Paste: koristi in škodi perzijske sladkarije

Na vzhodu pravijo "halva -. Sladka pot do materinstva" Ni naključje, več let pa je ostal priljubljeno poslastico harem temptresses - oreh-karamel sladica krepi živce, ohranja lepoto in čar, ki varuje zdravje žensk. In sodobno prehrano verjamem - Vzhodna sladica je koristno ne le za lepe ženske, ampak za močne moške in nagajiv otrok. Glavna stvar - da izbere najbolj okusno in kakovostno halva čaj za svojo družino!

Od kuharjev do perzijski trgovca Sviridov

Halva, koristi in škoda, kalorij, predvsem kemična sestava - vse te "malenkosti" absolutno ne skrbi prebivalcev Perzije - sodobni Iran. Sladica izumil pred našim štetjem V stoletju, proizvodnja sladkih prigrizkov, ki se ukvarjajo dinastije in halvichnyh obrtniki ponosno imenujejo kandalatchi. Glavni cilj teh kuharjev je imel eno - prihranite Izvirni recept je skrivnost pred radovednimi očmi. Zato je nujno prenašajo iz roda v rod.

Prvi podporniki perzijskih slaščičarji so žene sultanov - v haremih sladko paste oreškov in semen razpršijo le dodaten razlog za veselje. Nato na hranljivo obrok iz oči grških vojakov - in okusna in hranljiva, in shranjeni za dolgo časa. Da bi ohranili moč v akcijah - odlično! In v Egiptu, halva in danes še vedno najboljši zajtrk prvakov. Tam proizvajajo poseben širjenja mehkega halva, in sendviče s kikirikijevim čudež še bo običajno jutro spremeni v pravi orientalski pravljici

Ruski orientalska pravljica prišel zahvaljujoč podjetni grške Qazi, ki je v Odesi začel proizvajajo sezamovo dobrote in jo vzel s sosednjimi državami. Toda sončnično sladkost prišel z navadnim ruskega trgovca Sviridov - leta 1903 se je poročil z grško žensko Medeja, in ona mu je dal luksuzno poslovno idejo. In naj zlato runo od starega čarovnice Medea sladico ni posebej všeč, vendar pravi sončnice Alva, preveč, je vredna svoje teže v zlatu!

Kaj storiti?

Nariban sončnična semena, sladkor (in včasih kosov kozhurok) in neverjetno taljenja v okusu jezika - da se spomnimo iz otroštva orientalskih sladic. Vendar ni tako preprosto halva - njena sestava je lahko presenetljivo raznolika.

Na vzhodu je stroga ločitev v 2 vrstah halva. Ena - sladkor, oreščkov in semen. Drugo - iz moke, zelenjava, posebne fižol. Najdeno v trgovinah, kot neke vrste sladkarij je zelo težko - samo včasih v spletnih trgovinah z zdravo hrano ali prodanega mak bučno Halwa. Toda matica je mogoče najti v nobeni trgovini ali oddelka z orientalskimi sladkarije. Sorte halva odvisna samo od domišljije testo:

• Klasična sončnično;
• sončnično s kakavom in rozin;
• arašidi;
• sezama in Tahini;
• cedra;
• pistacija;
• mandljevo;
• Sezamova z lešniki;
• Tahyna mandelj sod.

Sestavek halva

Res je, da tradicionalna halva - to je matice, sladkorja in medu. Doda se tudi penilo, pri čemer se sladica postane tako bujna in topi na jeziku. Doma je navadno jajce beljakovin, na množično proizvodnjo - milo-root, Althaea, licorice. Vse zelo naravno - z halva ne more biti drugače!

Glavni del izdelka - to je noro in semena, zaradi njihove sladkosti je tako uporaben. Kot del halva - vitamina E, niacina, in najbolj uporaben mikro in makro elemente - kalcij, fosfor, magnezij, kalij in železo.

Treasure vsak halva - kompleks nenasičenih maščobnih kislin, predvsem omega 6. ne Te kisline ne samo nam prinašajo zdravje in vitalnost, pomagajo bolj izenačiti vitamine, ki vsebujejo maščobe - A, E, D in K. Zato je še posebej halva sladica okrasite jutranji omleto, zdravo kosilo zeleno solato z špinača in brokoli, korenje in banane.

Najpomembneje pa je, kaj lahko opozori halva - kalorij. Oreški in semena niso prehransko, zato kalorij klasični sončnično Alva - 516 kcal. Peanut bit lažje - približno 500 kalorij, in najbolj nežen - mandljev. Zato je v strogi dieti kreking halva ni priporočljivo, ampak za druge dni bo služil kot odličen nadomestek neuporabna torte in vaflji v slaščičarstvu maščobe.

Kakšne so prednosti?

Peščica oreškov ali semen - edinstven jed. It zdrave maščobe, vitamini, osvežilne, zdravilni minerali. Nutricionisti ne pnevmatiko spominja o prednostih orehi za možgane, mandlji za kožo, lešniki za imuniteto, semena za živcev. Vse te zdravilne lastnosti in ohranja sončnice halva. Prednosti in škoduje tega poslastico niso slabša od običajnih praženih sončničnih semen.

• Krepi živce, povrne spanec in pomaga obvladovati stres.
• Kompleks "kalcij-kalij-natrijev magnezijev" izboljšuje kri, uravnavajo krvni tlak in podpirajo srce.
• To odstrani iz krvi škodljivi holesterol, To preprečuje nastajanje maščobnih plakov holesterola, zamašitve krvne žile.
• Krepi zobe in kosti, pomaga pri preprečevanju zgodnje osteoporoze.
• Izboljša delovanje možganov, podpira pozornost in spomin, spodbuja miselni proces in potisne senilne demence.
• Krepi imunski sistem. V jesenskem in spomladanskem obdobju modrikastega jezika bo odličen prigrizek rezina halva šipek s toplo juho.

In kaj je koristno za ženske halva, zakaj so bili prvi občudovalci vzhodne sladke čudež samo Sultanov žena? omega-6 maščobne kisline, magnezij, fosfor krepi krhke ženski živcev, pomaga spopadanje z nihanje razpoloženja med PMS. Kot tudi neguje lase in nohte, zagotavlja gladko, žametno kožo, vrne oči sijaj in dobro razpoloženje. Vitamin E ima pozitiven učinek na reproduktivni sistem, povečanje možnosti zanositve in enostavno zdravega otroka.

Lover občutljivo Nutty dobrote so pogosto zaskrbljeni - in ali halva z dojenjem? Ne samo, da je to mogoče, vendar je potrebno, ker je v tem halva samo naravne semena, oreški, sladkor, medu in brez kemije. Materino mleko po tem sladica bo le slajše in debelejša, in telo otroka bo prejela dodatno delež mineralnih kislin in elementov.

Nevarne lastnosti halva

Pasta lahko iz skoraj nič: arašidi, sezamovo seme, sončnična semena in celo pistacij. Glavni argument proti je vedno enak - njegova vsebina kalorij. Ali lahko jem halva z izgubo telesne teže? - To vprašanje je zaskrbljujoče in obiskovalci ženskih forumih, in stalwarts o zdravem načinu življenja, in bolniki v študiji prehrano.

Značilno je, da strokovnjaki strogo prepovedano za hujšanje sladko in maščob, še posebej, če je od 2 do 1. Ampak, če je vaša prehrana ni zelo stroga, si lahko privoščite košček svežega halva 1-2 krat na teden (po posvetovanju z dietetik!).

Vendar pa obstajajo stroga kontraindikacije za uporabo halva - je sladkorna bolezen, diagnosticiran debelost in trebušne slinavke. Druga halvichnaya nevarnost - to je alergija. Zato strokovnjaki odgovarjajo na vprašanje, ali Alva arašidovo koristne opozorilo - naj bi od alergij do takšnega izdelka treba opustiti. Sezamovo in sončnično so veliko varnejši.

Mimogrede, o halva povedal tudi v "Galileo" prenos:

Recepti halva doma

Kljub enostavno strukturo, le v slaščičarski industriji je pravi tradicionalna halva - recept zahteva najbolj temeljit premislek. In na domači kuhinji lahko enostavno pripravite halva surove - z najmanj toplotne obdelave, tako da je bolj uporaben.

Peanut-datum-paste

Potrebovali boste: kozarec oprati arašidov in kozarec datumi, 2. tabela. žlice majhne rozine, pol skodelice medu, kozarec tople vode.

Moji datumi, odstranite semena in pustimo v vodi, dokler se ne zmehča. Nato - drgnite mešalnik za pire. Potem zdrobljene arašidi v drobtine, premešamo z datumi in gnetemo, dokler ne boste imeli enotno testo. Dodamo med in rozine, ter ponovno zgnetemo in zabitih v kalup. Spravila v hladilnik za 3 ure - in lahko postavite kotliček naprej!

Sončnica halva doma

Potrebuješ: 3 skodelice obdelanih svežega semena, moka 2 skodelice (na voljo cela zrna), 200 ml vode, 100 g rjavega sladkorja 100 ml raztezanje. olje, vanilija - na zahtevo.

Vzemite ponev in prepražimo na večje semena (brez masla!), Potem se pomikate po njih v mlinom za meso s popolnoma gladko. Nato prepražimo moko, dokler enakomerno zlate barve (spet brez olja) in zmešamo s semeni. Potem je zaspal v ponvi za sladkor, vanilijo, nalijemo olje in počakajte, da zavre. Dodajte sistem moke-matica in dobro premešamo prihodnost sladkarij. Prekril oblika pergament, sladek namaz mešanica - v hladilnik za nekaj ur, dokler se ne strdi.

To sladkost je kot nalašč za zajtrk ali družinsko večerjo, in če ste v dvomih, ali lahko halva v pisarni, samo ponovno prebrati sestavo sestavin. Sadje in lešnikova krema - idealno pusto obrok za sladkosnede.