Prehranska antioksidanti (antioksidanti)

antioksidanti (Antioksidant) so znani kot sredstvo za boj proti prostim radikalom, ki uničujejo krvne žile. Toda, v prehrambeni industriji, ne samo naravni antioksidanti, vendar sintetični antioksidanti, ki lahko povzročijo resne poškodbe.

• Imenovanje antioksidantov v živilski industriji.
  
• Oznaka antioksidanti (antioksidanti).
  
• Naravni antioksidanti.
  
• Sintetični antioksidanti.
  

Imenovanje antioksidantov v živilski industriji:

antioksidanti, kot pove že samo ime, se borijo s procesom oksidacije hrane.

Video: Antioksidanti, da podaljša življenje. prehranska antioksidanti

prehranska antioksidanti:

• uporabljajo v maščobah in živila, ki vsebujejo maščobe - za zaščito pred žarkost.
• Dodano v brezalkoholne pijače, kakor tudi vino in pivo - da se prepreči oksidacijo.
• med skladiščenjem, narejena iz sadja in zelenjave sadja in zelenjave ter proizvodov - da bi preprečili porjavijo.

Pogosto se uporablja za živila, ki so več vrst antioksidantov hkrati.

Oznaka antioksidantov (antioksidanti)

antioksidanti označeni kot E300-312 in E320-321.

Video: Complex Prak EDTV

Naravni antioksidanti:

Priljubljene naravni antioksidanti, ki se uporabljajo v živilski industriji, so:

• Antioksidant E 300 - askorbinske kisline (vitamin C). Krepi odpornost.
• Antioksidanti E 306 - E 309 - tokoferol (vitamin E).

Te prehranskih antioksidanti so neškodljivi, ampak tudi koristno (glej seznam koristnih prehranskih dopolnil), ne samo.

Sintetični antioksidanti:

Nekatere sintetične antioksidante živila lahko škodljivi za zdravje:

• Antioksidanti E 310 - 312 - povzročajo izpuščaje.
• Antioksidanti E 320-321 - lahko poškoduje ledvice in jetra.