Žafran - koristne lastnosti in kontraindikacije te začimbe

Plemeniti naziv "žafran" takoj prikliče misli nekaj orientalskega, skrivnostno in zelo lepi. Žafran začimbe gotovo znano vsem, vendar ne vse okus, ker je - najdražja začimba na svetu. In - brez pretiravanja - najbolj legendarne.

Zgodbe, legende in zgodbe o žafran - nešteto. O je napisal Homer in Hipokrat, je žafran omenjena v egiptovskih papirusov in eden izmed najbolj čutnih del antike - svetopisemski pesem. Zbiranje žafran napisom na stenah starodavne palače na Kreti, in mite iz različnih držav povem svojo različico izvoru te čarobne rastline.

Žafran - od rodu Crocus rože, stare nakit vrtov in vrtovih. Čeprav je žafran hitro razširila po vsem svetu, doma Spice šteje, da je Bližnji vzhod, Indija in Male Azije - to je tam, še preden je naša doba, cenjena in začeli gojiti žafran - svoje koristne lastnosti, navedenih v starodavnih kitajskih medicinskih razprav in egiptovskih rokopisov.

Kot uporablja žafran?

To je že dolgo žafran Crocus znan kot praktično univerzalne naprave in uporabljajo:

• odlično naravno barvilo;
• kot dragoceno začimbo s subtilno nenavaden okus;
• kot učinkovitega zdravila;
• kot vir lepote za obraz in telo.

Od žafran v starih časih naučili pripraviti odlično rumeno in oranžno barvo - ji obarvajo obleke kraljev in dragih odej, veliko mitični junaki so nosili oblačila žafran barve. Danes žafran možnost naravnimi barvili se uporabljajo predvsem pri kuhanju, kot tudi - v zelo drago barvanje las.

V bistvu kulinarično začimbe shafrantakzhe uporablja za dolgo časa, kar Posodo nenavadno barvo in nežen vonj. Razpon uporabe je preprosto neverjetno - od slaščic in sladoleda za tradicionalni vzhodni pilaf Odličen žafran skoraj ne dopušča sosesko z drugimi začimbami - ne pozabite, to in da je bolje, da ne mešajte v posodo z drugimi začimbami.

V medicini, tudi cenijo legendarni žafran - njegova vloga je koristno za zdravje, moške in ženske, in v možgane, in kot utrjevanje sredstvo, in še veliko več. In še danes, je žafran uporablja v high-end kozmetične linije za lase, obraz in telo!

Malo o kuhanju

Glavna stvar pri uporabi žafran v kuhinji - pravico, da ga izberete. Tveganje ponarejanja vseh dragih začimb je precej velik, zato poskusite kupiti posušene brazde iz žafrana - temno rdeča ali rjava. Preobsežni svila je treba tudi opozoriti, - včasih so dodali, da bi povečali težo glicerina.

hrana žafran pramenov se postavi za 5 minut, dokler kuhani v testu - v procesu mešanja.

Noble žafran in iskrico v vseh riževih jedi, od rižota za pilaf in vroče meso. Isti okus in italijanska kuhinja, s paradižnikom in sirom, ter v Evropski mesno omako in zelenjave obara. Ear brazde žafrana bo lepo barvo in nenavaden okus, ter svetlo in zapashistaya pečenje s to začimbo prijetno presenečenje vaše gospodinjstvo.

Konzerve, marmelade in druge domače z žafranom bo imel spektakularno barvo in eterično orientalske dišave, in še več - bodo shranjeni dlje.

Odlična uporaba izbira žafran v domači kuhinji - kot naravno barvilo. Vse običajne recepte z žafranom bo nova in svetla, in mlade matere lahko priporočljivo, da barve žafrana otroške obroke - krožnik dišeče rumene kašo ali juho z veseljem jesti malo sitna.

Žafran barvanje in se lahko pridelano za uporabo v prihodnosti - lahko črnilo recepti žafran tinktura zlahka najti na spletu.

in medicine

O zdravilnih lastnosti žafran Crocus, da ne govori samo razprav, temveč tudi eno izmed najbolj romantičnih legend antike. To Crocus cvet postal poslovilno darilo za valentinovo, ki je iz neznanega razloga, zabeleženih v svetih in zavetnik zaljubljencev parov naredil, svojo ljubljeno. In menda je to cvet, po Valentinovo smrti, pomagala bolno deklico, da pridobijo vizijo.

Prednost Crocus oko sodobni znanstveniki potrdili - žafran dobesedno pomlajuje oko celice, zato je še posebej koristno, ko težave z vid starosti.

Decoctions stigme žafran Crocus cvetja in tudi obnoviti možganske celice in izboljšanje spomina, krepitev živcev in rešil iz nevroze. Žafran - odličen antidepresiv in vir dobre volje, v tem primeru - je popolnoma neškodljiv in ne povzroča odvisnosti.

V bolezni krvnih žil v zgodnjih fazah aterosklerozo in hipertenzijo priporoča tudi žafran. Koristno je pri številnih boleznih in ledvic in sečnega trakta, kot so vnetja mehurja priporočamo brozge Crocus, marjetic in plavice.

Crocus že dolgo stoji stražar nad zdravje žensk: normalizira menstrualni ciklus, zdravljenje ženski sečil in spolovil, in celo povečuje libido. Mimogrede, je pred kratkim vpliv žafrana na moškega telesa - nekakšen začimbe afrodiziak.

Ne pozabite, da nakup mizo za žafran - koristne lastnosti se razteza na celotno telo. Superior obnovitveni in anestetik, antiseptično in infuzijo Stigmata z popra ali ingver popolnoma poživi in ​​osveži.

Posebno eterično olje v starem začimbe - shafranal - pomaga v boju proti rakavih celic, nedavne študije v domovini žafrana je pokazala, da je uspešno deluje kot del terapije za raka na jetrih.

O kozmetike

Drage kozmetične linije zdaj uporabljajo eterično olje žafrana. To je čudovit način, na kožo, pomladitev in osvežitev polti, odpravlja lise, ogrcev in gube. Žafran izboljšuje procese presnovne v koži, zmanjšuje vnetje in celjenje ran.

Žafran Kozmetika - zabava ni poceni in je ni težko najti, ampak rezultat je vredno. Za tiste, ki ne more čakati, da poskusite pomlajuje žafrana, lahko predlagamo domač recept:

Žličko zdrobljenih Stigmata (ali prašek) + žličko tekočega medu in smetane. Naj na obraz za 20 minut, sperite s toplo vodo. Ta aromatična maska ​​popolnoma osveži, hidrate in izboljša stanje kože na obrazu.

V nekaterih primerih je žafran prepovedano?

Za več tisoč let na svetu se goji in uporablja žafran - koristne lastnosti in kontraindikacije je očitno že dolgo študiral.

Glavno pravilo za žafran - zmernost! To je eden izmed najboljših začimb in uporabo mora biti samo malo, sicer obstaja tveganje živčnega seva in celo zastrupitve. To ni treba predložiti jedi z žafranom med romantično večerjo.

Za hipertenzijo in sladkorno boleznijo, preveč ne zanese z žafranom in med nosečnostjo od njega in vse je treba opustiti.

Nakup žafran v manjših količinah in uporabo vsega po malem - jedi s kraljem začimb ustvariti težav na vaši mizi počitniški občutek je zagotovljeno, da povečanje vaše razpoloženje in bo koristilo.