Prehrana za pankreatitis

Video: Prehrana za pankreatitis

V prvih 1-2 dneh akutnega pankreatitisa ali poslabšanju kroničnih bolnikih je dovoljena le za pijačo, kozarec juhe bokov ali Borjomi brez plina - 5-krat dnevno. Te dni, bolnik potrebuje ležati.
Na tretji dan bolezni jesti takšno hrano za naslednjih 7-10 dni prihraniti čim več trebušna slinavka in organi v prebavnem traktu. Vsa hrana mora biti tekoča ali poltekočo konsistenca, kuhana ali paro.
Priporočeno: sluznice juhe iz različnih vrst žit, razen prosa, na vodi ali šibko juhe zelenjave, z izjemo belih kapusty- druge tečaje meso in ribe v narastek, quenelle, mesne kroglice, kotlet- kuhanih jajc (beljakovin samo!) Ali para proteina omlete iz 2-3 jajc na dan do jedi dodati največ eno jajce na dan ali skuto, sveže pripravljenega v obliki narastek, testenine, parna pudinga.
Kot okras rešiti pire kuhano zelenjavo, krompir, korenje, buče, bučke, ovsene barve kapusty- vseh žit, razen prosa, pire, pol-viskozna. Kaša je treba pripraviti z vodo ali v mešanici z mlekom, brez sladkorja. Nesoljeno maslo, dodamo v pripravljenih jedi, jesti maslo, ki se širijo na kruh, ne moreš! Za sladico lahko kuhamo dušena pureed suho ali sveže sadje, pečen jabolka, žele, mousse brez sladkorja. Pitje mineralne vode (alkalna) juhe bokov, šibka čaj. Rešiti drobtin belega kruha. Podsalivaniya za hrano uporabi ne več kot 1 gram soli v posodo.

Ovsena juha sluzasto

Oves go, operemo v topli vodi, izpolnite v vrelo vodo in kuhamo pri nizki zavre do pripravljena najmanj hours- seva skozi fino sito ali gazo brez drgnjenja. Prinesite sluzasto juho, da zavre, odstranite z ognja. Premešajte jajce z vročim mlekom, združiti s sluznico juho, dodamo sol, sladkor in mešamo. Ob predložitvi bo dal v ploščo-maslo.
Na porcijo (v gramih), ovseni zdrob mleko-40-150, voda 150, jajce-74, 5-maslo, sladkor-2.

Juha z pirejem cvetače

Cvetače očistiti, sprati, kuhamo v majhni količini vode skozi sito. Posušene moka razredčili v 30 gramih hladne zelenjave juhe, vlijemo v vrelo zelenjave brozge, seva skozi sito ali gazo, v kombinaciji z nastrganim cvetače, dodamo kislo smetano, spet zavre, dodamo sol in čaka na robu plošče. Surovo jajce razredčen v 150-200 gramov zelenjave juho, nato pa vmešajte kombinirati z juho. Pri krmljenju na mizo postaviti maslo.
Na obrok: cvetača, 270, zelenjavna juha, 300, masla, 5, 74 jajc, smetane, 10 pšenična moka 10.

Narastek paro ribe

Ribe ločimo od kosti in kože, kuhar, kul, opraviti 2-3 krat skozi fino rešetko mlinček. Pripravimo iz mleka in moke bele bešamel omako, hladnem, soli, v kombinaciji z mletim ribe in dobro premešamo. Beljakovine pretresejo, skrbno vložiti veliko rib in malo premešamo, nato pa v namaščen plesni ali ponev in kuhamo nekaj.
Na obrok: 100 rib (brez kosti in kože), 72 yaytso-, maslo-10, za omako: pšenične moke-5, 50-mleko.

Kajgana proteina paro

Beljakovine Mešalnikih zmešajte mleko, dodamo sol in še bič, vlijemo v pomaščen obliki in kuhamo nekaj.
Na obrok: beljakovinskimi 2 jajci, mleko, 80 maslo-2.

Mousse jabolk

Jabolka operemo, olupljene, semena stroki in rešetko. S čiščenjem prelijemo z vrelo vodo, pustimo vreti 5-10 minut, odcedimo. Da bi juho, da zavre, dodamo citronsko kislino (po okusu), želatino (namakati eno uro pred kuhanjem mousse s hladno vrele vode), zmešamo z naribanim jabolk, bič, vlijemo v skodelice in čaka hladno.
Na obrok: jabolko-75, želatina ščepec, dve žlici vode za namakanje želatinasto decoction 100.
Na koncu 9-12 dni po nastopu akutne ali poslabšanje kroničnega pankreatitisa, zdravnik običajno priporoča širitev prehrane. Ugotoviti je treba v roku enega do dveh let. Jed nad priporočeno dodajo pureed juhe, zelenjave in krupyanye- rezanci, rastlinsko zrazy, makaroni, Rezanci. Lahko jesti Govedina Stroganov kuhanega mesa, kuhanega piščanca, purana, zajec kos. Prehrana ne vključuje ostre siri, jogurt, beli peko kruha včeraj, nesdobnoe piškotke.

Stroganoff kuhanega mesa

Meso očistimo kit in maščob, kuhar, kul, Pare na trakove. Pripravite belo omako bešamela. Meso dal v lonec, prelijemo omako, sol, mešamo in kuhamo pri nizki vrelišča za 10 minut. Hranjenje na mizi, potresemo z oljem in potresemo z zelišči.
Na obrok: meso (brez maščobe in tetiv) -90, masla, 5, 50, mleko, pšenična moka 5 žličke drobno sesekljane zelenice.

sir kruh

Proteini so stepeno v gosto peno, rahlo premešamo z naribanim sirom na fin Rende, dal v kalup na papirju, namaščen, spečemo v hladnem pečici.
Na porcijo sira, 50, jajce, 3, maslo-2.

Zrazy korenje z sveži sir, pečen

Korenje čist, izpiranje, narežemo palice, kuhane v mleku, dokler razpis, izpolnite zdrob, premešamo in kuhamo še 10 minut. Korenje se ohladi, dodamo 1/4 jajci, sol in dobro premešamo. Skuta obrišite, zmešamo z 3 g sladkorja in 1/4 jajc. Od korenja mase, da bi majhne tortice, da na sredini sira, da bi obrazca pleskavice, roll v moki in uleže v pečici. Pred serviranjem prelijemo z oljem.
Na obrok: korenje - 150, zdrob-15, 3-maslo, sir-50, sladkor-3, 72-jajce, pšenična moka 5, mleko 30.
Ker se ljudje, ki potrebujejo prehrane v prehrani potrebno omejiti veliko izdelkov in natančno opazovati recept za kuhanje, je najbolje kupiti lestvice. Zaradi lažjega razumevanja približni razmerja dano prostornino in težo najpogosteje uporabljeni hrane: eno čajno žličko - 5 g masla, rastlinska 5 g, 8 gramov sladkorja, 10 gramov soli, 8 g pšenične moke, krompirjeva moka 9 gramov.