Piščančja jajca - njihove prednosti in škoduje

Piščanca jajce - simbol večnega življenja, svetloba sonca in plodnosti. Podoba jajc v svetovni kulturi predmet več sto študij: pegasti Hen s svojo zlato otroka, razkošne kreacije Faberge 'jajc slikarstva "Dali Znanstveniki in strokovnjaki za prehrano niso daleč od mode - to je težko najti izdelka, ki bi vodil tako se je rodilo veliko polemik in veliko mitov. Kako uporabne so jajca, ali so v pomoč sploh in koliko kosov je dovoljeno jesti vsak dan? Ali pa celo naj bi jih izbrišete iz menija? To je čas, da izvedeti.

Passion Holesterol

Sodobna znanost in medicina nas trmasto nauči bati holesterola, ta duet je privlačen in oglaševanje. Kokoš jajce - ena od njenih glavnih naravnih virov - vedno pade v nemilost.

Odstotek maščobe v piščanca modih je razmeroma visoka - 11,5 g na 100 g jajčnega izdelka. In mnogi pseudoscientists na podlagi teh podatkov, kričanje, da vse maščobe v trenutku spremeni v slabega holesterola, je dobro hiti v plovila in začne zlepi. Kot rezultat - ateroskleroze, bolezni srca in ožilja in srčni infarkt.

Toda stvari niso tako preproste. Ja, je težko, da naštejemo samo polno prehranskih izdelek kokošjih jajc, koristi in škode za njihovo zelo sporno. Toda študija bolezni srca in ožilja, ne skrivajo: polovica teh bolezni se pojavi na ozadju nizko holesterola, tako da jajca storiti z njim. Poleg tega je raven škodljivega holesterola v krvi (tistega s ploščo) ni neposredno odvisna od količine iste snovi v prebavnem sistemu.

Z drugimi besedami, če ste zdrava oseba, navajeni, da pravilno jesti, nato pa ocvrta jajca ali okusna omleta na življenje žil bo imel nobenega učinka. In če ste že nadgradili holesterol, jajčni rumenjak, tudi ne bo zadnja slama. Zato je bolje, da se znebite žilnega sovražnika na druge načine - manj hitre hrane, čips, pomfrit in hamburgerje, ampak bolj vlaken in prehranske vlaknine. In o drugih načinih, kako za zmanjšanje holesterola, si lahko ogledate na nas v ločenem članku.

Moč beljaka

Glavna prednost jajca sodobni učenjaki sporu še ni bilo odločeno - z uporabo naravnih beljakovin je težko trditi. Beljakovine v 100 g - približno 13 g, tako jajčni dieto tako priljubljen med športniki.

Beljakovine - je najbolj pomembno gorivo za telo, ki je narejen iz vsake naše celice. In to je univerzalna promet, ki nosi vitamine, minerale in druge zdravilne snovi, ki prihajajo od hrane, v tistih delih telesa, kjer so najbolj potrebna.

Jajce iz marljivi kokoš-kokoš - edini vir svetlobe beljakovin, ki jih je mogoče enostavno in popolnoma prebavi za 98%! Za organizem popolnoma predelane jajčne beljakovine, 1-3 ure je dovolj, najdaljša in prebavi umešana različico "kuhano".

Nasprotniki "maščobe" jajc pogosto trdijo, da so umešana jajca in jajcem - hrana je zelo težka. Toda, če se po zajtrku vas mučil z resnostjo in trpljenja, ki se ne kuhane ovsene namesto jajc, samo ne vem, kako jih kuhati. Zato je najbolje, da se prebavi beljakovin skupaj z zelišči, zelenjavo in naravnih sokov. In kar je najhuje - z mlekom, krompirja in mesa. Zato bo zrak omletik s peteršiljem vedno lažje in bolj uporaben od običajnih jajca in Mesnati izraštaj.

Prednosti surovih jajc

Beljakovine in maščobe, ki nam dajejo moč in energijo, da ostane v jajcih vedno - čeprav je njihov ogenj proč, celo par, celo peče. Toda ostali javnih služb je bolj zapleteno - veliko vitamini in minerali so se ohranili le v surovi produkt. Zato je vprašanje, ali naj pije surova jajca, je koristno, mnogi strokovnjaki za prehrano odzvali pozitivno. Vendar le, če je kakovost teh jajc, ste 100% prepričani.

V sveže kokoš jajce vsebuje:

• vitamini B (okrepi živčni sistem, izboljša delovanje endokrinih žlez so odgovorni za naše lepote in razpoloženje);
• Vitamin A (odličen vir zdrave kože in poln presnovi maščob);
• holin (bori slab holesterol in varuje naše možgane);
• Vitamin E (garant naše mladosti in lepote);
• vitamina D v povezavi s kalcijem (krepi naše kosti, zobe, nohte in lase);
• bogate mineralne kompleks (kalij, fosfor, železo, cink, itd).

Nepogrešljiv izdelek za moške

Eden od najbolj priljubljenih mitov jajce - to je njihov fantastičen učinek na potenco. Kako uporabne surova jajca za moške, pripravljen povedati dobesedno vse, tudi najbolj oddaljene od medicine človeka.

V teku so neverjetno trdi, da so beljakovine iz rumenjaka povečano trajanje erekcije in celo glasnosti spermy- neverjetni primeri, da Nemci pijejo 4 jajca na dan, in vsi so dobri. (V tem primeru tiho, Nemci pijejo veliko več piva rastlinske estrogene, ki v celoti ubijajo in potence, in moški privlačnost in celo depresivni pogonov).

Ne, nismo na noben način ne želijo ovirati slavo jajce. Za več tisoč let razprav o ljubezni (vključno z "Kama Sutra"), priporočam, da bi jedli jajca, koristi in škode moških skrbno študiral s prehrano. Ampak to ni samo po sebi čudež izdelek, in v popolnoma uravnoteženi sestavi.

• Vitamini B5 in B6 izboljšati nadledvične žleze, te pa aktivira sintezo testosteron in serotonina - hormona sreče. Dobro razpoloženje in visoko raven spolnih hormonov - najboljši spremljevalci intimnega življenja, tako da so jajca tradicionalno šteje afrodiziak.
• Cink. Complex "protein-rumenjak" vsebuje številne bistvene elemente za človeka, ampak za zdravje moških je še posebej pomembno cink. To izboljša sestavo sperme, vplivajo na sintezo glavnega moškega hormona in krepi prostate.
• Beljakovine. Jajca - izjemno energetsko-intenzivnih proizvodov, ki daje popolno moško telo prepotrebno energijo za to. Kombinacija vitaminov, mineralov in antioksidantov, pospešuje rast mišic in zmanjšuje stres.

To je koristno piti surova jajca za moške? Seveda, vendar le, če je izdelek ni zlonamerne bakterije in antibiotiki. Da bi zaščitili sebe, je bolje, da se držijo zlatega reza - opustiti oljne jajca in kuhamo svoj zajtrk "izcedek".

Piti ali ne piti surova jajca?

Koristne kakovost jajčne jedi vprašanje ne more biti - po toplotni obdelavi, ti proizvodi ne nosijo nobene nevarnosti za zdravje. Toda vse se spremeni, če surova jajca - jih ne samo dobre, ampak tudi poškodovati je ta zadeva bolj jasno in vidno.

Kakšna je nevarnost, polna z običajnimi jajca iz trgovine ali izpod kokoši v njegovi vasi?

• Salmonelozo.

Paraziti v kokošjih jajc - najpogostejša grozljivka, ki je prestrašila otroke in odrasle. Toda jajca, vendar piščanca ne more ujeti - enostavno. In kot za defecating in nesnice imajo potomce naravno luknjo, lahko koščki blata z vztrajnim salmonele enostavno priti do lupine. In če bo jajce poči - in nato v notranjosti.

• Antibiotiki.

Piščanci na kmetijah so vedno veliko in jo preverjati vsak dan, ali pa je nesnic, okuženih s salmonelo ali druge okužbe fizično nemogoče. Za zaščito medicinske sestre iz bolezni, kmetje jih hranijo antibiotikov, in so neizogibno priti v jajce. In potem - in v našem telesu, ki povzroča najhujšo moro XXI stoletja - odpornost na antibiotike. Torej, če je lastnik hranjenje kokoši tetraciklin in redno pijete surovo beljakovine iz piščanca, boste kmalu navadili na telo. In ko bo zdravnik predpisal tetraciklin kot zdravilo, to se preprosto ne bo pomagalo.

• Alergija.

Čeprav veliko ljudi povzroča tresenje rumenjak - zaradi maščob in holesterola v razvpiti, lahko beljakovin veliko bolj nevarna. Da vsebuje 2 močan alergen - ovalbumin in ovomukoidu. In ker je ovomukoidu je odporna na visoke temperature, nato pa alergije na jajca morali opustiti čudovite omlete, in s pečenjem testo.

Piti ali ne piti - to je zdaj vprašanje. Nutricionisti so enotni glede tega vprašanja - surova jajca, se lahko uporablja le, če ste jih vzeli iz svojih kokoši, ki je popolnoma zdrav in ni nikoli videl antibiotikov. V vseh drugih primerih, jajca je treba toplotno obdelati, in lupina - umivanje pred kuhanjem. In da večino vitaminov in mineralov, ki jih preprosto kuhamo kuhana.

Piščanec ali prepelice?

Katera jajca zdravo piščanec ali prepelice? Na val navdušenja Edinstvene lastnosti prepelice jajca vprašanje, ki zadeva veliko privržencev zdrave prehrane. V bistvu je razlika med tistimi, ki z beljakovinami obravnava ni tako velik.

• vsebnost beljakovin prepelice jajca nekoliko slabše piščančje bratom: 11,9 proti 12,7. Toda maščobe v njih malo več - 13,1 in 11,5 oz. holesterol odstotek - iz istega razloga - tudi malo višje. Ampak zgoraj in odstotek lecitin, ki nevtralizira škodljiv holesterol, neguje možganske in živčne celice.
• Menijo, da prepelice ne trpijo salmoneloza zaradi prevelike telesne temperature - 42 C. Vendar salmonela začne le, da umre pri 75 ° C, tako da nežno prepelice lupina infekcioznega okolico ni zavarovan.
• Prepelice jajca se imenujejo hipoalergeni, vendar to ni čisto res. Ja, alergijska reakcija na njih pa je veliko manj, vendar alergen ovomukoidu v sestavku, zato, da se ohrani potencialno tveganje.
• Ampak vsebnost zdravilnih učinkovin prepelice jajca dal sto točk pred piščanca. So dvakrat toliko vitamina A, tretji - železa, trikrat - magnezij.

Toda vse vitaminov in mineralov koristi prepelice dobrote izgubljenih v Kajgana in umešana jajca. Zato moramo le zaupati svoj okus - jesti tiste jajca, ki radi in so navajeni. Čeprav je kot okras za solate in predjedi drobne prepelice jajca se sprašujem, kako dobro

Ali moram izbrati barvo lupine jajc?

Kaj določa barvo lupine jajc? To mislimo, da vsakič, ko smo izbrali za nakupovanje sredi tesen belo in nezahtevne rjave barve. Mnenja o tem so mnogi - nekdo najde najbolj naravnih rjavih jajc, nekateri menijo, da je najboljši in najbolj uporaben - bela.

V resnici je barva lupine - genetsko značilnost, kot so oči senci ali oblike nohtov pri ljudeh. Če se bo piščanec z belo perje, in jajca nosijo enako. Če pasma zlato, rjave ali lisasto - počakajte potomcev z rjavo lupino. Na jajc koristi in naravnosti ne vpliva.

Piščanec lupina ni nujno, da so bela

Mnogi ljudje se sprašujejo, kaj določa barvo jajc, imajo v mislih ne celo lupino in rumenjak. Ampak tukaj je situacija veliko bolj zanimivo

Svetlo in sončno rumenjak izgleda veliko bolj privlačna kot bleda in brezizrazen. Zaradi lepe slike javnega mnenja meni, jajca s temno rumene in oranžne barve rumenjaka najbolj uporaben. Kot vidimo, je takoj krmijo kokoši koristno prava hrana, ni nekaj krme. In tu in tam!

Barva rumenjaka vplivajo barve na piščanca obrok - luteina, ksantofile, rumenih pigmentov. Če jih trava vsebuje, bo jajce pobarvana. Če kokoši nesnic grickanje bledo lucerna ali svetloba kukuruzka, in rumenjak bo skromna in dim. Nekateri proizvajalci uporabljati brez sramu in vedo, ljubezen kupcev na svetlo, dodajte piščanca kemičnih hrane pigmentov v barvnih jajca. Torej, ne poskušajte kupiti barvo, ki niso vsi jajca ustvarili enako

Shranjevanje jajc?

Shranjevanje jajca - skrivnost, ne samo za začetnike v kulinarični poslovanja, ampak tudi za izkušene gospodinje. V nasprotju z glavno jajc prepričanju, da je podlaga za omlete in solate so lahko ne le v hladilniku, ampak v kuhinjski mizi. Glavna stvar - da se ve, je rok za obeh primerih.

Hladilnik - to je naš pomočnik. Rok uporabnosti jajc v hladilniku (če so surova) - toliko kot 4 tedne! S pripravo, vse ni tako rožnato: Kuhane kuhana v torbo in nekaj dni, da se ohrani, hkrati - in za veliko noč, okrasite film in barvila. Ko kuhane trdo kuhano, lahko vodi 5-7 dni (počeno lupino - le dan ali 2). Čas je za čiščenje - za tri dni. In če imate nujno potrebo, da shranite zdrobljen surova jajca, potem, ko je še manjša - samo 1-2 dni.

Če ste se odločili, da zapustijo svoja jajca na kuhinjski polici, bo v njej tudi teden surovo in kuhano - le nekaj dni. Tudi strma.

Da bi ohranili svežino jajca malo dlje, vedno poglej na datum izdelave v trgovini. Prej jajca so bili rojeni, bolj si svoj čas kuhanja. Določite sveže jajce doma lažje, enostavno - ga spustite v kozarec hladne vode. Izdelki so sveži, težje, če je utopil, potem jajce ni več kot en teden, lahko varno jesti. Ampak, če si prišel gor - to je priložnost za razmislek.

In kako pravilno jesti?

Vsak strokovnjak za prehrano bo z veseljem povedal, kaj je koristno kokošji jajce. Kalorij svojo le 157 kcal, in eno jajce okoli 74 kalorij. Torej, vaš pas ni posebej boli, vendar je naboj energije, zjutraj in zagotavlja koristen beljakovin. Gastroenerologi prsi tudi stojijo za jajca - številne terapevtske prehrane kot enega od glavnih jedi vsebuje paro beljakovin omleto.

Torej je mogoče, da imajo jajca vsak dan in kako se najbolje pripraviti? Zdravniki verjamejo - če gledam svojo prehrano, saj se trans-maščobe, redno vadbo, par jajc na dan svoje številka ne boli. A 3-4 jajc na teden za zajtrk preprosto potrebno, kot vir dragocenih beljakovin, esencialnih aminokislin in bistvene mikro- in makrohranil.

In beljakov z rumenjak hitro naučili, izdelek je treba kuhati, in samo kuhano. Nekoliko "kuhano" jajce uspe obdržati vse vitamine, minerale in morebitno salmonelo z antibiotiki ubitih.