slv.ottitres.ru

Domov konzerviranje gob

Jesen - med žetvijo ne samo zelenjava, ampak tudi glive. Pločevinkah gobe v domu - zelo pogost pojav. Na žalost, ne vsi vedo, kako kuhati okusno, dišeče odpreti kozarec gob v zimskem času.

Video: mariniranje gobe doma Recepti

Da bi preprečili kvarjenje, kakor tudi zastrupitve in bolezni, ki jih je treba upoštevati nekaj nasvetov.

Za ohranjanje primerne Veliko vrst gob: Aspen, bele gobe, lisičke, golobica, gobe, črna kumina, svinushki, gobe, gobe, gobe maslo in več. Pločevinkah gobe potrebujejo sveže, zamrznjene, in bolje, če se zbirajo v preteklih 8 ur. Gobe ​​morajo biti majhen in ne bo črv, jedel in čisto in lepo. Treba je opozoriti, da različne vrste gob, ki ne bi bilo treba v pločevinkah in kuhamo skupaj.

pred konzerviranje Gobe ​​namakamo v hladni vodi. V tem grenkih vrst gob, ki jih je treba namakati in celo v hladnem prostoru. Spremenite vodo pogosto nuzhnokak mogoče. Potem je treba gobe očistiti vseh naplavin - mah, korenin, listov, in je treba odstraniti ostanke micelija.

Gobe ​​v majhnih velikostih se lahko ohranjata, in večji je boljši gobe narežemo na koščke. Že cut in majhne gobe je treba očistiti z vodo in damo v posodo, napolnjeno z vodo in začimbe po okusu. Na 1 kilogram gliv traja 30 g soli, 5 poper, 2-3 lovor, lahko okus doda nageljnove žbice, cimet in zvezdastega janeža.

Po vre gob naj se kuha približno 30-40 minut. Ne glede na način konzerviranja vas ni bil izbran vedno slediti recept.

Po kuhanju gobe so določena v sterilizirane kozarce. dodamo kis gob brozgo (1,5 žličke na galono vode). To raztopino zlijemo kozarce in prekrit s kovinskimi pokrovi.

Nato morate sterilizirati kozarce z gobami. V tem postopku, je treba vodo zajemati kapo okoli 2 cm. Banke v ponvi je treba dati na kosom tkanine, prepognjene večkrat, pri čemer so banke tudi ne bi bilo treba dotakniti stene posode. Pol-litrski pločevinke steriliziramo v vreli vodi 25 minut litrskih kozarcev - 30 minut. Sledi roll pločevinke in jih dal v 2-3 dni v temnem prostoru z glavo navzdol.

Lahko je ohranjen in marinirane gobe. To je potrebno, da odteče marinada z gobami, operemo jih skrbno in dobro razširil v kozarce. Dodaj na začimbe, kis in sol. Nato zlijemo vložene gobe vrelo vodo, pokrijemo in kuhamo približno 40 minut pri 100 ° C. Potem boste morali zavihati banke.

Ohranjanje tudi ocvrte gobe. Jih je treba sprati z vodo, očistiti preostalo micelija, mah, listje, polži, cut in pustimo vreti 40 minut. Nato prepražimo gobe v ponvi z oljem. Medtem ko so vroče, je treba gobe se razširili v sterilizirane kozarce in prelijemo na vrhu stopljenim maslom. Potem banke potrebujejo za sterilizacijo 25 minut in roll.

Da so gobe v konzervah shranjeni dolgi, jih je treba hraniti v hladnem in temnem prostoru pri temperaturi, ki ni višja od 7 ° C

Video: Kaviar iz pečeno zelenjavo in pečenimi gobami | domov konzerviranje

Domače recepti za konzerviranje gob

  • marinirane gobe
  • Sveže gobe (beli, Aspen Birch gobe itd) - 10 kg
  • hladna voda - 1.5L
  • citronska kislina - 3 g
  • soli - 400 g
  • kis bistvo - 1/2 skodelice
  • nagrajenec listov, klinčki, cimet po okusu.
    1. Gobe ​​izperemo, spreminja vodo večkrat, lupine, vlijemo v lonec, dodamo vodo, sol, citronska kislina, nagrajenec listov, cimet, nageljnove žbice.
    2. Skuhamo gobe, občasno odstranite peno.
    3. Ob koncu kuhanja dodamo kis bistvo.
    4. Pripravljen gobe začeli, da se usede na dno posode.
    5. Nato odstranite ponev z ognja, vroče gobe razširjena v sterilne kozarce, prelijemo z juho, v katerih so kuhane gobe.
    6. Banke pokrivajo kape in steriliziramo v vrelo vodo (0,5 litrskih kozarcev pri - 25 min, 1 l -.. 30 minut).
    7. Po sterilizaciji, banke roll up, dal od spodaj navzgor in se ohladi.
    dodaj bistvo ni jasno, koliko 1/2 skodelice ali 12 skodelice 1/2 skodelice
  • marinirane gobe
  • gobe - 1 Žlica
  • soli - 250 g
    1. Pripravite gobe, pranje začimbe.
    2. Gobe ​​skuhamo do kuhana 1,5-2 ure.
    3. Izpustite vodo, prelijemo gobe čisto vodo, dodamo začimbe: cimet, klinčki, poper, grah, nagrajenec stanja, kis (1 žlica na liter kozarec tal).
    4. Pustimo vreti 15 minut, blizu sterilne kozarce.
  • Boroviki sol (metoda I)
  • sveže bele gobe - 1 žlica
  • sol - 1,5 skodelice.
    1. Lahko jih pripravimo spomladi za celo poletje in jesen - za celo zimo.
    2. Mladi gobe izpustijo v kipyatok- ko enkrat ali dvakrat zavre, zavrzite v sito, prhanje s hladno vodo, da se ohladi.
    3. Daj jim, da se posuši na sito.
    4. Potem krat v banke do klobuke, zalivanje vsako vrsto soli, pokrijemo s suho krog, dal zgornji kamen.
    5. Po nekaj dneh, če banka je nepopolna, dodamo sveže gobe, prelijemo stopljeno in komaj toplo vola maščobe ali olja, tie mehur in ga hranite v hladnem in suhem prostoru.
  • vložene gobe
  • gobe - 1 Žlica
  • sol - 1,5 skodelice.
    1. Operite gobe, jih namočite za 2 dni, spreminja vodo vsak dan, in nato zložen v leseno skledo nesmolenogo drevesa, pour sol in narezano belo čebulo.
    2. Služilo za pečenko.
  • vložena russules
  • gobe - 1 kg
  • hladno vodo - 500 ml
  • ocetna esenca (30%) - 50-70 mg
  • čebule (fino) - 10 kos.
  • sladkorja - 1/2 čajne žličke
  • nagrajenec krilo - 2 kosa.
  • Nagelj - 2-3 pc.
  • piment (grah) - 15 kos.
  • soli - 1 žlica
    1. Gobe ​​očistite, temeljito operemo, kuhamo v rahlo osoljeni vodi, nasloni na cedilo in suha.
    2. V vodi raztopimo sladkor in sol, dodamo nagrajenec list, poper, nageljnove žbice in cele žarnice, zavremo, dodamo kis, zavremo.
    3. Nato pa russules in kuhamo še 5-7 minut.
    4. Vroče gobe s čebulo razširil v sterilizirane kozarce in kuhamo marinada za nekaj minut.
    5. Nato prelijemo z vrelo marinada gobe plute in banke.
  • Jurčki, jurčki, Aspen vložena
  • gobe - 1 kg
  • Sol - 40-50 g
  • citronska kislina - 0,3-0,4 g
  • kis - 30 ml 9% raztopino kisa
  • nagrajenec Seznam - 3 kosi.
  • dišeče in grenko poper - 6 zrna vsak.
    1. Obdelani gobe izperemo, mlade korenine jurčki pridelka 1-2 cm iz pokrova, v rjavi jurčki podnožja in trepetlik gobe - 2-3 cm.
    2. dobro in kraj sperite v posodo za kuhanje (korenine in klobuki ločeno), dodamo malo vode in soli in kuhamo na majhnem ognju, občasno premešamo in odstranite peno.
    3. Ko je juha prosojen, dodajte kuhinja zelišča, citronska kislina in 9% - je kis.
    4. Kuhanje je končano, ko se bodo gobe usede na dno slanici bo jasno in pregledno.
    5. Pripravljene gobe z marinado, da preidejo na bankah.
    6. Steriliziramo pri 100 ° C: 0,5 litrov banke - 25 minut, 1 l - 35 minut.
  • vložene gobe
  • gobe - 1 Žlica
  • sol - 1,5 skodelice.
    1. Sveže nabranih gob za čiščenje in ne opere na vse, vendar obrisati, da se določijo v vedro klobuki puščičnima na vrsti pour sol, pokrijemo s top klubi, ga dal kamnom, ko gobe poravnavo, dal svež.
    2. V drugih segmentih prelijemo vložene gobe lahko sesekljano čebulo in papriko, da jim bo dala okus, vendar gobe so že tako rdeče.
  • Vložene gobe jeseni
  • gobe vedra 2
  • soli - 500 g
  • nagrajenec List - 20 g
  • piment - 120 grah
  • zelena koromača - 180 g
  • razrezane čebule - 180 g
    1. Gobe ​​velikost sortiranje.
    2. Noge ločimo od kape, narežemo na 1-2 cm debele rezance, ga zmešamo z kape in speremo za 15-20 minut, da nižje v vrelo slano, šteto od začetka vrenja in nato se nasloni na sito ali cedilo in ohladimo.
    3. V pripravljenih jedi, da dajo na spodnji začimbe (nagrajenec listov, poper, janež, čebula zdrobljena), nato gliv ostuzhennoy plasti 5 cm do njih - začimbe in potresemo s soljo.
    4. Tako je dal več plasti gobe.
    5. Pokrov s krpo, dal krog in tovora.
    6. V procesu vlaganje gob malo lažja.
  • marinirane lisičke
  • gobe - 1 kg
  • vode - 1/3 skodelice
  • 85% ugriz - 2/3 skodelice
  • sol - 1 jž
  • sladkorja - 1 čajna žlička
  • piment - 5 grah
  • Seznam - 1 nagrajenec
  • strok - 2
  • malo cimeta.
    1. Pri pripravi lisičkami na njih v kraju, kjer se plošče začeli rezati noge.
    2. Klobuki kuhamo v slani vodi 20-30 minut in nato zavrzite v cedilo za obsushivaniya.
    3. Voda s soljo in kisom, zavremo, potopite gobe in jih kuhamo 20-25 minut, in na koncu dodamo sladkor in začimbe.
    4. Nato se ohladi vse razširil na banke in jih zapreti.
  • Vložene gobe (stari recept)
  • Gobe ​​- 1 žlica
  • soli - 250 g
    1. Očistite gobe iz vrha kože, velik rez v več kosov, dodamo sol, tako kot druge gobe, zalivanje vsako vrsto soli (v vedro gob 2 skodelice soli), belo čebulo in sesekljan pertsem- naloži nujno cel kozarec, pokrijemo s krogom gob (na vrhu je še vedno mogoče pour oljčno olje), tie mehurček in shranite na hladnem mestu.
    2. Če gliva proizvaja preveč soka, lahko združiti in uporabiti za vsako omako, ki pa banka bi morala biti dva prsta nad gliv.
    3. Pred uporabo namočite gobe.
    Zdieľať na sociálnych sieťach:

    Príbuzný
    Mushroom zastrupitev. Simptomi, zdravljenjeMushroom zastrupitev. Simptomi, zdravljenje
    Juha prehrana: receptiJuha prehrana: recepti
    Gobova juha z jurčki - Francoski poslasticaGobova juha z jurčki - Francoski poslastica
    Pripravili različne jedi iz piščanca želodčkovPripravili različne jedi iz piščanca želodčkov
    Mushroom zastrupitve: koliko imajo simptome in se pojavijo znakiMushroom zastrupitve: koliko imajo simptome in se pojavijo znaki
    Prva pomoč za zastrupitve strupene gobe. Memo.Prva pomoč za zastrupitve strupene gobe. Memo.
    Zastrupitev s hrano. Kako se izogniti neprijetno bolezenZastrupitev s hrano. Kako se izogniti neprijetno bolezen
    Pohvale shiitake gobePohvale shiitake gobe
    Kako rastejo gobe v kočiKako rastejo gobe v koči
    Koristne lastnosti gob. Ali je nevarno, glivice?Koristne lastnosti gob. Ali je nevarno, glivice?
    » » Domov konzerviranje gob
    © 2021 slv.ottitres.ru