Kako kuhati torto "Napoleon"

Mitološki zgodba torte "Napoleon"

V Franciji in Italiji se imenuje torto millefeuille (tisoč plasti). V ZDA - Napoleon, Anglija - vanilijeva rezina ali kremna rezina. Menijo, da je ime "Napoleon" izhaja iz imena mesta Neapelj.

Nekdo predlaga, da ljubiti cesarja en večer, ki je sedel v svojem sprejemnem prostoru ob kaminu, kar igrivo šepetala v uho družica Josephine. Nepričakovano je vstopil v sobo ljubosumna žena, ki je zahteval hiter odgovor: kaj je to? Napoleon se ni izgubil, in ugotovili, kako priti ven, je rekel: "Pravkar sem prišel z veliko torto recept in skrivnost je v skupni rabi z ustrezno osebo." Napoleon je dejansko prišli do sestave in metode peko torte. V bližini je maršal Francije, ki je priča to zgodbo - je dejal, da je Davoust isti večer govoril o briljantno recept okoli Versaillesa in kuhar na sodišču vložil novo torto v tabeli na naslednji dan.

Cake "Napoleon" - recept

Čas kuhanja traja dve uri. Potrebni so Cake Napoleon naslednje sestavine:

testo:

• dve jajci
• 150 ml vode
• 300g masla
• 1/2 žlica kisa 9%
• sol ščepec
• 600 gramov moke
• krema:
• En liter mleka
• 400 gramov sladkorja
• ena vrečka vanilijevega sladkorja
• 7-8 rumenjakov
• 100 gramov moke

Prva razredčimo z vodo in mešamo ugriza. Nato premagal dve jajci z mešalnikom. Nato zmešamo jajca z vodo in kisom. Dodajanje soli. Mešajte. Z nožem ali lopatico za varno brisanje maslo. Na mizi, prelijemo moko, širjenje maslo na vrhu. Sekanje zmes nož Nastalo. Potem morate narediti luknjo in prelijemo z jajčno mešanico. Nato zgnetemo testo. Nato razdeli testo na dvanajst kosov, oblikujejo kroglice, jih postaviti na krožnik in pokrijemo s folijo. Nato odstranimo Plošča za eno uro s kroglicami v hladilniku. Čeprav bodo kroglice v hladilniku - pripravljene kreme.

Kuhanje krema za domače pecivo "Napoleon"

Za kuhanje kremšnita "Napoleon", potrebno, da bi liter mleka do vrelišča. Vtrite rumenjake s sladkorjem in vanilijevim sladkorjem. Dodamo moko, nato zmešamo vse. Nato zmešamo dobljene zmesi z mlekom.

Na srednje močnem ognju, mešamo ves čas je treba mešati kremo in pripelje do odebelitve. Kroglice testa iz hladilnika in roll na pergament papirju. Potem dajanje obliko, kot je pokrov iz ponve, plošče, in obris prestregla odvečno testo z nožem. Prihodnje pecivo prebodite z vilicami, da se pecivo med peko ne nabreklih. Testna presežek rezerv na pergamentu in nato pečen tudi. Korzhi pečemo peči pri temperaturi 180 stopinj glede na čas do deset minut, do zlato rjave barve. Vsak torto maže kremo. maže tudi zgornja stran torto in torto. Obrezovanje zbirajo. Potem Pare tolkushkoy ali uporabite mešalnik. Potresemo na vrhu in straneh torte, je pecivo nato dal Napoleon pet ali sedem ur v hladilniku. In torta je pripravljena.