Školjke. Koristne lastnosti in uporabne recepti

Školjke, nekoč veljal za poslastico, in so sedaj na voljo za navadne ljudi, vsaj v zamrznjenih ali v konzervah obliki. Te mehkužci, prebivalci morske vode, za mnoge jekla vrhunsko delikateso, drugi cenijo svoje koristne lastnosti, in nekdo, tako kot jih za njihov poseben okus. Kaj so osnovne lastnosti mesa klapavic, koristi in škodo zaradi njega, kako pogosto lahko imate jedi klapavic in za koga? Gospodinje, ki so se odločili, da pripravimo to poslastico in gurmana, ljubim okus, morate vedeti te stvari.

Koristne lastnosti

Školjk - školjk, notranjost prostora med lupine ventili, ki jih sprejme mišično nogo. Z njeno pomočjo mehkužec more premakniti (ali ne sme premikati). Protein, ki sestavljajo mišice nog, je zelo dobro absorbira v človeškem telesu. Znanstveniki preučujejo sestavo školjk mesa, označene ključne elemente in snovi, ki povzročajo uporabnih lastnosti:

• Velika količina lahko prebavljive beljakovine in fosfatidov, ki ugodno vplivajo na strukturo in delovanje jeter.
• Kot pri večini morskih živali, ki živijo v bentoško območje, v sedanji telo ne zamrzne v hladnih voda maščobnih kislin.
• Glede na to, da školjk živi v morskih vodah in se hranijo s planktonom, njihovo meso je široka paleta mikro in makrohranil, kot tudi vitaminov. Redno uživanje školjk v hrani prispevajo k izboljšanju splošnega stanja človeškega telesa.
• Znanstveniki pravijo, veliko glikogena in vitamina D3 v mišicah školjk, ki skupaj z vsebnostjo mineralov pomaga normalizirati presnovo celic, ki tvorijo tkiv in organov.
• Povečana koncentracija elementa cinka v sledovih, povzroči ugoden učinek na moškosti. Tako, školjke in podobno ostrige z kozice se lahko šteje za naravne afrodiziake.
• Klapavice so velike količine kobalta. Ta mineral v sledovih je pomemben del aktivnega mesta vitamina B12, kakor tudi uravnava absorpcijo železa v črevesju in stimulira nastajanje hemoglobina. Zato školjk meso blagodejno vpliva na kri.

Uporabne lastnosti školjke močno pogojena z vsebino polinenasičenih maščobnih kislin. Njihova pozitivna vloga pri preprečevanju ateroskleroze že dolgo dokazano, in se ni vprašljiva. Izboljšanje stene posode, po drugi strani povečuje obtoka in cerebralne prekrvavitve tkiva mrežnice oči. Zato je večkrat nenasičene maščobne kisline poveča aktivnost možganov in stabilizacijo vizijo. V skladu s tem je proizvod kot školjke, obsegajoč "obsežne" omega kislin, ima vse te koristne lastnosti.

Nadalje, enake maščobne kisline z nenasičena ogljikovodikova vezi so odlični antioksidanti. prispevajo okrepi imunski sistem, pomlajevanje telesa. Redna dostava takšnih snovi iz hrane je preprečevanje raka. Njihova prisotnost razložiti in školjk mesne lastnosti, kot gostoto krvi (zmanjšanje strjevanja krvi sposobnosti).

prehranskih izdelkov

Izdelki lahko vsebujejo prebavljivih beljakovin - dietna prehrana in školjk meso sodi v to kategorijo. koncentracija beljakovin v školjk mesa je bistveno višja kot v drugih vrstah mesnih izdelkov, na primer v piščanca. Takšno meso je potrebno za tiste, ki morajo stalno spremljati njihovo prehrano in telesno težo. Če ste vzeli 100 gramov mesa klapavic, kalorična vsebnost proizvoda znašal 77 kcal, in to z bogato vsebnostjo beljakovin. Ljudje z debelostjo in diabetesom lahko dobro biti na dieti, ki jo sestavljajo hrano iz klapavic.

Nutricionisti vedeti še skrivnost. Školjke so najbolje jedo z žiti in zelenjavo. Zato, tradicionalni recepti solate ali pečen klapavice z zelenjavo in riž - ne samo optimalna kombinacija sestavin doseči poseben okus. Dejstvo je, da je to najboljši del posode, ki bo prinesla največje koristi za telo.

Kako rešiti vse koristne lastnosti?

Školjke, koristne lastnosti, ki so tako vsestranski, da je pomembno, da se lahko ustrezno pripravili. Samo v tem primeru ne bomo izgubili vitamine in minerale in jih ne uniči toplotno obdelavo druge dragocene snovi. Nakup ready-made školjke pločevinkah, so ljudje prisiljeni, da se zanesejo na integriteto proizvajalcev. Ampak, če lahko kupite hitro zamrznjeni izdelek, okus in koristne lastnosti izdelka bo v celoti odvisna od sposobnosti za ljubico. V tem primeru, je potrebno vedeti, kako kuhati školjke zamrznjenih zgodilo okusna in zdrava.

Cook zamrznjenih školjk je še lažje kot sveža, ker ne zahtevajo temeljito čiščenje. Vendar, školjke kupil po odmrzovanje še vedno treba skrbno umiti, tako da sto odstotkov, da se znebite ostrih kosov apnenčastih školjk in peska. Obstajata dva osnovna načina za nadaljnjo predelavo. V prvih školjke najprej kuhana, vendar vemo, da je, saj bi izgubili nekaj svojih hranil in elementov. Zato je drugi način je bolje: za odmrzovanje, pranje in pražimo 5-7 minut v ponvi.

Tisti, ki pričakujejo, da bi dobili največ koristi od klapavic, ne samo, da uživajo okus, je treba upoštevati priporočila za prehrano. Ti fantje so prepričani, da je školjka meso najbolje v kombinaciji z žiti in zelenjavo. V tem primeru, lahko poskusite nekaj jedi. Na primer, obzharennyemidii, recepti, ki se lahko spreminja, in kot okras za njih, da dodate riž ali paro zelenjavo (fižol, paradižnik, paprika).

Nekaj ​​zanimivih in uporabnih receptov

Tradicionalni maščobe pilaf - okusna, vendar ne neškodljiva za mnoge ljudi jed. Ampak, če kuhamo rižoto s školjkami, ki jih lahko dobite praznično eksotično jed, ki je okusna, izredna in koristno. Pripravljena je na skoraj enak način kot navadne riža, edina razlika je, da po cvrtje čebulo in korenje na oljčno olje dodaj odtajano školjke.

Potem, kot običajno, se doda izperemo Long riž, ki skupaj s školjkami ocvrte do pregleden zlate barve. Ko vre, ogenj zmanjša, in jed je pokrit s pokrovčkom, kjer je kuhanega za 20-25 minut. Po tem, riž, da zareze, kjer dopolnilni z malo vode in nato levo medle pod pokrovom za 10-15 minut. In vendar, školjk rižota, zelo koristen in hranljiv, pripravljeni!

In lahko pripravite še bolj enostavno in zdravo jed - solata s školjkami. Ti bi morali biti vnaprej pražimo pet minut. To je optimalno čas in način obdelave, da se ohrani najboljše, kar je bilo povedano tik nad. To je še vedno, da jih zmešamo po hlajenju s rezine paprike, kuhanega fižola, morske alge in majoneze. Okusno, krepko, koristno - to je tisto, kar bo povedal, kdo poskusite to solato.

Previdno, poslastica!

Nadoknaditi kuhanje okusnih jedi iz školjk, je treba opozoriti, da se lahko školjke ne samo dober, ampak tudi škoduje. Kot je dobro znano, da so sposobni za redčenje krvi. Če oseba, ki ima težave s strjevanjem, je najbolje, da se, preden so te morskih školjk se posvetujte z zdravnikom.

Tisti, ki so nagnjeni k alergijske reakcije, in se ne more prenašati na školjke. To bi moralo biti še posebej previdni, da naredi za ljudi, ki so že bili primeri alergijo na ribjih proizvodov. Da bi se ne izpostavi nevarnosti, boste morali začeti, da bi poskušali zelo majhen košček mesa klapavic. Samo popolnoma prepričan, da je upoštevana alergijska reakcija, je lahko vesel, da se potopite v svet kulinaričnih užitkov.

Obstaja ena opozorilo. V času svojega življenja školjke se nenehno filtrira preko vode same. Torej, vse škodljive snovi v morski vodi, neizogibno kopičijo v mesu in školjk. Težave ne bo, če veste, da so školjke gojijo na posebnih kmetijah. Tam, preden jih prodajo za dva tedna, danih v čisto vodo. V tem času, spiranje škodljivih snovi iz telesa mehkužcev. V tem primeru se lahko varno uživajo čudovit okus neverjetno morskih školjk - dagnje.