Repično olje. Prednosti in škoduje, njegova sestava

Oljne ogrščice, ali "severni oljk", kot se imenuje tudi, je bilo olje iztisnjeno iz oljne ogrščice. Ta kultura se pogosto uporablja za proizvodnjo rastlinskih olj in margarine. Prednosti in škoduje repičnega olja je že dolgo raziskovali, prednosti tega izdelka za dolgo časa, da je vroče med ljudmi po vsem svetu.

Vsebina mastne strukture rastlin je pogosto do 40% mas. In čeprav večina od kulture, ki se uporablja v živilski industriji in v nekaterih drugih panogah, kot so tekstil, metalurgije, in celo milo odločitev, da je tudi v uporabi.

Do sedaj posilstva polja zasedajo približno 2% celotne površine orje polj na svetu. Obrat je prejel tako razširjena, iz treh razlogov:

1. Poceni proizvodnjo.
2. Proizvodnja brez odpadkov: ko je iztiskanje sladkornega trsa, ki se uporablja kot živalska krma.
3. Znanstveniki poskušajo uporabiti repično olje kot gorivo.

Malo zgodovine

Ljudje civilizirati posilstvo celo pred 1500 leti. Mnenja so razdeljena: nekateri menijo, da je rastlina doma na severni Indiji, in nekateri - Sredozemlje.

Kljub dejstvu, da je posilstvo - ena prvih rastlin, ki jih ljudje začeli zavestno gojiti za lastne potrebe, v 70. letih prejšnjega stoletja, izdelki iz njega poskušam, da ne bo jedel. Vsebujejo velike količine eruka kisline, ki se v resnici je strup za organizem. Nismo sposobni razgraditi to kislino, ki vodi do njegove akumulacije v telesu in povzroča več bolezni.

V 70. letih XX stoletja v Kanadi so bile izbrane rastlinske sorte, ki ne vsebuje več kot 2% od strupa. Tak znesek naredi proizvode, primerne za prehrano ljudi. Seveda, večina prebivalstva je uporabil olje oljne repice v kuhanju prej, vendar po strmem povečanju kakovosti proizvoda, povpraševanje je postala velika. Širjenje olje po vsej Ameriki in Evropi. Na trgu je zrasla in na Bližnjem in Daljnem vzhodu: samo 30 let, je Kitajska sprejela 1/4 trga za proizvodnjo tega izdelka. V Nemčiji, 70-80% prebivalstva jo poje iz repičnega olja, in v Evropi na splošno, ta izdelek je postala uradno šteje za zdravilo.

Repično olje: koristi in škoduje

koristi

Celotna sestava proizvoda optimalno uravnoteženimi lastnostmi in spominja na znani vsem oljčno olje. Žlico kanola olje vsebuje veliko mononenasičenih maščob - toliko kot 8.2 gramov - in 30% dnevne potrebe vitamina E. Je tudi del so pomembni za telo polinenasičenih in mononenasičenih kislin omega 3, 6 in 9. Niso sintetizirani v telesu. Zakaj jih potrebujemo? Te kisline vplivajo na žilni sistem:

1. počasi redčenje stene posode;
2. preprečevanje nastanka krvnih strdkov v krvi;
3. znižujejo holesterol, kot tudi preprečuje nabiranje skupnega holesterola v stenah krvnih žil.

Na primer, pomanjkanje v telesu Omega 6 ali linolna kislina, pogosto vodi do resnih motenj v srcu: srčne napade in kapi. Uživanje repično olje lahko podpre količino snovi na ustrezni ravni.

Vitamin E, po drugi strani, je močan antioksidant in imunomodulatorji. Podpira zaščitne funkcije v telesu.

Kot repičnega olja določa gastrointestinalnega trakta.

Repično olje: lastnosti, ki so še posebej uporabni za ženske

Še posebej veliko dobre uporabe proizvoda prinaša dame.

1. Olje se uporablja v kozmetiki in dermatologiji: lahko bistveno izboljša videz kože, vlaži in hranljiva.
2. Hormon estradiol, ki jih vsebuje izdelek ustreza točno določeni ženski hormon, ki se imenuje tudi "hormon zdravja." Pomaga zmanjšati morebitno tveganje za raka na dojki, pa tudi krepi funkcije mater v telesu, kot so sposobnost ženske, da bi postala mati in bi zdravega otroka.

Poškodba

Edina, vendar zelo resno pomanjkljivost repičnega olja, je prisotnost eruka kisline. To je destruktivno vpliva tako na telo kot celoto, in funkcije različnih organov in sistemov: jetra, srce in kosti tkiva. Kot smo rekli, v zadnjem stoletju prinesla novo vrsto oljne ogrščice, v katerem je prisotnost tega strupa minimalen, to olje lahko varno jedel. Vendar, izberite izdelek v trgovini, kar potrebujete za dovolj skrbno.

Kako izbrati dobro olje oljne repice?

Za izbiro olja, ki bo koristil samo telo, morate upoštevati nekaj preprostih smernic. Pred vami kupiti:

1. Pogled na dnu steklenice, če vsebuje oborino pomeni izdelek z nizko kakovosti.
2. Vsebnost eruka kisline mora biti minimalna: od 0,3 do 0,6%. Ti podatki so natisnjeni na etiketi. Ponavadi vsak izdelek, ki je bila očiščena, ima normalno raven, tako da boste morali izbrati rafiniranega olja.
3. Če je napisano na etiketi, da je olje hidrogenirane, potem je bolje, da ne bi: ta izdelek je nestabilno molekularno strukturo in uporaba bo prinesla.
4. Barva mora biti pregleden oranžna.

Potem je potrebno nakup za preverjanje olja na vonj: dober izdelek daje prijeten slasten okus.

shranjevanje

Dobra kakovost olja so najbolje hraniti v stekleni posodi. Tudi če ste kupili tekočine v plastenki doma, da je bolje, da vlijemo v steklen kozarec in blizu tesno.

Naj olje je bolje v temnem in hladnem prostoru, ga ščiti pred sončnimi žarki. Seveda ni nič narobe z izdelkom se ne bo zgodilo, ampak tekočina lahko postane dolgočasno in izgubili nežno aromo. Poleg tega je vitamin E najbolje hraniti v prostoru, nedostopni svetlobi.

Uporaba v hrani

Repično olje, kakor tudi olivno, najbolj primerna za solate. Fry in pečemo na njem ni priporočljivo, ker pri temperaturah nad 160 stopinj ga proizvaja strupene snovi.

Repično olje v vseh svojih lastnosti niso slabše olivno, da ima prijeten vonj in okus, in je veliko cenejši. Bi morali razmišljati o tem, da jo uporabljajo za svoje kulinarične užitke!