Špinača - koristne lastnosti in recepti

Veliko ljudi se spomnite, in vem, tak obrat, kot je špinača, staro risanka o pogumnem mornar Popeye. Cartoon absorbira največ špinača banke, zaradi česar je močan in pogumen, pomagal boj nepridiprave in se poteguj za ljubezen do lepote. Seveda, solata ali pečenje s špinačo superheroj ne, vendar je koristna za telo, bo ta obrat prinesel precejšnje. redno vključuje v svoji prehrani špinači - koristne lastnosti te zelenjave so še posebej dragocena v zgodnji spomladi, ko pomanjkanje vitamina, in preostali del leta.

sorte špinače

Špinača - ravno enoletnica iz družine Chenopodiaceae, najbližji sorodnik slavnega plevela - kvinoje. To zelenjave je raznolika: pri poskusu, da se naučijo "v obraz" špinača fotografijo, ki jo lahko najdete različne: listi so med 2 in 30 cm, širina - od 1 do 15. Na voljo so tudi več vrst špinača, od katerih so najbolj priljubljena 3:

1. Savoy špinača, z zelo temnimi, zavitih listov in zakrnela. Ta sorta je biti bolje kot kdorkoli, in to je to špinača se najpogosteje prodajajo v supermarketih.
2. Gladka, ravna ali špinača. Ta sorta s širokimi in gladkimi listi se pogosto uporablja za obdelavo: pločevinkah, zamrznjene, dodamo juham in otroške hrane.
3. Špinača delno Savoy, hibridna sorta, ki porabi ter sveže in predelano.

Špinača: malo zgodovine

Pogosto se zdi, da špinača - zelenjava izključno zahodno in postal priljubljen ne tako dolgo nazaj, vendar je ta rastlina ima dolgo zgodovino.

Prvi zapis o špinači, najdenih v prvem tisočletju AD, kitajski jezik! Domneva se, da je špinača pojavil v antični Perziji, nato trgovci prinesel obrat v Indiji, kjer je dobil na Kitajsko. Čez nekaj časa špinača vrgel na izlet na Siciliji, je zmagal na arabsko Sredozemlje, in v XII prišel v Evropo. Prvič, v Španiji, nekaj desetletij kasneje - v Nemčiji, v XIV stoletju - v Angliji in Franciji. Prednosti Špinača evropskega prebivalstva hitro ocenjena - to je rastlina od začetka pomladi zrasel prvi, ki je postala dragocen vir vitaminov, reševanje iz skorbut in izboljšuje delovanje črevesja.

Potem špinača in priznal na sodišču - Catherine de Medici, kraljica Francije prejel naziv, odredil, da predloži špinačo na kraljevi mizi vsak dan. Ocenil je tudi koristne lastnosti špinačo in druge kraljeve osebnosti - Ruska cesarica Anna Ivanovna, - je bil v času svojega vladanja na mizi ruskih carjev pojavil zeleno špinačo.

Danes je dobro zaslužil ljubezen špinača na vseh kontinentih in državah, vendar v Rusiji je še vedno na stranskem tiru, kar običajno peteršilj, koper in različne vrste solate. Medtem, špinača med listnato zelenjavo - edinstven pojav.

Špinača: koristne lastnosti

Glavna prednost špinače - to je redka kombinacija vitamini A, C, B1, B2, B3, B5, B6, E in K. In vendar - fosfor, kalij, magnezij, kalcij, folna kislina, cink, jod, bakra in vsebina rastlinskega proteina špinače - prvaka, takoj za fižola.

Zaradi tako raznoliko sestavo listov zelenjave:

• povečuje odpornost in zavira proces staranja;
• krepi vid in plovila;
• Služi odlično sredstvo za preprečevanje hipertenzije;
• izboljšuje delovanje prebavnega trakta, se odstranjuje strupe.

Prav tako vas prosimo, da v kateri koli dieti špinači vključujejo - njegova kalorij le 23 kalorij na 100 gramov listov. Torej, vse solate, zelenjavne juhe s špinačo, enolončnice, itd so nujno potrebni za tiste, ki načrtujejo, da izgubijo težo ali pa jih pozorno opazuje.

folna kislina špinača in vitamin E mladosten upočasniti proces staranja v telesu, ki so bistveni za nosečnice - za preprečevanje splavov in nenormalno razvoj zarodka.

Vitamin A naredi zeleno špinačo pomemben del otroške hrane: zelenjave preprečuje nastanek rahitisa, je zelo koristno za otroke z razvojnimi problemi. Ko utrujenost in okrevanje po bolezni špinačo, prikazanem na kateri koli starosti.

Špinača je bogata z jodom, in - eden od najbolj pomembnih elementov v sledovih za vsako osebo: jod v listih te zelenjave hrani možgane in izboljšuje delovanje žleze ščitnice, pomaga absorpcijo drugih hranil. Ko stres in živčna dela, preveč, ne pozabite na pladnju, a se z zeleno solato špinače - pomirja živce popolnoma sooča z depresijo, odstranjuje strupe iz telesa, izboljša prebavo.

In kar je najpomembneje - vsi teh koristnih lastnosti špinače ohranja v kakršni koli obliki - sveža, po zamrznitvi, hkrati pa ohranja in celo po toplotni obdelavi (pod pogojem, da jih kuhamo listi so ne več kot nekaj minut).

Špinača v kuhanju

Precej nenavadno ustanovljena sama Špinača pri kuhanju - poleg tega, da je odličen sestavina številnih jedi, zelena špinača - odlično naravno barvo.

Te lastnosti špinače cenjen tudi francoski kuharji na kraljevem dvoru - špinačni sok obarvane s sladoledom, kreme, omake in maslo. V Italiji, s pomočjo špinače tradicionalno obarvane zeleno testenine in lazanjo, v Angliji - omleto.

Če ste nenehno rastejo ali kupiti špinača - recepte z njim vam ni treba omejiti solate in zelenjavne juhe. Sočno travo se lahko doda pecivo in zmešamo s smetano sir za sendviče, uporabite kot popolno nadev za pite in različne enolončnice.

Če kuhamo juho s špinačo, ne prekuhate zelenjave, da bo vse vitamine. Prav tako je oksalno kislino sprosti, ki v velikih količinah, da škoduje lahko na toplotno obdelavo listov. Nevtralizirati svoje delovanje bo pomagalo malo mleka, dodamo v juho, in če lahko samo sekanje sveže špinače v skledo juhe že kuhana.

Špinača: Miti in kontraindikacije

Za vse svoje prednosti špinače - eden redkih sadežev, katerih lastnosti so bile prevrednotene v tistem času. Zaradi majhne tipkarske napake v slovarju je to listna zelenjave že dolgo velja za vodilno podjetje na področju železa, zdaj pa je iluzija že ni več.

Železo iz špinače, vendar pa je funkcija - je razgradili samo z dodatno uporabo proizvodov z visoko količino vitamina C. Poleg tega visoke vsebnosti kalcija in cinka v listih tudi preprečuje popolno absorpcijo železa. Zato ni treba preučiti špinačo eno najboljših pravnih sredstev za anemijo in povečanje hemoglobina. Bolje je, da bodite pozorni na druge dragocene lastnosti špinače - in imajo veliko rastlin.

Če vaše namizje redno pojavi Špinača - je treba koristi in škodo zaradi te zelenjave upoštevati.

Uporaba za špinače in nedvomno dokaz telesa, edina pomanjkljivost - visoka vsebnost zelenimi listi oksalne kisline. Če imate ledvične kamne v nobeni fazi, bolezni ledvic in jeter, v obdobju akutnega artritisa in revme, špinača iz prehrane, je bolje, da izključi ali vsaj omejitev.

Listnata zelenjava Špinača - čudovita jed spomladi Beriberi in poletnih zelene solate in juhe. Bodite prepričani, da vstopijo v meniju je kraljevska rastlina z bogato zgodovino, pa ne pozabi na svoje značilnosti, nato pa špinačo vam bo prinesla največ koristi.