Meso v pečici Burgundije

Video: Kako dušimo meso recept od kuharja

Morda lahko velja za enega izmed najbolj priljubljenih jedi francoske kuhinje meso v Burgundiji. V tem receptu, je meso izredno kombinaciji z vinom. Okus pride ven ravno pravšnja, in kuhamo meso v pečici in lahko praznično mizo in kako se vsak dan jed. S tem receptu meso Izkazalo se je zelo mehka in se topi v ustih.

Malo zgodovine francoske kuhinje

Francoska kuhinja ima dobro zaslužen sloves najbolj elegantno. Značilnost francoske kuhinje je široka uporaba sirov, različne omake in vina za kuhanje. Vsaka regija v Franciji proizvaja svoje vino, ki se uporabljajo pri kuhanju. suhi in polsuhi vina večinoma uporablja. Med pripravo vina podvržena prebavo, v kateri je alkohol izhlapi vino in vino daje hrana edinstven okus in aromo. Bourgogne - Francoska pokrajina, ki je znana po svojih odličnih vinih, vendar ne samo spretno vinarstvo je znan po tem področju. V Burgundiji bred šarole krave, eno najboljših govejega mesa pasem na svetu. Njihovo meso ni zelo maščobne in zelo sočno, se pogosto uporablja v mnogih jedi burgundskega kuhinje.

Kako kuhati meso v pečici bordo

Verjetno kombinacija vseh teh dejavnikov je povzročil nastanek take čudovito jed kot meso Burgundijein. To je odlična jed vsebuje dva glavna izdelke, ki so v ponos Burgundije: odlično meso in vrhunskega vina.

Video: Meso v Burgundiji

Za pripravo mesa Burgundijo v pečici, potrebujemo:

• goveje ali vratu lopatice - 1 kg,
• 50 gramov prekajene,
• 1 velika čebula,
• 2 česen zob,
• 2 srednje korenje,
• Suho rdeče vino - 0,5 l
• goveja juha - 0,5 litra,
• sladkorja
• moka
• peteršilj
• piment, timijan, lovorov list
• maslo
• 0,4 kg gob
• biserne čebulice - 300 g
• Sol in poper

Kuhanje mesa v Burgundiji v pečici

Video: Beef Bourguignon - B uf Bourguignon - pripravlja doma obara - preprost recept

• Meso narežemo na večje kocke, slanino - palice, nasekljano korenja čebulo in česen. Zelenjavo narežemo na palčke.
• Prepražimo, mešanju slanine pet minut. Potem premik slanino v skledo in postavi na stran.
• Prepražimo meso nad visoko vročino na vseh straneh do zlato.
• Prenos meso na ocvrto slanino.
• Dodaj Brazier dve žlici olja in prepražimo čebulo, korenje in česen za pet minut na srednje močnem ognju. Dodamo moko in popražimo za 1 minuto ježka.
• Pour vina in dobro premešamo. Nato nalijemo juho in premešamo in zavremo in kuhamo nekaj minut, premešamo in odstranite peno.
• Zmanjšajte toplote, dodamo sol, dajanje zelenicah, lovorjev list in začimbe. Zavremo.
• Postavite slanino in rezine mesa.
• Postavite pokrov prekrit z Brazier z mesom v pečici segreti na 160 stopinj za 2,5 ure.
• V ponvi dal '30 olje, nalijemo pol stakanal vodo, dodamo žličko sladkorja in dal olupljen čebulo. Zavremo na srednje močnem ognju.
• Potem zmanjšanje toplote, zajemajo kuhamo približno deset minut.
• Po odstranitvi pokrova, povečanje toplote in kuhamo, dokler voda ne izpari in čebula so zlato.
• Gobe ​​narežemo na 4 dele, stopijo v ponvi gumbom masla, dal gobe, poper, sol in kuhamo sedem minut, premešamo
• Pečen meso odstranimo iz sušilnika, gobe in čebulo in premešamo.

To se lahko predložijo v pečici pečen govejega Bourguignon s kuhanim krompirjem ali pire. Ko služijo lahko potresemo s peteršiljem.