Iz Kitajske z ljubeznijo: nevarnosti in prednosti kitajskega zelja

Zelje ali, kot Kitajci pravijo, "petsay" že dolgo ni več eksotična za Ruse. Rastlinska v mnogih pogledih in podobnimi značilnostmi, zelena solata, ampak združuje koristne lastnosti klasične in zelje. Mnogi privrženci zdrave prehrane za dolgo časa ugotovil, o svojih posebnih lastnostih in aktivno sodelujejo v vsakodnevni prehrani. Zakaj raje druge kitajske sorte zelje?

vsebina:

• Kitajsko zelje. Kaj? Kje? Ko?
• Glavne značilnosti pekinki
• Koristne lastnosti zelenjave solata
• Kdo ne more jesti kitajsko zelje?
• Kako letino zelenjavno solato za zimo?
• Kako kuhati kitajsko zelje?
• šipek solata
• Kitajsko zelje z gamberi
• zelenjavna solata
• Kitajsko zelje z govedino
• polnjene zelje

Kitajsko zelje. Kaj? Kje? Ko?

Pekinka - predstavnik družine zelja. To dvoletno rastlina se uporablja v živilih v prvem letu svojega življenja. Rastejo zelje dennogo ocena je težko, postavlja posebne zahteve glede varstva in kakovosti tal. Barva listov določa zapadlost obrata. Če so mehke - svetlo zelene barve, mladi poganjki, in če so rumenkaste barve, pravi zelenjavni zrelosti.

To je rojstni kraj Kitajske, ki je, če je ta sorta goji več kot kjerkoli drugje. V azijskih državah, je zelo pri srcu, v Koreji, na primer, zelenjave kvass, zaradi česar je ostre in jasne. Poleg tega je dodal, da juhe in enolončnice z, zavit v svojem mletim mesom, vendar je najbolj pogosta je uporaba liste za solato.

Glavne značilnosti pekinki

Liste kitajskega zelja so bogate z vlakninami (1, 2 g), ogljikove hidrate in vodo (94 g), ki vsebujejo maščobe (0,2 g) v minimalni količini. Kot del "petsay" vsebuje vitamine B, A, E, K, citronske in askorbinske kisline. Ni odvzeta zelje in minerali: Fe (0,3 mg), Ca (77 mg), K (238 mg), Na (9 mg), P (29 mg), F, Cu, Mg (13 mg) S.

Pekinka obravnava kot prehransko izdelek, veliko hitre prehrane jo vključujejo v svoje menije. Bistvo je nizkokalorično - 13 kcal na 100 g produkta. Manj kalorij kot pekinka vsebujejo le šalotki, tako med prehranskih izdelkov je med vodilnimi v minimalno količino energijske vrednosti. Vendar pa, kot pri vsaki izdelek, Kitajsko zelje ni za vsakogar.

Pred odhodom na zelje juha Diet morajo biti seznanjeni z obema koristne lastnosti, tako da je število kontraindikacij.

Koristne lastnosti zelenjave solata

Nasičene uporabne elemente sestave pripomore k izboljšanju stanja telesa na več načinov:

• Izboljšanje delovanja prebavnega trakta. Fiber je sestavljena iz zelenjave normalizira črevesno floro. Listi kitajskega zelja indicirano za uporabo pri čiščenju strupov sluznice, odstranitev razpadnih produktov iz telesa. Ti procesi so pogosto spremlja povečano proizvodnjo plina, da bi zmanjšali ta pojav, je treba piti zelje sok s korenčkom. Zelje pomaga razbremeniti zaprtje. Pomemben vsebnost hlapnih proizvodnje je uporabil ta solata zelenjave katastrofalne za bacilom Kocha je in nekaterih drugih bakterij.

• Boj proti pomanjkanje vitamina, depresija in zmanjšati negativni vpliv stresa na telo.
• Zdravljenje opeklin in gnile. Zelje sok zmešamo z enako količino vode in obdelamo površino kože.
• Povečana odpornost in tonus telesa. Vsebovana v zelje Vitamin C je bistvenega pomena za preprečevanje prehladov. Vitamin B - temelj zdrave lase, mladostno kožo. To pomaga, da se prepreči razvoj tumorjev in krepitev korzet človeških mišic. Lactucin sestavljena iz zelenjave ima ugoden vpliv na živčni sistem, izboljšuje spanec, in normalizira metabolizem.
• Čiščenje izhod v krvi in ​​holesterola. Vsebnost lizina liste kitajskega zelja prodira učinkoviti v boju proti žilne čepi lipidov, kar vodi do tvorbe kajenje, debelost, telesna neaktivnost. Uporaba kitajskega zelja je pomembno pri preprečevanju ateroskleroze. Poleg tega odpravlja učinke tujih proteinov snovi odpravlja alergije.

Kitajski zdravilci so videli v ključu zelja za dolgo in zdravo življenje, kot je zdravijo bolezni srca, ožilja, sladkorna bolezen, bolezni prebavil.

Kdo ne more jesti kitajsko zelje?

Rastlinska je kontraindiciran pri ljudeh, ki imajo:

• Gastritis. Eden od glavnih kontraindikacij. Vsebujejo kitajskega zelja citronske kisline lahko povzroči poslabšanje simptomov.
• Krvavitev iz prebavil in trebušne slinavke. Znano je, da je solata zelenjava učinkovito odstraniti strupe, strupi telo, pomaga pri odpravi simptome driske. Toda kovanec ima flip strani, kitajsko zelje lahko stori ničesar, da ugovarja zoper nekatere motnje v delovanju prebavnega trakta, in njegovo delovanje le še dodatno dražijo sluznico. Zato, ljudje z črevesne bolezni ali želodca je priporočljiva uporaba te zelenjave solato previdno.

• Hiperacidnost. Treba je omejiti porabo enkratni od začinjene hrane, in zeljni listi. Ko se postavi čim manj v solatni olja z pekinkoy saj zlahka absorbira do 120 kcal na 100 g proizvoda. Izkazalo se je študije Inštituta za Nutrition OVNIH.
• Znižanje krvnega tlaka. Jedo zelje v tem primeru, lahko povzroči omotico, saj zmanjšuje pritisk še bolj.

Ta solata zelenjave ima kontraindikacije, vendar če ga uporabljate redko in v zmernih količinah, je možno, da bi preprečili negativen vpliv.

Kako letino zelenjavno solato za zimo?

Leaf zelenjave pogosto samo zamrznjena. Njihova predhodno speremo, posušimo in sesekljane. Ko je določeno v vrečah in jih dal v zamrzovalnik. Tako, da bo zelje je lahko do 10 mesecev, z vsemi svojimi koristne lastnosti ostajajo. Pred uporabo je vreča damo v mrzlo vodo in počakajte, da se vsi listi sami odjuge. izključeni ponovi zamrzovanje.

Da ne bi zamrznili pekinku, ampak da ostane za dolgo časa, je potrebno upoštevati nekaj pravil:

• Izberite samo ripest zelenjavo, običajno dozori v drugi polovici oktobra.
• Odpraviti vlago, preveri, ali jih gob ali škodljivcev območij vpliva. Če katerikoli, listi, poškodovane ali ohlapna do Ko ~ ani, odstranimo. Rez, ki niti pod listjem ali na isti ravni z njimi. To je pomembna točka, ki neposredno vpliva na trajanje skladiščenja.
• Obdelana zelje je ovit v folijo in jih v škatlah v navpičnem položaju, ne preveč blizu drug drugega. Zelje shranimo pri temperaturi od 0 do 2 ° C. Rok zelja je 2 ali 3 mesece.

Pekinku lahko pripravijo na zimo, zamrznitev ali shranjen v kleti, hkrati pa ohranja vse svoje koristne lastnosti.

Kako kuhati kitajsko zelje?

O obdelavi listov ne preživijo veliko časa, najpogosteje se uporabljajo sveže solate in začinjene jedi. Včasih pa je dodal, da juhe ali dušena z mesom, zeljem, kot klasični blagovne znamke.

Najboljši jedi s kitajsko zelje so pripravljeni samo iz svežih listov. Ti bi morali biti sočno in hrustljavo, in podvyavshie in porumenele robovi treba takoj zavreči.

Zelje previdno izperemo in očiščene delce prahu in peska. takoj Pare ali razstaviti na listih - to je odvisno od tega, kaj je treba kuhati. Tako, da med kuhanjem, da bi preprečili zavetrivanie, morajo biti listi posuje z limoninim sokom. Preostali del postopka izdelave kitajsko zelje je skoraj ne razlikuje od kuhanja zelja.

šipek solata

• Kochan kitajsko zelje
• šipek
• Orehi - 30 g
• Srednje vijolična čebula
• Kuhano piščančje prsi - 400 g
• Jabolčni sok 30 ml
• sojina omaka
• oljčno olje

Pre-kuhane in sesekljane piščančje vlijemo jabolčni sok. Shred zelje, se ne loči od listov in sesekljamo čebulo. Izvleček šipek semena in orehovo sesulo in nalijemo olje in sojino omako olivno. Komponente zmešamo v skledi in služil na mizo.

Kitajsko zelje z gamberi

• Sezamovo seme - 15 g
• Med -15 g
• Sojine omake - 30 ml
• Kochan kitajsko zelje
• jabolko
• Raki - 200 g

Rešetke jabolko, kozice zavrite s polovico limoninega soka, poper in lovorjev list za 3 minute. Drobno sesekljajte zelje in jabolko žganci dodati kozic. Pripravimo nadev, namažejo v možnarju s sezamovo sojine omake in olja. Vse sestavine zmešamo.

zelenjavna solata

• Korenček 2 kosa
• bambus ohrovt - 100 g
• Koruza sladko - 100 g
• Poper - 300 g
• glava zelja
• češnjevih paradižnikov

Bambus fino Narubai, namažejo korenje, papriko in korenje košček. Češnjev paradižnik lahko prerežite na pol. Vse komponente so mešani in so napolnjene s soljo in malo olivnega olja.

Kitajsko zelje z govedino

Funt govejega vrenja in 200 g suhih sliv, da v vodi za vsaj eno uro. Jabolko rešetke in združujemo z olivnim oljem v mešalcu tako, da dobimo tekočo omako. Head kitajsko zelje, meso in sesekljajte suhih sliv in dodamo nadev.

• -30 g rastlinsko olje
• tla ingver
• paprika
• Kisa -15 mL
• Kochan kitajsko zelje

Zelje odrezki in olja mešana z začimbami, segrejemo v ponvi, nato pa nanjo dodamo kis. Marinado se zlije v zelje, in vse, kar je dobro premešati. Zelje je treba odstraniti v hladilniku preko noči.

polnjene zelje

• 0,8 kg mletega piščanca
• Slika -150 g
• korenje
• Jajčni beljak - 2 kosa
• muškatni orešček
• Kochan kitajsko zelje
• Kislo - 30 g

Skuhamo riž, piščanec polnjenje kombinirati z začimbami, jajčnih beljakov in praženih korenje. Pekinka ločimo v posamezne plošče, ki so bile paro približno 2 minuti v dvojni kotel. To se naredi, da bi dosegli potrebno plastičnost. Mehki listi zaviti govedino, Sarma in posledično šiva navzdol dal v globoki ponvi. Ti zlijemo vodo in dušimo. Polnjene zelje postregli s kislo smetano.

Med gledanjem video, boste izvedeli o prednostih in nevarnostih zelje.

Peking zelje koristno ne le za celotno telo prehranskih izdelka, ampak tudi nepogrešljiva stvar v kuhinji vsake gospodinje. Edina omejitev porabe solatne zelenjave je povezana z dieto, ki temelji na njem, v drugih primerih, in v zmernih količinah je varna za vsakogar.