajo največ kalcija bogate hrane.

Znanstveniki ocenjujejo, da v telesu odraslega ki tehta okrog 70 kg, vsebuje približno 1 kg kalcija! Kalcij je vključena v procese rasti in tvorbe kostnega tkiva, ni mogoče upravljati brez mišičnih celicah in srčne myshtsy- kalcij zmanjša krvni tlak in borijo z "slab" holesterinom- zavira rast in razvoj tumorjev, da sodeluje v mnogih kemijskih reakcij in normalizira kislinsko alkalno ravnotežje.

Zavirajo absorpcijo kalcija groba vlakna, ki se v velikih količinah najdemo v zelenjadnic, zelišč in zelenjave. Tudi soli bogatih zelenjave oksalne kisline (oksalati), fosfati in temi sestavnimi deli zmanjšajo biološko kalcijevih ionov, ki vstopajo v kemijske interakcije z njimi. Treba je opozoriti, da živalske maščobe tvorijo netopnih spojin s kalcijem, ki prav tako ne more sprejeti naš prebavni sistem upočasni prevoz kalcija v alkohola v krvi in ​​kofeina.

Oborožen s tem znanjem smo nadaljevali z analizo proizvodov za zagotavljanje naše dnevne potrebe tega makronutrient. Kaj živila vsebujejo kalcij, so vedno prisotni na vaši mizi? Mislim, da ne bomo zamenjali, če pravimo, med njimi mlečne izdelke, ribe in jajca, zelenjavo in nekaj sadja. Bomo govorili več o vsaki od teh vrst izdelkov in izbrati tiste, ki bodo pomagali, da bi se izognili prehransko pomanjkanje kalcija.

Mlečni izdelki so glavni vir kalcija za človeško telo. Sto gramov polnomastnega mleka vsebuje približno 120 mg kalcija v posnemanja - približno 125 mg. Veliko kalcija v skuto (120 mg) in mlečnih izdelkov, vendar bolj v trdih sirov - od 800 do 1200 mg%. V tem primeru, kalcij biološka mlečnih izdelkov je precej visoka, in mi lahko zagotovi dnevno zahteve samo zaradi tega razreda izdelkov.

Najbolj bogata s kalcijem sardine ribjega olja - do 420 mg na sto gramov, in lososa vsebuje le 20 mg% - lahko vključite v vaši prehrani kozic (110 mg), po želji. Druge ribe, je malo verjetno, da bi lahko v celoti pokrije dnevne potrebe tega makronutrient, za sto gramov njihove vsebuje v povprečju le 20 do 50 kalcija. Ampak riba je bogata s fosforjem, ki so neposredno vključeni v istih presnovnih procesih, tako da se odmikajo od prednosti tega razreda, prav tako ne bo prineslo.

Zavijemo na proizvodih rastlinskega izvora. Kaj živila so bogata s kalcijem, so zrasla na vrtu svojega dvoriščem? Večina zelenjavni kalčki, bogata s kalcijem (210 mg%), in vsebuje veliko kalcijevega pora (približno 100 mg). Veliko kalcija v zelenicah in peteršiljem (od 250 do 370 mg), veliko je v stročnice, vendar plod ne more pohvaliti takih številk - vodilna med njimi so suho sadje in posušene marelice, ki ne vsebujejo več kot 80 mg kalcija. Mimogrede, v mesnih jedi prenizka vsebnost kalcija (20 mg).

Vendar še enkrat spomniti, da smo govorili v prvi polovici materijala - rastlinska vlakna, oksalati in soli fosforne kisline upočasni absorpcijo kalcija v črevesju. Iz tega razloga, zelenjava in sadje, ne more šteti najboljši vir kalcija, ker bo absorbira zdaleč ni končana.

Kakšne rezultate lahko potegnemo iz tega materiala? Idealen vir kalcija za naše telo, so mlečni izdelki: sir, mleko, jogurt in skuta mora biti prisoten v vaši prehrani vsak dan, in otroci in noseča to kategorijo proizvodov je treba dobesedno vključene v vsakem obroku.