Ostrige - koristi in škoduje. Kako jih jesti?

Ostrige pripadajo školjke in jih najdemo v toplih morjih. Nenavaden okus in hranilno vrednost mesa ostrig odprtih Moški tisoč leti. V našem času, ta izdelek je poslastica, ki se cenijo sladokusce in spada v elito svetovne gastronomije. Ostrige, koristi in škodo zaradi katerega se bodo obravnavani v nadaljevanju, so precej drage izdelke, in ohrani svoje lastnosti samo, ko se uporablja sveža.

Za ostrig so si podobni v sestavi in ​​videzu njihove relativne biološke razred - klapavice, vendar slednje imajo bolj grobo in preproste okuse. Ostrige in školjke, ki so razlike v načinih gibanja in način življenja, niso zamenljivi. Inside školjke pogosto vsebuje veliko peska, in jih ne jedo surovo.

Sestava ostrig

Oyster meso ima visoke hranilne lastnosti, in na ta kazalnik presega celo ribe. V svoji strukturi je:

• maščobe;
• Veliko število proteina;
• ogljikovi hidrati;
• Vitamini A, D, C, PP in skupine B;
• minerali - cink, fosfor, jod, mangan, kobalt, fluor, krom, in mnogi drugi;

Koristne lastnosti ostrige

Nenavadno kemično sestavo, ki zagotavlja takšne odlične ostrige in nežen okus, ima pomirjujoč učinek na živčni sistem ter vitamini in minerali vsebina povsem ustreza, da vsak dan človekovih zahtevami teh elementov. Ostrige, koristne lastnosti, ki so v povezavi s svojo nizko kalorično, se lahko imenuje idealno hrano za ljudi, ki skrbijo za svoje zdravje in videz.

Video: Ostrige

Ta bistveni element v sledovih za človeško življenje, kot so cink, ki se nahaja v mesnih ostrig v relativno visoki koncentraciji, podpira zdrave lase, kožo in nohte. Ta element je še posebej koristno za moške - krepi reproduktivne funkcije. so ostrige naravni afrodiziak, to je izdelek, ki povečuje spolno slo.

Druge uporabne funkcije vključujejo ostrige:

• Dobrodejen učinek na hemopoetični sistem (Hematološke praznovanje prednost prehranjevalnih ostrige pri zdravljenju anemije);
• Pozitiven učinek na živčni sistem;
• Obnovitvena učinek na telo;
• Preprečevanje in zdravljenje raka (produkt v velikih količinah vsebujejo maščobne kisline, vključno z omega-3 - snov lahko ustavi celične proliferacije malignih tumorjev);
• Povečana zmogljivost in vzdržljivost zaradi tiamina izpostavljenosti za snov znano kot B1 in pospeševalca ki presnovni procesi v telesu;
• Preprečevanje ščitnični bolezni zaradi visoke koncentracije joda v sestavku;
• Pozitiven učinek na srce in ožilje zaradi prisotnosti sterolov - naravne spojine, ki preprečevanje holesterola vloge.

Poleg tega redno uživanje ostrig izboljšuje čustveno stanje, odpravlja razdražljivost in pomaga ženskam pri zdravljenju celulita (zdi se, kjer je celulit in kje ostrige?). Nizkokalorični ostrige (le 72 kalorij na 100 gramov), zaradi česar je idealen sestavni del prehrane.

Možni škoduje ostrige

Kategorično kontraindikacija za uporabo tega izdelka je Idiosinkrazija katerega koli od snovi, vključene v sestavo. Ljudje, ki so nagnjeni k alergijskih reakcij na morski sadeži, je bolje, da ga ne bo tvegal in ne jesti ostrige ali surovo ali v obliki toplotno obdelano.

Video: Kako odpreti ostrige, video mojstrskega tečaja?

Ne jejte ostrige in tiste, ki trpijo zaradi bolezni želodca, vranice in trebušne slinavke. Nosečnice in matere med dojenjem ne priporočamo tudi za uporabo tega mehkužec.

Z samem procesu prehranjevanja ostrig je treba jemati z rezervo. Prvič, morate biti 100% prepričan, da je izdelek svež, in drugič, bi morala vsaka školjk temeljito pregledati za smeti iz stene lupine - sicer se lahko poškoduje sluznico prebavnega trakta.

Kako jesti ostrige?

Klasični način prehranjevanja ostrige - jedli živ v svoji surovi obliki, vroči koščkov zdrobljenega ledu in potresemo z limoninim sokom. Lahko popestrite tudi ostrige in poper in ga pomočite v posebnem kis omako. V restavracijah, ostrige, da bi se izognili nevarnim situacijam, služil že odprta s posebnim ostrig vilice z dvema zoba - idealno za prvo seznanjanje z ostrigami.

Postavlja vprašanje - kako odpreti ostrige doma? Z sprejetih v državah ostrig skupnih pravil izdelkov se izvaja s posebno kratek rezila in zaščitno napravo na ročaju za zaščito roke pred poškodbami z ostrimi robovi lupin.

Če takšno orožje nimate, lahko uporabite navaden nož s kratkim rezilom in ravna v skladu z naslednjimi navodili:

1. Operite v mrzli vodi školjk in očistite s seboj ostanke peska.
2. Ovijte jed brisačo na ostriga, da ne pride do poškodb.
3. Postavite pokrov na mizi clam up in pritisnite roko.
4. Izvajati konico rezila med ventilov in premikanje nož, ki natančno vrtilno gibanje, dokler ne zaslišite klika.
5. Preživite celotno dolžino vrzeli noža med gubami in prestregla mišice mehkužcev, ki ima loputo zaprto (pritisnite navzdol nož od znotraj vrhu lista, tako da ne poškoduje telo ostrige).
6. Previdno odprta, se sok ne razlije in odstranite zgornji krila.
7. Preživite telesa ostrig nož za rezanje spodnjega mišice, ki je pritrjeno na školjke.

Ostrige, recepti, ki so na stotine, lahko tudi pečena, kuhana, ocvrta, kuhana v testo. Sveže ostrige v posebnih trgovinah je mogoče kupiti vse leto, vendar gurmani raje jedli ostrige v jeseni in pozimi - v sezonah so okusnejša.

Ne pozabite, da je vrednost teh školjk je odvisno od njihove svežine - če ostrige ne kaže znakov življenja pri odpiranju lupine, je izgubila pomen in njegova uporaba v živilih ne bo prinesla posebnih ugodnosti. Gourmet se pogosto odstranijo iz telesa bahromistuyu mehkužcev z škrge in mišice.

Zamrznjene ostrige, je treba kuhane takoj po odtajanju. jih kuhamo ne več kot 1 minuto. Thermo Obdelana ostrige, seveda, izgubili veliko uporabnih funkcij, a zato nič manj okusno.