Prepelice jajca. Prednosti in škoduje

Svoboda govora, ogromne količine virov informacij na kulinarično temo, vključno z veliko Rusov, vložene v stanju panike: se izkaže, skoraj nič ne more jesti. Okoli kaosa in brezpravja: vsa naša hrana je polna kemije, nalepke ne bi smeli verjeti, v podjetjih, ki proizvajajo izdelke kraljuje nezdravih pogojih in ustvarja grdote, video katerega je lično z navdušenjem, ki so jih delavci sami na internetu. TV tudi ni zaostajala in včasih tudi kažejo, da je očiščeno ne samo željo preprosto, da bi jedli, ampak celo vitalnost. Zato je absolutno ne preseneča, da imajo ljudje vedno večje zanimanje za naravne proizvode, in razmeroma neškodljiva, kot so, na primer, prepelice jajca, je polzakotoryh že dolgo eden od najbolj priljubljenih kulinaričnih (in drugih) vprašanj.

Ena je koristno za druge - uporabno

Skromna ptica z "perje oker" ni več navaden predmet lova in bojevanja stranke. Človeštvo bo v celoti upošteval in njeno meso in jajca, ki jo nosi. Prepelice kmetija - zdaj pa je ni nič nenavadnega. Na internetu tekmovali ponudba poslovnih načrtov za vzpostavitev teh podjetij. Ocenjuje se, da je vračilna doba kmetiji, kjer bo živijo in delajo za petsto prepelice približno šest mesecev. Povpraševanje po jajcih teh ptic se povečuje, in predlog še ni slediti z njim. To je omogočeno z velikim številom pozitivnih mnenj tistih, ki so jih poskusili in cenjeni.

Torej, kaj so prepelice jajca kot pomoč? Vsebujejo toliko stvari, ki so potrebne za telo, ki se lahko samo sprašujem. Če primerjamo sestavo prepelice in jajca, lahko vidimo, da prvi vsebuje več:

• vitamini, ki spadajo v skupino B - 2,5-krat;
• Kalij (K) - 5-krat;
• železo (Fe) - 4,5-krat.

Boljša jajca prepelice in sestavo različnih aminokislin: metionina, treonina, lizin, triptofan. Vse, ki so "bistveno", da je v našem telesu, ki jih ne more sintetizirati. Vendar pa lahko odsotnost teh snovi škodljivo vpliva na zdravstveno stanje, tako da boste morali obnoviti svoje zaloge, ki jih jedo prepeličja jajca.

V skladu s svojim okusa prednosti, niso slabša od piščanca, le da je neto ni tako dobra, vendar je precej moč pritrditi. Prav tako je treba ohladiti skuhati jajce nekoliko porazdavlivat v roki uničiti jajčne lupine, in jo nato ujeti in potegnite. Kot rezultat, "trak" nežno očistite in dragocen izdelek - protein ostane nedotaknjena.

Miti o prepelice jajca

Vendar pa kljub temu, da je veliko ljudi, vključenih v njihovo vsakdanje prehrane prepelice jajca, koristne lastnosti, še vedno nekoliko pretirana.

Obstaja veliko mitov o tem izdelku hrano. Najprej, iz neznanega razloga se šteje, da je od prepelice jajca skoraj nemogoče, da bi dobili salmonelozo. Razlog za to je, da je telesna temperatura od prepelice (42 stopinj) za salmonelo ustvarja nevzdržne razmere, in umrejo. Vendar pa to ni tako. Salmonella so bolj vztrajni, tako surova jajca v hrani ne bi smeli jedel, vendar pred kuhanjem morajo biti temeljito speremo pod tekočo vodo.

Drug napačno: pravijo, da prepelice jajca vsebujejo velike količine lizocima - encim, ki lahko povzroči nepopravljivo škodo patogenih bakterij z uničevanjem njihove celične stene. Zaradi tega se ne poslabša za dolgo časa, in ob zaužitju lizocima in "ubije" škodljivo mikrofloro. To ni povsem res, kajti pri piščančje beljakovine kot protibakterijsko sredstvo vsebuje več. In kaj o brezpogojni koristnosti lizocim lahko tudi vprašljiv, ker pod določenimi pogoji ne more samo ubiti bakterije, temveč tudi izboljšanje delovanja strupov, ki lahko povzročijo resne intoksikacije.

To se ne sme domnevati, da implicitno v neomejeno uporabo prepelice jajca, in škode iz njihove uporabe, se lahko uporablja tudi za je telo zelo pomembna. Najprej je v osnovi napačno izjavo, da je proizvod obravnava cel kup bolezni, kot pravijo nekateri viri. ne more jajce, celo prepelice, nadomestek za zdravila, rešitev.

holesterol v prepelice jajca, ne manj kot njihovi kolegi piščanca: 844 mg na 100 g Toda če pretvori na koščke, dobiš prvi - 10, in drugi - 2 ducat jajc, tudi prepelice, bo skoraj nihče takoj obvladali. Vendar pa vsebuje več lecitina - snov, ki preprečuje nastanek razvpiti holesterola plakov, potem uporaba prepelice jajca ni mogoče zanikati.

In kalorij ta izdelek tudi ni slabša od kokošjih jajc: 168 kcal na 100 g

In okusno in lepo

Torej, da se obravnavajo prepeličja jajca bolje, da ne, ampak za kulinarične potrebe, bodo zelo dobrodošle. Zaradi njih odlično majonezo: ponudbe, okusno, dolgo časa ni zgostitev. Tukaj je eden od receptov za to odlično omako:

• 5 prepelice jajca (obvezno naisvezhayshaya kupili od zanesljivega in zaupanja vrednega dobavitelja);
• steklo kakovosti oljčno olje;
• 3 čajne žličke svežega limoninega soka .;
• 0,5 žličke gorčica (Ne preveč "brutalen");
• ščepec soli.

Da bi pospešili proces, uporabite mešalnik. Jajca speremo pod tekočo vodo z milom, skrbno izreže verhushechki, prelijemo vsebino v skodelico. Tudi tam - olje, in začeti postopek pri minimalni hitrosti. Ko homogena masa, dodamo na druge sestavine zmešajte vse znova, vendar pri visoki hitrosti. Rezultat je odličen majoneza, ki je primeren za pripravo nacionalnega favorita - solata "Olivier". Če želite, lahko dodate to omako sesekljan česen, nariban na fin Rende oljk in drugih začimb, ki ji dajejo začimbe.

Ampak to ni samo dobro za majoneza prepelice jajca, recepti druge jedi, pripravljene z njimi, ni zelo zapleten, vendar je rezultat odličen. Tukaj, na primer, solata, ki bo na videz in na praznični mizi:

• 1 ducat jajc prepelice;
• 200 gramov kozice (V lupini);
• 100 gramov: paradižnik "češnje", solata;
• 1 žlica: sojina omaka, oljčno olje;
• 1 čajno žličko limoninega soka;
• okus: zelena čebula, sol, poper.

Tehnologija za pripravo te jedi je, kot sledi:

1. decoct kozice, ohladili in očistiti iz lupine.
2. In tu je, kako kuhati prepeličja jajca: najprej morajo biti dobro speri, nato pa ga v ponvi, dodamo vodo, dal na ogenj in kuhamo največ 5 minut po vretju. Potem hitro odteče vrelo vodo, dal jajce pod tekočo hladno vodo, dokler se popolnoma ohladi. Mash v vaših rokah, olupimo lupino in pazljivo zmanjšati vsako jajce na pol.
3. Solata odmor na majhne koščke, zeleno čebulo drobno sesekljano, operemo paradižnik, previdno jih narežemo na 4 dele.
4. Pripravite polnilo: Zmešajte olje, sojina omaka, sok limone.
5. Nežno razporejeni na solati krožnik, potresemo z zeleno čebulo, nato pa kozice in prepelice jajca. Vzdolž oboda posode, da se paradižnik.
6. Izpolnite fill.

To izgleda super na počitnice namiznih polovic iz kuhanih prepelice jajca obložene z rdečo na njih (in je lahko črna, če sredstva omogočajo) kaviar.

Tu so, ponižni jajce s perjem ptic oker barve. " Glavna stvar je, da ne pretiravajte v svoji vsakodnevni uporabi 2-4 kosov bo dovolj, da bi dobili občutek svojega odličnega okusa in izpeljati največjo korist. Toda lupina jesti še vedno ni vredno, saj obstajajo tudi druge, bolj znane in manj eksotičnih vir kalcija. Na primer, skuta.