Leča. Koristne lastnosti in recepti

Leča - ena izmed najstarejših stročnic, je prejela priznanje ob zori človeštva. V različnih državah in v različnih časih je bil glavni obrok za revne (zaradi svoje razširjenosti in unpretentiousness ko rastoče) in najljubša jed premožnih državljanov.

Leče juha je omenjena v Stari zavezi, in v grobnici egipčanskih faraonov, so pogosto dal kruh lentil moke. V starem Rimu, so bili zdravniki prepričani, da je ta izdelek pomaga umiriti živce in daje ljudem miren in potrpežljiv, in kitajska medicina daje jed lečo (še posebej z dodatkom začimb), odlične lastnosti segrevanja.

Danes recepti leča kuhana v hišah na vseh celinah, v Aziji in na vzhodu to je - sestavni del nacionalnih kuhinj. V naši državi, je bilo nekaj rafali priljubljenosti tega stročnic, in zdaj je zanimanje v njem zbudi enkrat. To ni naključje - hranljiva, okusna in zdrava, leča je verjetno, da se pritoži na vsakogar, in hladno rusko zimo, začinjeno leča juha - odličen način, da se ogreje.

Leča: prednosti in kontraindikacije

Torej, leča - koristne lastnosti tega izdelka združuje vse prednosti stročnic in njihovih posebnosti. Visoka vsebnost beljakovin in ogljikovih hidratov, s skoraj brez maščob (manj kot grah!) Naj bo odlična dietna jed, pri čemer je rastlinska beljakovina dobro absorbira. Nekateri lahko zaščito takšno sliko: leče - kalorij, da je od 285 do več kot 300 kalorij, odvisno od "fižol" sorte. Toda slika dišeča juha ali kaša z oljčno olje Ni škoda - kompleks ogljikovih hidratov stalno nasičena z energijo in spodbujajo presnovo.

Leča - eden od najbolj okolju prijaznih izdelkov! To ne kopiči nitratov v sebi in vse vrste toksinov, ki jih tako uspešno odstranjuje iz telesa. Tako prebivalci megacities posebej svetujemo, da redno vključuje meni lečo.

Sestava stročnic je zelo raznolika: B vitaminov pomirjevalno vpliva na naš živčni sistem in spodbujajo tvorbo hemoglobina, Vitamin A je odgovoren za našo vizijo in lepoto, in ohrovt - dober vir vitamina C.

Kalij in magnezij v lečo krepijo srce in živce, folna kislina koristne za kri in imuniteta, nepogrešljiva za nosečnice. Vsebuje stročnic in moramo železo, kalcij, fosfor, mangan, jod in cink. Leča je bogata z topnega vlaken: Kaša za zajtrk bo ta izdelek zagotavlja občutek sitosti za dolgo in sedež prebavo.

Leča in cenjeni zaradi visoke vsebnosti triptofana, ki se znajdejo v telesu pretvori v serotonin. Serotonina, obvaruj nas depresije, anksioznih misli in slabe volje. Nekatere izmed najbolj dostopnih virov triptofana za danes - to je polnozrnat riž in zeleno lečo, ne naključno mešanico teh dveh izdelkov že dolgo pripravljajo na vzhodu.

Posebej uporaben za ženske lečo - izoflavonov v svoji sestavi, ki lahko zavira raka na dojki in temi snovmi hranijo po vsakem zdravljenju.

Ni naključje, že več stoletij razteza Glory to metuljnic, leča - ne more biti zgolj v primerjavi koristi in škoduje. Kontraindikacije leča malo, vendar pa zagotovo vedeti:

• kot vse stročnice, leča je treba omejiti ljudi z visoko gazoobrazovaniem-
• pri pogosti uporabi izdelka lahko izzove ledvične kamne - bodite previdni, če imate bolezen, ledvične kamne
• protin in kronične bolezni sklepov, je bolje, da iz prehrane lečo izključiti.

Leča: vrste

Dolga stoletja zrasla in ustvaril vse nove sorte tega pridelka. Zelena, rdeča, črna leča - fotografije nam kažejo majhno stanovanje fižol, različnih barv. Torej, kaj so najbolj priljubljene sorte in v čem se razlikujeta?

• rjava. Najcenejši in najbolj pogosta sorta. Pred kuhanjem lečo priporoča namakati v vodi za 12-20 ur. Idealno za to vrsto požarov in juhe.
• rdeča. Grain iz tega razreda - brez lupine, tako da razpadejo zelo hitro. Priljubljena v azijski kuhinji, super za juhe, pire krompir in žita. Bogata z železom in odlično prebavljiva.
• zelena. Prvak med vsemi drugimi sortami lečo o vsebnosti vlaknin. Kuhan dolg in zahtevajo predhodno namakanje. Takšna zrna ne izgubijo svojo obliko po kuhanju in priljubljena v solatah, mesnih jedi in v kombinaciji z različnimi travami.
• črna. Semena imajo zelo majhne leče, je kuhana hitro - približno 20 minut. Ta ocena je primerna za kalitev - zrnje ohrovt dodajajo različne zelenjavne solate.

Leča: recepti

Če se je pred kratkim pojavila lečo na vaši mizi - bolje poskusite klasične recepte in najtežje v prihodnosti in lahko eksperimentirate. In - ne pozabite nekaj majhnih trikov v pripravo te jedi:

• železo v lečo je najbolje absorbira v kombinaciji z zelenjavo, solato in zelenyu-
• vse stopnje (razen rdeča in črna), morate pred kuhanjem zamachivat-
• leča popolnoma z različnimi začimbami in začimb: ne bojte se poskusiti nove možnosti.

Torej, leča - kuhanje recepti:

Video: Kaj so prednosti lečo?

• Eden od najpreprostejših in najbolj prepoznavnih jedi - leča z suhe marelice.

Potrebuješ: kozarec lečo (prednostno rjava), 50 g suhe marelice, 2 čebuli, c 25 orehi in malo rastlinskega olja.

Izpustite vodo iz predhodno namočeno lečo, pour 2-2,5 skodelice vode in kuhamo, dokler ga ne.

Marelice namakali 15 minut v topli vodi, nato pa mladic do olja skupaj s fino sesekljano čebulo. Dodamo sol, poper, dal v ponev z lečo, z istimi - drobno sesekljano oreščkov. Kuhamo 10-15 minut, razširila na krožnik in okrasimo s svežim koriandrom.

• Veliko bo okus zelo sladek rdeče leče juha s klobaso.

Potrebovali boste: 200 g rdeče leče, paradižnikove mezge 2 pločevinki približno 400 g, rdeča 1 čebula, narezan pol obroči, nageljnove žbice česen, 300 g prekajene klobase, 1 žlica. žlico origano, voda - 800 ml, oljčno olje in svežega peteršilja.

Segrejte olje v veliki ponvi, da se enako - lok in česen. Fry, mešamo, dokler se čebula zmehča.

Dodamo vodo, paradižnikov pire, lečo, origano. Pokrijemo s pokrovom in zavremo. Nato dodamo drobno narezano klobaso in kuhajte 8-10 minut. pour polovico peteršilj.

Pripravljen razlitje juha na ploščah, top - preostali peteršilj, drobno sesekljane.

• Če ste vegetarijanec, vendar strastna ljubezen italijanske kuhinje, se prepričajte, da pripravijo leče Bolognese špageti.

Potrebovali boste: 200 g leče (prav gotovo rdeča), ena čebula, 1 strok česen, 200 gr korenje, 2 palici zelena, 400 g paradižnika (v pločevinkah je najboljši), na zahtevo začimb (odlično pripravljen mešane italijansko zelišč), 400 g špagetov (ali testenine po vaši izbiri).

Leča, izperemo, fino reši zelenjavo in pražimo 4-5 minute. Dodajte rdeče leče, paradižnik in posušenih zelišč + 400 ml vode. Po obrok pride do vrenja, kuhamo 20 minut, dokler kuhane leče.

Ponudite leče omako na špagetov.

• Za ljubitelje mesnih jedi - Zelena leča s piščancem.

Potrebovali boste: 400 g leče, 500 gramov piščanca, 3 čebule, 1 korenček, česen - 3 stroke, sol, paprika, lovorov list in koriander - po okusu.

Chop piščanca na majhne kocke, čebulo, korenček in česen drobno narežemo.

V sprani zelena leča napolnite z mrzlo vodo in kuhamo v veliki ponvi - po vre pol ure. 10 minut pred koncem dal lovorov list in njena sol.

Medtem, nekaj minut v ponvi prepražimo česen, dodamo na enake kose mesa in popecite še enkrat (za svež!). Nato - korenje in čebulo, začimbe. Kuhamo 10 minut, dokler se zelenjava zmehča. Dodaj mesa lečo in se ogreje za minuto na majhnem ognju.

Video: Leča - koristi in škoduje. Kako pripraviti in kuhamo lečo?

Leča - zelenjavnega edinstven, vsak svoje sorte je zelo uporabna in ima svoj edinstven okus, pa naj bo to kaša, gosta juha ali obara z okusom zelenjave. Preizkusite različne recepte, začimbnih sprememb - in boste cenili in ljubezen lečo.