Ali je uporaba ksantan gumi E415 vpliva na naše zdravje?

Ksantan gumi ali dodatek k indeksa E415, je naravna snov, ki služi kot vir za bakterijo Xanthomonas campestris. Zaradi svoje naravnega izvora, se uporabljajo zelo aktivno, in odsotnost nevarnih lastnostih snovi se je izjemno priljubljena v industrijski proizvodnji živil in kozmetike.

lastnosti snovi

Ksantan gumi nanaša na skupino stabilizatorjev.

Njena kemične in fizikalne lastnosti, so naslednji:

• viskoznost - 13001800;
• viskoznost višja kot v hladnem v vročem stanju;
• sinergijski učinek se pojavi ob stiku z drugimi koloidnih snovi;
• prenesljive soli, alkalije in kisline;
• Kaže neobčutljivost temperature;
• omogoča izdelavo filma;
• termoreverzibilna.

tehnološke funkcije

1. Deluje kot zgoščevalo, ksantan gumi pomaga povečati viskoznost zmesi.
2. To opravlja funkcijo emulgatorjev, spojino, ki spodbuja snovi ne meša v normalnih pogojih.
3. Kot stabilizator je odgovoren za oblikovanje in ohranjanje oblike in teksture izdelkov.

Učinki na telo

Informacije o škodljivih učinkih ksantan gumija na naše zdravje je odsoten. Njegov izvor je naravno, zato razred nevarnosti šteje nič.

Znano je, da je stabilizator balast snov, ki ni prebavljiva v prebavnem traktu. Ksantan gumi kaže odpornost na učinek encimov in se popolnoma absorbira v telo, temveč zaradi koristi ali škode v tem primeru ne moremo govoriti.

Glede na raziskave, ki ga je za zgoščevanje z indeksom E415 ima nizko alergenosti. Nekateri viri trdijo, da je visoka koncentracija ksantan gumija lahko imela negativen učinek na telo, ki se kaže v obliki napenjanjem in vetrovi.

Nasvet! Na stranskih učinkov, z zmerno uporabo izdelkov, kot njen del, ki vsebuje snov, ni informacij!

vloga industrije

Izdelki, ki vsebujejo ksantan gumi, inherentno pseudoplasticity. To pomeni, da z mešanjem, stresanjem ali žvečenje, njihovo skladnost postane tekočine, in se vračajo v stanju mirovanja, pa spet zgosti.

Aditivom E 415 se uporablja v živilski industriji, ki deluje kot regulator viskoznosti. Tako opravlja tudi funkcijo stabilizatorja in preprečuje ločevanje emulzije. Zaradi ksantan gumi trdne snovi, kot so začimbe, ne usede na dno. To koristi tako za shranjevanje živil, s čimer se izognemo izgubo vlage.

Nasvet! Pri uporabi ksantan gumi vonj, barvo in okus izdelkov ostaja nespremenjen!

E415 stabilizator dodan v takšnih živil:

• omake;
• majoneze;
• solatni prelivi;
• marmelade;
• slaščice;
• marmelada;
• žele;
• jogurt;
• sladoled;
• mesni izdelki;
• glazuro;
• siri;
• mlečni izdelki;
• pekovski izdelki.

Ksantan gumi najdemo tudi v kozmetiki. To je del vlažilnih sredstev, kot so geli, losjoni, kreme, balzami in šamponov. Ta material daje na površini kože in las tanko, nasičenje z vlago in preprečuje njeno izhlapevanje. Poleg tega, E415 aditiv preprečuje ločitev sestavin zmesi.