Beluši. Koristne lastnosti

Trajnica zel s sočnimi mladih poganjkov, ki so vijolično, belo, zelenkasto odtenek je precej zgodaj. Ime zelenjavo - beluši, uporabne lastnosti ji je prinesel svetovno slavo. Poganjki se lahko peče v pečici, paro, kuhana v vodi, se lahko zaužili surovi. Beluši (šparglji) se nanaša na lilij in se šteje, da je najbližji sorodnik čebule.

Beluši - fotografija

Zgodovina uporabnih rastlin

Koristne in okusne zelenjave - po rodu iz Mezopotamije. V starih časih se je zdelo sveto. Morda je prva se je začela gojiti Egipčanom, celo prinesli špargljev v žrtvovanju bogovom, neumni ljudje. Rastlin zaradi svoje falični Mislili so, afrodiziak in se uporablja za izboljšanje potence pri moških. Ljudje v srednjem veku verjeli v to čudežno učinek špargljev na moško potenco, ki jo je prepovedal uporabo menihe.

Antični Rimljani so preučevali tudi lastnosti te eksotične rastline, in ga je prepoznal kot enega izmed najbolj hranljiva in zdrava. afrodiziak Mezopotamija je pridobila mednarodno slavo. Odličen poslastica ljubil in faraoni v Egiptu in cesarji v Rimu, in kraljev Francije. V našem času se uporablja na Kitajskem in v Afriki. Kot beluši in evropskih državah: Francija, Italija, Švica in mnogi drugi.

belih belušev

Kaj je šparglji?

Beluši, koristne lastnosti, ki jih želimo opisati, včasih roza, bela, zelena, vijolična. V resnici je - mladi poganjki rastline, ki ima obliko bush.

• Velika slava pridobil belo različne rastline. raste v popolni odsotnosti svetlobe v "nasip" peska in zadel, pridelanih v spomladi. V nasprotju z zelenkasto, belih belušev več razpisne okusa. Ker je sezona zelo kratka in dolgotrajen proces zbiranja, belih belušev je dražji.
• Zelenkasto ima tanjše poganjke. Raste na prostem.
• Večina redke vrste - vijolične in roza. Razdeljeni v Franciji. Imajo nenavadno (rahlo grenak) okus. Toplotno obdelanega poganjki so zelene.

Šparglji se uvrščajo ne le v barvi, ampak tudi v velikosti zadel. Mesnate poganjke se štejejo najboljše. In če ima zelenjavni premer manj kot 16 mm, se vkrcajo na porabo.

To je v koraku z beluši, ki se imenuje tudi kraljica sadja spomladi, v maju. Rastni sezoni je zelo kratek - le 2 meseca, v katerem se je potrebno, da imajo čas, da uživajo to okusno in zelo koristne rastline.

Sestava in koristne lastnosti špargljev

Beluši je zelo cenjen zaradi dejstva, da vsebuje skoraj vse potrebne vitamine in elemente, kot so železo, kalcij, fosfor, baker v sledovih, folna kislina. V svoji strukturi vsebuje edinstven element - asparaginsko kislino. Da se izboljša presnovo.

Zaradi prisotnosti številnih koristnih snovi, beluši, kar je zelo nizko kalorično, prehranskih in zdravilna rastlina. To je cenjen zaradi dejstva, da:

• Izhodi iz telesa odvečno vodo, saj blagodejno vpliva na ledvicah in jetrih.
• Poveča vitalnost. Krepi kardiovaskularni sistem, znižuje krvni tlak, in zniževanje nivoja holesterola v krvi.
• To izboljša prebavni trakt za delo zaradi velike vsebnosti vlaken.
• Ima močan protivnetni učinek.
• Povečuje odpornost.
• Znižuje krvni sladkor.
• Dolgo časa so mislili, da je šparglji stimulativni učinek na spolnem področju.

Če vključite to izjemen obrat v prehrani, lahko bistveno izboljša in pomladiti svoje telo. Ne pozabite, beluši, kaloriynostkotoroy 17 kcal na 100 g, je bila uspešno uporabljena v boju proti popolnosti.

Kontraindikacije za sprejemanje praktično ni šparglje. Izjema je posameznik nestrpnost izdelek.

Kako pravilno ravnati in trgovina beluši?

Prvič, nakup beluši, ne pozabite, da je zadel da mora biti sveža, imajo gosto top enako barvo. Rezine naj ne bo počasen.

Shranjevanje beluše močno degradira njegovo kakovost. In če še vedno potrebuje nekaj časa, da se držite zelenjave, nato nadaljujte z njim kot s svežim cvetjem. Daj nekaj centimetrov v posodo z vodo in posodobitev odsekov. Hranite na hladnem (hladilnik), zapiranje film. S to metodo šparglji shranjena do 7 dni.

Poganjki se lahko zamrzne. Jih je treba oprati, cut rezine. Nato vlijemo v vrelo vodo za 3 minute in takoj prenesejo na nekaj minut v hladni vodi. ga odcedimo in poganjki za pakiranje in dal na hladnem.

Pred kuhanjem poganjki ne pozabite, da jih reši trdo podlago.

Kako pripraviti šparglje?

Glavna stvar pri kuhanju poganjkov - ne absorbira in ne razkuhajo. Ti bi morali biti rahlo hrustljavi notri. Najbolj priročen način za kuhanje belušev čez visokih, ozkih lončkih. Poganjki razporejena navpično njem. Majhno količino vrele vode kuhamo osnovo in zgornji Soft paro. Medtem ko kuhanje - ne več kot 3 minute. Pečen v pečici in pražene beluši le nekaj minut.

Poganjki, toplotno obdelamo, lahko Rositi nekaj rastlinsko olje (po možnosti olivnega) z limoninega soka. Lahko dodate tudi šparglje v solati ali potapljanjem omake za majoneze.

recepti beluši

Veliko možnosti za kuhanje ima špargljev recepti predstavljamo v nadaljevanju:

Korejski solata

Ni vsakdo ve, da smo v korejski solate jesti beluši ni res, in polizdelek, ki je narejen iz sojinega mleka. Ime je dobil je zaradi podobnosti z koristne rastline.

Moramo vzeti suho paket (sojino), beluši in prelijemo z vrelo vodo za pol ure. Potem stisnite vodo. Šparglji dal v majhno podolgovato posodo, dodamo nekaj stroki česna (zdrobljenih v chesnokodavke) in nastrgan korenje (2 kosa).

Marinada za solato

• Sladkor (1 žlica. Žlica).
• Rastlinsko olje (0,5 skodelice).
• Sol (1 čajno žličko).
• Voda (0,5 skodelice).
• Kis (2 žlici. Žlice).
• začimbe: lovorov list, paprika, Nekaj ​​grah poper.

Marinada je treba pripeljati do vrenja in prelijemo čez zelenjavo. Pokrijte. Za 2 - 3 Chasa dano v stiskalnici in nato v hladilniku. Po 4 urah špargljev v korejski pripravljen.

Nekaj ​​izvirnih receptov tega beluši

Solata z gobami

300 g sveže gobe sesekljane, sol in poper, dodamo limoninega soka (2 žlici) in kuhamo. Po dodatku 300 g vrele v slani vodi in sesekljano beluši. Vse mix, dodamo poper po okusu, sol, kis. Sezona z olivnim oljem. Potresemo s peteršiljem.

Korenje in beluši

300 g mojega špargljev, cut. Ocvrt v rastlinskem olju. Ločeno, mladic 3 korenje, nariban na grobo Rende. Ohlajeno zelenjavo mix in majoneza. Potresemo z zelišči.

Asparagus Milanese

Izkazalo se je, da ne gre samo za solato "špargljev v korejščini", Italijani tudi radi to zelenjavo. Solata pripravimo kot sledi: 1.5 kg špargljev kuhanega na parni kopeli 20 minut, nato jo nanesejo na posodo, dodamo maslo, dodamo nekaj soli. Vtrite sir in jih potresemo kuhane ohrovt. Okrasite trdo kuhano solato, sesekljan jajca in maslo.

Solata s paradižnikom in beluši

Beluši, ki so priljubljena retseptyiz po vsem svetu, seveda, zelo koristna. Dvakrat uporabno beluši solata z drugo zelenjavo. Za mora priprava traja 6 narezan paradižnik, 10 poganjkov, narežemo na 3 dele, in ocvrte pinjole (30 g).

polnjenje

Olivno olje (1 žlica. Žlica), kis (1 žlica. Žlica), 1 žlička gorčica. Vse mix in začinite s sesekljano zelenjavo.

Beluši - precej hranljive zelenjave. To nasičene maščobne kisline telo z vitamini in elementi v sledovih, ki pa ne povzroča nastanek gub na trebuhu. Zaradi tega, uporabno zelenjave zaužijejo v prehrani. Beluši pripravi solate, juhe, celo sladice. Vendar pa so pravi gurmani navajeni jesti od celote in sveže.