Baker v živilih

Baker - element prehodnega skupine periodnega System vsebovane v telesu v zelo majhnih količinah, vendar pa je vključen v nešteto bioloških procesov - v redoks reakcije pri sintezi hem (in s tem hemoglobina) v procesih rasti in razvoja. Zastopal bakra v živilih široko, bogato z morskimi sadeži in zelenjava, žita in živalske proizvode.

Biološka vloga bakra

Spregovorimo več o biološki vlogi bakra. V telo zdravega odraslega vsebuje do 100 mg bakra - bit (še posebej v primerjavi s kalcijem, na primer), vendar to v ničemer ne zmanjšuje prednosti in pomen bakra za pravilno delovanje vseh organov in sistemov.

Video: pomanjkanje bakra. Kako, da ne starajo. Simtomy, vzroki in zdravljenje

Kaj je glavna biološka vloga bakra? Element v sledovih je del velike količine koencimi (non-protein del encimskega sistema), ki vplivajo na potek skoraj vseh fizioloških procesov. Encimi v sestavku, ki vsebuje baker, neposredno sodeluje pri presnovi železa in posledično v sintezi heme molekule, ki je strukturni del molekule hemoglobina.

V prisotnosti bakrovega povečuje odpornost tkiva za pomanjkanje kisika, baker del encimskih sistemov, ki sodelujejo pri sintezi mielinskih plaščih živčnih vlaken, baker je odgovoren za izkoriščanje fosforja in olajšuje odstranjevanje fosfatov iz krvne plazme pri povišani fosforja, ki vstopajo v telo (kar še posebej velja danes ko je živilska industrija dodaja fosfatov v skoraj vsa živila), kar ima pozitiven učinek na presnovo kalcija in fosforja.

Video: Kje Cink vsebuje

Hrana, ki vsebuje baker, izboljšati imunološki odpornost telesa: celo v majhnih koncentracij bakra ima bakteriostatično delovanje, in procesov v presnovi askorbinske kisline. Vpliv na procesov predelave bakra na rast in diferenciacijo tkiv dovoliti uporabo tega elementa v številnih bolezni. Zlasti mazilo na osnovi bakra uporablja pri kožnih patologij, kot je baker pospešuje celjenje s razjede. Opomba bakra in vpliva na metabolizem ogljikovih hidratov - aktiven element, ki ima hipoglikemično učinek in okrepi delovanje insulina.

Potreba človeškega telesa simptomov pomanjkanjem bakra in odvečnih elementov v sledovih

Dnevna potreba bakra je majhna - velikostnega reda 1 miligram, po nekaterih virih, ta številka naraste do 5 mg. Povečano povpraševanje po bakru v času hude bolezni, alkoholizem, dojenjem in med nosečnostjo.

Otroci, mlajši od 5 let, morajo prejeti približno 20 mikrogramov bakra na kilogram telesne teže. Po 5 letih, potreba poveča do 200 mikrogramov na kilogram, in otroci, starejši od 10 let, naj bi prejeli od 300 do 500 mikrogramov na kilogram. Nekoliko višje od potreb mladostnikov, ki so aktivno vključeni v športu.

pomanjkanje bakra v prehrani je polna, predvsem razvoj anemije, zmanjšane motnje imunostjo centralnega živčnega sistema, jeter, kože in mišično-skeletnega sistema. S presežkom elementov v sledovih, predvsem jetra in centralni živčni sistem trpi, vendar z ustrezno prehrano, ki ne grozi nobena pomanjkanje bakra ali nad njo.

Živila, ki vsebujejo baker

In vse zato, ker je ta element v sledovih zastopana v skoraj vseh živilih. Najbolj bogata z bakrom in mesnih stranskih proizvodov (govedine ali svinjine z jetri), pa tudi jeter polenovke in morski sadeži (školjke, ostrige, kozice, morske alge).

Vsebnost bakra v živilih, ki so prisotni na naši mizi vsak dan, preveč, je dovolj velik. Baker iz skoraj vseh vrst sadja in zelenjave, veliko njega v ajde in ovsena kaša, stročnice, krompir in jabolka, gobe in oreščkov, čokolade in kakava. Veliko bakra v bučnih semen v pšeničnih otrobih in otrobov kruh, zelje, korenje, itd Kot lahko vidite, lahko zlahka dobili zadostne količine elementov v sledovih iz redne prehrane, in umetno povečati njegov delež v prehrani je težko priporočljivo.