Paradižnik. Kaj je koristno?

Paradižnikov kulturnyy- Lycopersicon esculentum Mill. Češnja družina - Solanaccae Juss,

Video: Koristne lastnosti paradižnika

Paradižnik - letni zelnatih rastlin, v naravi - trajnica. Stem pokončna, razvejen. Cela rastlina je prekrita z žlezno dlačicami. Listi so nadomestni, pernato ali zdrobljen-deljene. Cvetje redno, pet-članski, imajo rumeno barvno sadje - multilocular, polyspermous, mesnato sočno jagodami, rdečo ali rumeno barvo. Semena so majhne, ​​ploščate, ovalne oblike. Razmnožujejo s semeni. V državah Skupnosti neodvisnih držav se gojijo povsod. Trenutno prikaže veliko sort. Na primer, pod vplivom rasti snovi, dobljenih brez semen plodov paradižnika.
Homeland - Južna Amerika. Verjetno je verjel, da so paradižnik prvič na evropski celini v sredini XVI stoletja uvedla Špancev. Potem so vstopili na ozemlje Italije, Francije in Nemčije. Italijani imenuje plod paradižnika, ki je, "zlato jabolko", v zameno, francoski za svoje bogastvo in lepoto mu je dal ime - .. "Prostori d`amur" - jabolko ljubezni.

Zelo smešno in zanimivo zgodovino promocijo te zelenjave na našo mizo. Paradižnik so dolgo časa ni priznal proizvod preskrbe s hrano v Evropi, ravno nasprotno, so se štejejo strupen, in le za lepoto njihovih plodov je goji kot okrasne rastline. V Ameriki, na splošno so bile upoštevane smrtno strupena. Zgodovina, na primer, v primeru, ko je zaradi paradižnika angleški kralj George bi onesnaži poveljnik severnoameriških uporniških vojakov splošnega George Washington, ki je, potem ko zabavno primer zastrupitve živel za mnoge dražbi in postal prvi ameriški predsednik.
Ker XIX. paradižnik začel postopoma pridobiti hranilne vrednosti. Ob koncu XIX. o so bile ustanovljene na ozemlju nasadov naše države v Gruziji, Astrahan province in regije Spodnja Volga.
Paradižnik se pogosto uporablja in so postali produkt množične potrošnje.
Kemična sestava. Paradižnik - dragocen biokemično izdelek. Ugotovili sadne proteini, encimi, aminokisline, mono- in oligosaharidi (fruktoza, rafinozo, verbaskoza, saharoze) in polisaharidi (celuloza in pektin).
Med drugimi snovmi omeniti visoko vsebnostjo karotenoidov (phytoene, neurosporin, likopen, neolikopin, prolikopin, karotene, lyakoksantin, likofill), vitaminov (B2, B6, B12, folne in askorbinske kisline), organske kisline (citronska, jabolčna, oksalna , jantarna kislina, vinska kislina), visoko maščobni molekulsko maso (palmitinska, stearinska, linolne) in phenolcarboxylic kisla (n-kumarne, kavne, ferulna) v sadju nadalje smo ugotovili, antocianov (glikozidi petunidin), sterole, triterpensaponine, abscisic kislino.
Pri mladih listov in delno v zrelo sadje vsebuje glycoalkaloids (Tomatin, tomatidin et al.), V listih eterično olje. Poleg tega, sadje v razvoju označene hlapne alkoholov (izobutiloay, ISO) in aldehidov (furfurala, benzaldehid), ki povzroča okus paradižnika. Končno, sadje je zelo bogata z verige soli, predvsem soli železa.

Uporaba paradižnika v znanstveni medicini

Znanstvena medicina se pogosto uporablja v klinične prehrane paradižnik kot dodaten vir dopolnitev telo z vitamini in mineralnimi solmi. Paradižnik, paradižnikov sok, je paradižnikov pire priporočljiva hrana za bolnike z različnimi vrstami presnovnimi motnjami, zlasti so potrebne v prehrani bolnikov s presnovo okvarjenim soli, in osebe, ki trpijo za debelostjo. Uporabne pri boleznih srca in ožilja in prebavil. Prednost v teh primerih kot živilo, ki je dal paradižnik surovo in svež paradižnikov sok. Eksperimentalne raziskave so pokazale, da vodni ekstrakt posušenih listov paradižnika v koncentraciji od 1: 5000 do 1: 1000 povečala tonusa in motilitete gladkih mišic. E odmerek 0,7-1,33 g / kg Povzročila pri morskih prašičkih, morskih prašičkih in podgane izboljšano iztrebljanje. Avtorji razložiti ta učinek, ob prisotnosti Tomatina. Pri dajanju (5,32 mg / kg na osnovi suhe teže) toksičnih lastnosti se ne kaže, ampak intravenski odmerek dvakrat manjši vodilni na takojšnjo smrt živali.
Intravenskem dajanju-uretanske anestezirali mačke majhne količine centrifugirali in filtrirali paradižnikov sok ima izrazito znižanje krvnega tlaka. Učinkovitost smo vzdrževali in po segrevanju do 100 °. Vstop v le malo hipotenzivnega učinka, in učinek je bil izrazit na izoliranih organih.
Ugotovljeno je bilo tudi, da sadni pektin zniževanje holesterola seruma, paradižnikov sok zavira rast bakterij in glycoalkaloid Tomatin ima antibiotične in protiglivično učinke.

Uporaba paradižnika v ljudskem zdravilstvu

Hranilna vrednost paradižnikov določimo prisotnost vitaminov C, K, PP, karoten skupina B. 100 g paradižnika in dnevno dela za humani dozi. vsebnost železa v njej nekajkrat večji od piščanca, mlečnih, ribjih proizvodov. Paradižnik ima likopen, ki ima zelo pomembne terapevtske lastnosti - varuje ljudi pred rakom prostate in ženske - rak materničnega vratu, kot DNK mutacije ustavi. Paradižnik - dober diuretik pri boleznih ledvic in mehurja, ki zmanjša tveganje za kap in srčne kapi, izboljšati kardiovaskularni sistem, preprečuje arteriosklerozo.
Presnovne motnje seseklja 1 kg svežih paradižnikov, zmešamo z nastrganim česna, hrena, Antonov jabolka (300 g vsakega). Vzemite 2 žlici zjutraj na prazen želodec.
Ko kašelj seseklja 1 kg svežih paradižnikov, 100 g hrena koren 50 g česna. dobro premešamo. Vzemite 1 žlica trikrat na dan za 20 minut pred jedjo. Shranite v hladilniku.
V ateroskleroza, debelost, slabokrvnost, pripravljene iz zrelih sadnega soka z celuloze, vendar brez kože. Pijte 1 žlica. trikrat na dan za 10 minut pred edy.Tomatny soka za zaprtje
Vzemite 200 ml paradižnikovega soka 1-2 krat dnevno 20-30 minut pred obroki za 2-3 tedne.
Paradižnikov sok z anemijo, ateroskleroza in debelost
Vzemite 150 ml paradižnikovega soka, 3-krat dnevno 15 minut pred obrokom.

Video: Kako uporabne Paradižnik - paradižnik ozdravi raka!

Obiranje paradižnika

Obiranje paradižnik je drugačen. Sadje je treba pospraviti po 3-4 dneh po zorenju. Ko je treba upoštevati, da v sončnem vremenu so zreli (in prezrelo) hitreje. Obiranje je primeren vsak čas dneva, razen zgodaj zjutraj, ko so plodovi pokrita z roso. Paradižnik pridelano z pedicle ali brez nje. To je odvisno od sorte: v nekaterih, da se sname z lahkoto, drugi hkrati pa odpreti celuloze, kar ima za posledico hitro razpada sadja.
Zasnovan za dolgoročne paradižnik shranjevanje pridelanega nezrele ne strga pecelj. Sadje, ki so bile izpostavljene nizki temperaturi (manj kot 3 ° C), ne bodo shranjeni dolgi.
Postopek shranjevanja paradižnik izbere v odvisnosti od faze, v kateri je bila požeta pridelek.
Mlečno-zelena zapadlosti. Take paradižniki damo v škatle v 1-2 slojih. Priporočena temperatura skladiščenja - 8-12 ° C, pri vlažnosti od okoli 85%. Shranjeni plodovi oddajajo ogljikov dioksid, tako da je prostor, v katerem so shranjeni, morate redno zrak.
Brown zapadlosti. Paradižnik svetlo zelene barve z rožnato odtenkom skladiščili pri 4-6 ° C in relativni vlagi 90%.
Pink zapadlosti. Ti paradižniki ostanejo veliko dlje in bolje od rjave in mlečno zelena. Priporočena temperatura - 0-2 ° C pri 85-90% vlažnosti .Krasnaya zapadlosti. Te paradižnik ne sme več kot 4 tedne shranjen pri temperaturi zraka 0 ° C in vlažnostjo 90%. Pojav plesni na paradižnik, shranjenih v hladilniku označuje vlago.
Med skladiščenjem, paradižnik, so pogosto bolni Phytophthora, da se ukvarjajo s katero se namažejo z alkoholom ali vodko. Zdravi plodovi se lahko posuši. Za to izbranih zrelih rdečih paradižnikov, jih temeljito sperite pod tekočo vodo razrezayutpopolam ali 4 dele (bit oddelek ne sme segati do spodnjega roba plod), se je nato razširil na pekač kaše navzgor in izpostavljanje soncu. Ponoči in v oblačnem vremenu so vpisani v hišo. Posušeni paradižniki shranjeni v dobro prezračenih vrečke iz naravnih materialov.

Video: Zdravilne lastnosti Paradižnik

Kontraindikacije paradižnik

Paradižnik je kontraindiciran pri žolčnih kamnov.