Kako kuhati jajčevcev v korejskih klasičnih receptov in sodobnih interpretacij

1. Komponente okusne jajčevcev
2. Jedi iz jajčevcev na vsakdanje in praznično mizo
3. Priprave na zimo

Z vplivom korejske kuhinje v mnogih okusu pikantno zelenjavnih jedi, velikodušno začinjena z vročo poper, česen, sojino omako in aromatičnih začimb. Jajčevec Korejski - neke vrste priljubljenih prigrizkov, v katerem je toplotna obdelava komponent nadomesti z ocetno mariniranje esence. Sodobna interpretacija klasičnega recept je poslabšalo ne le original, ampak tudi ustvaril veliko novih solate z rock in okus segrevanje.

Komponente okusne jajčevcev

Danes je na internetu, boste našli na desetine receptov za jajčevcev v korejščini, ki se razlikujejo samo v količinah, variacije, ampak nekaj odtenkov kuhanje. In vendar, proizvodnja je popolnoma različne jedi, saj je skrivnost vsakega od njih je v podrobnostih. Debatirajmo nekatere od njih.

"Desno" zelenjava

Najprej morate izbrati zelenjavo za prihodnje obroke. Jajčevce potrebujejo mladi, elastične, vijolična, zelena pecelj. Najprimernejši masa enega zarodka - 200 g na kilogram je 5-6 kosov. Rastlinski "pravilno" zrelosti ne pušča ostankov in hitro, ko pritisnete vrne prvotno obliko.

Pomembno! Temno, skoraj črno barvo, vyalovataya lupine, posušena stebla kažejo, da prezrelih jajčevca. In to ni samo najslabše okus, vendar je visoka koncentracija grenkobe (solanine), grobi semena.

Druga najpomembnejša sestavina je jajčevci v korejščini, karkoli recepti imate morda - sladka paprika. Tukaj, nasprotno, moramo zrelo, sočno, z debelimi stenami sadje. Če ste vzeli rdeče, rumene, oranžne paprike, boste dobili neverjetno lepoto, kombinacijo sončnih odtenkih.

Čebula se lahko uporablja kateri koli - čebula, rdeča, bela. Sladice sorte bolj sočno, ima nežen, sladek okus.

Možnosti Kuhanje Sinenky

V mnogih pogledih, okus končnega solato je odvisno od načina toplotne obdelave jajčevca. Treba je odstraniti grenkobo in dati zelenjave mehkobo. Pomembno je, da ne pretiravajte, da ne razpadejo kosov jajčevca, in ne spremenijo v pire. Boljše skoraj Dowar, pride pod vplivom marinado. Ne glede na recept, lahko izberete tehnologijo toplotne obdelave.

1. Rez ob stebel jajčevca, kratki v vrelo slano vodo (1,5 proti. L. L 1), 5-7 minut za kuhanje. Premagajte grenkobo s pritiskom. Po ohladitvi odstranimo lupino.
2. Skuhamo mlade plodove 8-10 minut, v dvojni kotel ali mikrovalovno pečico. Ohladimo pod pritiskom, čista.
3. Reši jajčevca (traku obroče polovične obroče - recept), velikodušno sol in prahe za 30-40 minut. odteče grenkobo, izpiranje pod tekočo vodo, suh z brisačo. Hitro prepražimo z malo olja, se prepričajte, da so kosi ostala nedotaknjena in tesen.
4. Jajčevec lahko pečemo v pečici približno 20-30 minut. Ker v tem primeru, minimalne grenkobe listi, paziti, da ne sesati prezrelega sadja.

Dišave in začimbe

Začimb, potrebnih česen in rdečo papriko (ali tla, če se stroka) - daje jed ne samo akutna, ampak s kisom je konzervans. Prepoznavno aromo in arome zelenjava posojajo sojino omako, koriander, opečeni sezamovo seme.

Jedi iz jajčevcev na vsakdanje in praznično mizo

Jajčevec v korejskem hitre hrane so lahko samostojne zaganjalniki, so postregli z mesnim jedem, riž. Lepa solata bodo okrasili mizo počitnice.

Solata, blizu klasični različici

Na kilogram potrebujejo jajčevci:

• 1-2 velike paprike, zmlet obroči;
• 1 velika čebula - pol narežemo na pol obroči, pol rezine za cvrtje;
• zelena žarka (peteršilj, koriander) - drobno sesekljane;
• glava česna - zdrobljena v žabo;
• zelenjave (prvotna sezamovo) nafta - polstakana;
• sladkor, koriander, sezamovo - 1 TSP;..
• paprika - L, 2 h..
• Kis 9% - 1,5 v. l.
• sojina omaka - 1 žlica. l.

Jajčevec kuhane v dvojni kotel (8-10 minut), ohladimo, narežemo na večje kose podolgovate. Nastalo podlaga soli in marinirati kis, pusti namakati.

Prepražimo čebulo v celotnem znesku olja, dodamo v Hot Chili Peppers, premešamo.

Iz jajčevcev bi odstranili tekočino, dodamo sesekljano zelenjavo, zelišča, začimbe, maslo s čebulo in papriko na žaru. Solata lahko jeste naenkrat, ampak vsi odtenki in odtenki bo pokazala, če je dovolil, da pivo.

Jajčevec - nizko kalorično, lahko prebavljiva, zdravstveno zelenjave (jagode). Blaga belo meso je bogata s prehranskimi vlakninami (dietna vlakna), bistvena za regulacijo metabolizma in kislinsko-bazično ravnotežje. Potrebne so kalij in magnezij za delo srčne mišice.

Predjed s korenčkom

Gospodinja vsaj enkrat poskusiti jajčevcev v korejščini, je prepričan, da bi našli najbolj slasten recept. Nekdo namesto sladkorja z medom namesto uporabe kis limoninega soka, eksperimentirati z vizualnimi in slane jedi. Cenim prigrizek na voljo v tem video.

Priprave na zimo

Hladne ostre pekoč solate dopolnjujejo našo prehrano z vitamini, segreje, ščiti pred prehladi. Zapri jajčevci v korejščini za zimo lahko na tak recept.

2 kg jajčevcu Dodaj:

• korenje, čebula (0,3 kg) - in narežemo na trakove polovičnih obročev;
• paprika (0,5 kg) - polovičnih obročev;
• Česen - 120 g (približno 2 glave) - Mletje;
• vroče paprike (2-3 kom.) - sesekljane.

Za potrebe marinado:

• 1 žlica. žlico vrele vode;
• 4 žlice. žlice sladkorja;
• 1 uro. Žlica sol, piment, koriander
• 250 g rastlinskega olja;
• 150 g 9% kisa.

Jajčevec kuhamo v slani vodi do polovice (5-7 minut), hladnem pritiskom odvečno tekočino, narežemo na večje kose.

V veliki ladji, sami povezati vse zelenjave, prelijemo z marinado, zaprite posodo s folijo, v hladilniku za 12-24 ur, občasno premešamo.

Širjenje solata v pol-litrskih kozarcev, steriliziramo 10 minut, zvijemo.

Če imate raje preproste in hitre recepte, ki jih ponujamo, da bi jajčevcev v korejski za zimo brez sterilizacije.

4 kg rastlinskega mora biti 500 g čebule in paprike (reši polkrožne), 250 gramov česna (3 glavah) 1-2 grenkega poper, koper zelenim žarkom, 75 g kisa (70%).

Bodite pozorni! 70% ocetno kislino lahko nadomesti z običajnim 9% kisa. Žlica vsebnost esence kislina 8 žlice kisa.

Jajčevec narežemo na trakove, velikodušno posolite, pol ure, izpiranje, suha in mladic nad visoko toplotno.

Povežite jajčevcev s čebulo in papriko, potresemo s kisom in pustite, da sedi za nekaj ur za impregnacijo. Dodaj ročice skozi mlinom za meso ali tla v multipraktiku vroče papriko, česen in koper. Nastalo solata shranjeni v banki ali vedro strjevanje v hladilniku.

Cook jajčevcev z pleasure, eksperiment, zdravljenje ljubljene zdravo solato s svetlo bogatim okusom in okusno aromo.

Video priprave na zimo: