Panna cotta sladica - tri možnosti za oblikovanje

V bistvu, če boste sledili italijanski jezik, je prevod "Panna cotta" preveden kot panna cotta, da je - "kuhane smetane" ali - "kuhane smetane". panna cotta sladica res gotov nežna krema z dodatkom vanilije, sladkorja in nekaj drugega nobenih sestavin.

Struktura te sladice vsebuje želatino, in celo tradicionalno panakota izgleda kot majhen polnilom, in včasih bi večplastno sladico. Prej, namesto želatine uporablja kuhana ribje kosti, sladkorja ni bilo. Italijanska sladica panakota Prvič je bil pripravljen v mestu Piemont. Šteje se, tradicionalne italijanske dobrote, skupaj z tiramisu. Danes, poleg tradicionalnih receptov za pripravo te sladice, obstajajo različne variacije z uporabo različnih dodatkov, kava, maline, itd Začnimo z klasike.

Klasična panakota

sestavine:

• skodelice kristalni sladkor;
• želatina - 10 g;.
• Krema - 1,5 litra. (Zadostni maščobne - 25%);
• vanilla pod;
• Art. mleko.

Priprava: 1. raztopimo pol skodelice vode želatine. 2. Krema dajo na ogenj, dodamo sladkor, med nenehnim mešanjem mase. Vanilija pod vzdolž reza, namočeno v ponvi s kremo, prinese zmesi do refluksa. Odstrani iz toplote smetane lahko, ko pripodnimut. Nekaj ​​minut težo, morajo vztrajati, potem lahko izvlecite vanilijev strok. 3. Dodamo mleko stisnemo želatino. Zmes ponovno segrejemo dodati teže smetane. Panna cotta je skoraj pripravljena. Sladica je treba dati v hladilniku - pol dneva ali en dan do otrdi.

Recept sladica panakota z malinami

sestavine:

• sveži sir - 200g.
• sladkorja - 6 žlic
• Art. mleka;
• prahu želatina - 2,5 TSP
• Krema - člen;.
• maline - 3 žlice;.
• Vanilla bistvo - TSP;.

Ločeno, za omako:

• 2 žlici sladkorja;
• jagode in maline - skupaj 2,5 V,.
• suhega belega vina - Art.

Priprava: 1.Yagody dobro operite, odstranite vse veje in listje, maline mešalnik tako obdelati, da na koncu se je izkazalo pire. Nadalje ga zmeljemo skozi sito - utež na levi zernyshek- 2. Beat sira, združi s sladkorjem in vanilyu- 3. Kuhan bilo prej maline pireja pomešan z Svež sir, utrjenih z mešalnikom, čaka na misku- 4. stekla pour mleko želatino, ko je bil zadnji nabreknejo, vlijemo mešanico v kremo.

Dal težo na ogenj, da se segreje (vendar ne vrelo). stalnem mešanju, da se doseže popolno raztopitev zhelatina- 5. Sedaj povezati gelasto maso z sira škrlat, preskoči vse skozi sito s razlitje panakota skodelic in iz približno dve uri v hladilniku. 6. Pripravite omako: v vinu, dodamo sladkor, dajo na ogenj in mešamo doseči popolno razpustitev slednje v vinu. Po tem obdržati vina na ognju še eno minuto, odstranimo, dodamo maline. 7. Pour omako utrjene panakota, maline okrasimo po želji.

Video: Loving SLADICE "Jagode in smetana". sladica "jagode in smetana"

kava panakota

Še ena sprememba, ki lahko dobimo, pripravimo sladica panakota, se je kuhanje z dodatkom kave. Tako, "kava panna cotta" Sestavine:

Video: maline panakota recept Nicky Belotserkovskaya

• 200 ml. mleka;
• jagoda (malina) - za dekoracijo;
• '15 želatino;
• '70 sladkor;
• vanilla pod - 1 kos;.
• apno lupina;
• 100 g jagode;
• zrna kave - 20 g;.
• 400 ml. težka smetane (36%).

Priprava: 1. Kavna zrna, sladkor, vanilijev fižol, mleko in apno lupinico skupaj, dajo na ogenj. Takoj ko se zmes začne vreti, odstranjeni, ohladimo (do 50 ° C). 2. želatina namakati, poda iz zmesi pripravljenega mleka, pour dobljeno maso skodelice in ohlajamo pol ure v hladilniku. 3. jagode in sladkor zmeljemo, sev. Get omako prelijemo sladico.