Domov konzerviranje gob
Jesen - med žetvijo ne samo zelenjava, ampak tudi glive. Pločevinkah gobe v domu - zelo pogost pojav. Na žalost, ne vsi vedo, kako kuhati okusno, dišeče odpreti kozarec gob v zimskem času.
Video: mariniranje gobe doma Recepti
Da bi preprečili kvarjenje, kakor tudi zastrupitve in bolezni, ki jih je treba upoštevati nekaj nasvetov.
Za ohranjanje primerne Veliko vrst gob: Aspen, bele gobe, lisičke, golobica, gobe, črna kumina, svinushki, gobe, gobe, gobe maslo in več. Pločevinkah gobe potrebujejo sveže, zamrznjene, in bolje, če se zbirajo v preteklih 8 ur. Gobe morajo biti majhen in ne bo črv, jedel in čisto in lepo. Treba je opozoriti, da različne vrste gob, ki ne bi bilo treba v pločevinkah in kuhamo skupaj.
pred konzerviranje Gobe namakamo v hladni vodi. V tem grenkih vrst gob, ki jih je treba namakati in celo v hladnem prostoru. Spremenite vodo pogosto nuzhnokak mogoče. Potem je treba gobe očistiti vseh naplavin - mah, korenin, listov, in je treba odstraniti ostanke micelija.
Gobe v majhnih velikostih se lahko ohranjata, in večji je boljši gobe narežemo na koščke. Že cut in majhne gobe je treba očistiti z vodo in damo v posodo, napolnjeno z vodo in začimbe po okusu. Na 1 kilogram gliv traja 30 g soli, 5 poper, 2-3 lovor, lahko okus doda nageljnove žbice, cimet in zvezdastega janeža.
Po vre gob naj se kuha približno 30-40 minut. Ne glede na način konzerviranja vas ni bil izbran vedno slediti recept.
Po kuhanju gobe so določena v sterilizirane kozarce. dodamo kis gob brozgo (1,5 žličke na galono vode). To raztopino zlijemo kozarce in prekrit s kovinskimi pokrovi.
Nato morate sterilizirati kozarce z gobami. V tem postopku, je treba vodo zajemati kapo okoli 2 cm. Banke v ponvi je treba dati na kosom tkanine, prepognjene večkrat, pri čemer so banke tudi ne bi bilo treba dotakniti stene posode. Pol-litrski pločevinke steriliziramo v vreli vodi 25 minut litrskih kozarcev - 30 minut. Sledi roll pločevinke in jih dal v 2-3 dni v temnem prostoru z glavo navzdol.
Lahko je ohranjen in marinirane gobe. To je potrebno, da odteče marinada z gobami, operemo jih skrbno in dobro razširil v kozarce. Dodaj na začimbe, kis in sol. Nato zlijemo vložene gobe vrelo vodo, pokrijemo in kuhamo približno 40 minut pri 100 ° C. Potem boste morali zavihati banke.
Ohranjanje tudi ocvrte gobe. Jih je treba sprati z vodo, očistiti preostalo micelija, mah, listje, polži, cut in pustimo vreti 40 minut. Nato prepražimo gobe v ponvi z oljem. Medtem ko so vroče, je treba gobe se razširili v sterilizirane kozarce in prelijemo na vrhu stopljenim maslom. Potem banke potrebujejo za sterilizacijo 25 minut in roll.
Da so gobe v konzervah shranjeni dolgi, jih je treba hraniti v hladnem in temnem prostoru pri temperaturi, ki ni višja od 7 ° C
Video: Kaviar iz pečeno zelenjavo in pečenimi gobami | domov konzerviranje
Domače recepti za konzerviranje gob
- Gobe izperemo, spreminja vodo večkrat, lupine, vlijemo v lonec, dodamo vodo, sol, citronska kislina, nagrajenec listov, cimet, nageljnove žbice.
- Skuhamo gobe, občasno odstranite peno.
- Ob koncu kuhanja dodamo kis bistvo.
- Pripravljen gobe začeli, da se usede na dno posode.
- Nato odstranite ponev z ognja, vroče gobe razširjena v sterilne kozarce, prelijemo z juho, v katerih so kuhane gobe.
- Banke pokrivajo kape in steriliziramo v vrelo vodo (0,5 litrskih kozarcev pri - 25 min, 1 l -.. 30 minut).
- Po sterilizaciji, banke roll up, dal od spodaj navzgor in se ohladi.
- Pripravite gobe, pranje začimbe.
- Gobe skuhamo do kuhana 1,5-2 ure.
- Izpustite vodo, prelijemo gobe čisto vodo, dodamo začimbe: cimet, klinčki, poper, grah, nagrajenec stanja, kis (1 žlica na liter kozarec tal).
- Pustimo vreti 15 minut, blizu sterilne kozarce.
- Lahko jih pripravimo spomladi za celo poletje in jesen - za celo zimo.
- Mladi gobe izpustijo v kipyatok- ko enkrat ali dvakrat zavre, zavrzite v sito, prhanje s hladno vodo, da se ohladi.
- Daj jim, da se posuši na sito.
- Potem krat v banke do klobuke, zalivanje vsako vrsto soli, pokrijemo s suho krog, dal zgornji kamen.
- Po nekaj dneh, če banka je nepopolna, dodamo sveže gobe, prelijemo stopljeno in komaj toplo vola maščobe ali olja, tie mehur in ga hranite v hladnem in suhem prostoru.
- Operite gobe, jih namočite za 2 dni, spreminja vodo vsak dan, in nato zložen v leseno skledo nesmolenogo drevesa, pour sol in narezano belo čebulo.
- Služilo za pečenko.
- Gobe očistite, temeljito operemo, kuhamo v rahlo osoljeni vodi, nasloni na cedilo in suha.
- V vodi raztopimo sladkor in sol, dodamo nagrajenec list, poper, nageljnove žbice in cele žarnice, zavremo, dodamo kis, zavremo.
- Nato pa russules in kuhamo še 5-7 minut.
- Vroče gobe s čebulo razširil v sterilizirane kozarce in kuhamo marinada za nekaj minut.
- Nato prelijemo z vrelo marinada gobe plute in banke.
- Obdelani gobe izperemo, mlade korenine jurčki pridelka 1-2 cm iz pokrova, v rjavi jurčki podnožja in trepetlik gobe - 2-3 cm.
- dobro in kraj sperite v posodo za kuhanje (korenine in klobuki ločeno), dodamo malo vode in soli in kuhamo na majhnem ognju, občasno premešamo in odstranite peno.
- Ko je juha prosojen, dodajte kuhinja zelišča, citronska kislina in 9% - je kis.
- Kuhanje je končano, ko se bodo gobe usede na dno slanici bo jasno in pregledno.
- Pripravljene gobe z marinado, da preidejo na bankah.
- Steriliziramo pri 100 ° C: 0,5 litrov banke - 25 minut, 1 l - 35 minut.
- Sveže nabranih gob za čiščenje in ne opere na vse, vendar obrisati, da se določijo v vedro klobuki puščičnima na vrsti pour sol, pokrijemo s top klubi, ga dal kamnom, ko gobe poravnavo, dal svež.
- V drugih segmentih prelijemo vložene gobe lahko sesekljano čebulo in papriko, da jim bo dala okus, vendar gobe so že tako rdeče.
- Gobe velikost sortiranje.
- Noge ločimo od kape, narežemo na 1-2 cm debele rezance, ga zmešamo z kape in speremo za 15-20 minut, da nižje v vrelo slano, šteto od začetka vrenja in nato se nasloni na sito ali cedilo in ohladimo.
- V pripravljenih jedi, da dajo na spodnji začimbe (nagrajenec listov, poper, janež, čebula zdrobljena), nato gliv ostuzhennoy plasti 5 cm do njih - začimbe in potresemo s soljo.
- Tako je dal več plasti gobe.
- Pokrov s krpo, dal krog in tovora.
- V procesu vlaganje gob malo lažja.
- Pri pripravi lisičkami na njih v kraju, kjer se plošče začeli rezati noge.
- Klobuki kuhamo v slani vodi 20-30 minut in nato zavrzite v cedilo za obsushivaniya.
- Voda s soljo in kisom, zavremo, potopite gobe in jih kuhamo 20-25 minut, in na koncu dodamo sladkor in začimbe.
- Nato se ohladi vse razširil na banke in jih zapreti.
- Očistite gobe iz vrha kože, velik rez v več kosov, dodamo sol, tako kot druge gobe, zalivanje vsako vrsto soli (v vedro gob 2 skodelice soli), belo čebulo in sesekljan pertsem- naloži nujno cel kozarec, pokrijemo s krogom gob (na vrhu je še vedno mogoče pour oljčno olje), tie mehurček in shranite na hladnem mestu.
- Če gliva proizvaja preveč soka, lahko združiti in uporabiti za vsako omako, ki pa banka bi morala biti dva prsta nad gliv.
- Pred uporabo namočite gobe.
Kako se marinira olje za zimo- Kako, da se posuši bele glive
- Zastrupitev s hrano. Kako se izogniti neprijetno bolezen
Kako rastejo gobe v koči
Kako kuhati mesne kroglice v multivarka
Travniški kukmak
Zastrupitev z gobami
Mushroom zastrupitev. Simptomi, zdravljenje
Gobova juha z jurčki - Francoski poslastica- Prva pomoč za zastrupitve strupene gobe. Memo.
- Pohvale shiitake gobe
Pečurka poper
Koristne lastnosti gob. Ali je nevarno, glivice?
Mushroom zastrupitve: koliko imajo simptome in se pojavijo znaki
Kuhanje z gobami - okusno in enostavno
Pripravili različne jedi iz piščanca želodčkov
Oyster gobe. kuhanje recepti
Bela gobe, jurčki
Jedi z gobami v multivarka
Piščančje prsi: nizkokalorični recepti
Juha prehrana: recepti
Mushroom zastrupitev. Simptomi, zdravljenje
Juha prehrana: recepti
Gobova juha z jurčki - Francoski poslastica
Pripravili različne jedi iz piščanca želodčkov
Mushroom zastrupitve: koliko imajo simptome in se pojavijo znaki
Kako rastejo gobe v koči
Koristne lastnosti gob. Ali je nevarno, glivice?