Kako se izogniti napakam pri izbiri olivno olje?

Danes govorimo o tem, kako izbrati oljčno olje. Na prvi pogled se zdi, da to ni nič takega, ampak v resnici obstaja precej velika nevarnost, saj med raznolikosti zastopane na policah trgovin, lahko tudi kupite proizvod z napako.

Kompleksnost izbire

Ta legendarni živilo stoletja prinesel veliko koristi za človeštvo. Oljčno olje se pogosto uporablja pri kuhanju, kjer je njena pomoč pri pripravi okusne omake, solatni prelivi in ​​dodal, da se različne jedi. Poleg tega je v svoji sestavi vsebuje hranila, ki pomagajo lepote sveta dokaj uspešno skrbi za vašo kožo in lase. In kot je obseg oljčnih olj ponuja zelo širok, potem izberite pravi izdelek je zelo težko.

Najprej je treba opozoriti, da je prvi proizvajalec oljčnega olja Italija. Poleg te države je tudi izvajanje:

• Ciper;
• Turčija;
• Grčija;
• Izrael;
• France
• Španija.

Nasvet! Na policah naših trgovin je najpogostejša olivno olje prihaja iz Italije in Španije!

Ampak to ni samo država, je glavni kriterij pri izbiri. V zvezi s tem izdelkom ima veliko število klasifikacij in hkrati po presoji proizvajalca do njega določene kategorije in imena se lahko dodeli. In da bi poenostavili samo nalogo pri izbiri, je zaželeno, da bodite pozorni na naslednje nasvete, ki vam pomaga dobiti potrebne oljčno olje.

Vrste oljčnega olja

Vsi vemo, da se oljčno olje lahko rafinirano ali nerafinirano. Prvi tip se uporablja predvsem za kuhanje živila, ki so podvržena toplotni obdelavi. Drugi - najpogosteje uporablja sveže pri kuhanju, in osebno nego.

rafinirano izdelek

Če govorimo o rafiniranega rastlinskega olja, nato pa naravno, da pokličete to precej težko. To ne bo koristilo, bodisi kadar se uporablja za medicinske namene, ali v kozmetične postopke. Toda medtem ko je mogoče zalege, brez strahu, saj pri segrevanju v tem olju ne tvorijo rakotvorne snovi. Plus, to ne vpliva na okus končnega jed, saj ima nevtralen okus. Shranite tak izdelek, za več kot olje in nerafinirano je nekoliko cenejši.

Zdaj poskušajo razumeti napise, ki so navadno prisotna na etiketah oljčnega olja in rafinirana:

• "Olivno olje" ali "Olivno olje» - Ta produkt je visoka kakovost olje je zmes prvega pritisnega (ekstra deviško) in rafinirano olje.
  

  Nasvet! Olje, pridobljeno z mehanskim ekstrakcijo sadja, rafinirana hrana daje značilno barvo in okus zapiske naravnega olja!

• "Svetloba oljčno olje» - se zdi idealen za cvrtje. In tudi ko večkrat uporabi to ne bo škodovalo zdravstvene razloge.
• «Pulpa oljčno olje" ali "iz oljčnih tropin» - ta nafta je v najnižji cenovni kategoriji, saj vsebuje majhno količino izdelka «ekstra deviškega". Poleg tega, da proizvaja iz kolača ostanejo po olju prvega stiskanja. V glavnem dodamo pri pripravi toplih jedi.

neprečiščen izdelek

Nerafinirano rastlinsko olje, lahko pa se uporablja za osebno nego, ter za namen izboljšanja. To je pridobljen s hladnim stiskanjem, torej v proizvodnem procesu ne uporablja kemikalij. Tako je končni izdelek je značilna visoka vsebnost hranil, ki bo prinesel velike koristi za telo in poskrbel stanja kože in las.

Naravno oljčno olje ima poseben okus in aromo. ravno dovolj, da ga preizkusite in boste lahko v celoti uživajo neverjetno šopek okusa, ki ga daje za vsako kapljico. Trgovina je mogoče označiti z napisom "deviško», kar pomeni - proizvaja z mehanskimi sredstvi in ​​je popolnoma naravno. Z drugimi besedami, proizvodni proces sestoji iz svežega sadja pranje oliv, nadaljnje sušenje in njihovo stiskanje. Zadnja faza je filtracija.

Kako izbrati nerafinirano oljčno olje? To bo pomagalo naslednje oznake:

• «EVOO» z dodatno oznako "ekstra deviškega» (odvisno od države izdelave set-top box lahko zveni kot "ekstra VERGINE» in «Extra Vierge») - naravni izdelek, ki spada v zgornji razred. Značilna višje kakovosti in jo prejeli po prvi ekstrakciji pri nizki temperaturi - ne več kot 27 °.
  
  
• «D.O.P.» - kot dodatno označevanje, pravi, da je pred vami najboljši vintage olje. Šteje se, da je izključna in je predmet čaščenja vseh samospoštovanja gourmet. citat le eden od teh plodov, ki rastejo na določenem območju, in takoj napolni v trenutku proizvodnje. Olje "ekstra deviško" s predpono «D.O.P.» izpolnjuje najvišje zahteve in je večkrat opravil pregled kakovosti.
• "Virgin» brez dodatne oznake "ekstra» - to olje se tudi šteje, da je vse naravno. Ampak za svoje proizvodne uporabo oljčnih plodov, ki so slabše kakovosti, in pridelava poteka brez ogrevanja. Kot rezultat, nekateri trpijo svoj okus.

Definiramo kakovost izdelka

Torej, v vrste in oznake razumemo, je treba samo še ugotoviti, kako izbrati visoke kakovosti oljčnega olja je.

1. "Mlajši", kot bolje - to je datum proizvodnje je ključni parameter pri izbiri. Bodite prepričani, da bodite pozorni na čas izdelave in datum poteka veljavnosti. Kot pravilo, vsak proizvajalec vestno piše na etiketi vse potrebne datumu.
   

   Pomembno! Izdelek kakovosti ni mogoče shraniti več kot 18 mesecev!

2. Okus - polnega okusa, dovolj intenzivno, je lahko rahlo grenkobo, sladkost, slan ali kisel okus. V tem primeru, je kovina popolnoma odpraviti, ocetno ali preveč grenak okus - to je očitna napaka.
3. Barva - paleta je pestra in vključuje vse odtenke zlata in zelena. To merilo vpliva na različne vrste sadja in metode obdelave.
4. Kislost - kakovost izdelka ima nizko raven kislosti, ampak za vsak tip ima svoj indikator: "Ekstra deviško» - ne več kot 1%, «Virgin» - 2% Rafinirana - do 1,5%.

Določajo kakovost oljčnega olja, lahko doma. V ta namen bi bilo treba pustiti za nekaj dni v hladilniku, če je po tem času, ko je svetloba talog v njem, tako da so kupili kakovosten izdelek. Pri tem se obori se odpravi po malo olja bo stati pri sobni temperaturi.

In ne pozabite, da je zaželeno, da vodijo stran od plošče, po možnosti v suhem prostoru pri stalni temperaturi približno 10-15 ° C In ne pustite proizvod na mizi ali na okensko polico, kjer bo dobil sončno svetlobo. Mimogrede, iz tega razloga, se vlije v posodo iz temnega stekla. Plus, bo kakovost obdrži, če ne bodo odprta dlje olje, ker se lahko oksidira v stiku z zrakom.