Sojini izdelki so zelo koristne! Podaj mi tofu, prosim!

Tofu - se šteje poslastica proti vzhodu in je zelo priljubljen izdelek za vegetarijance in ljubitelje zdrave prehrane. Ta sir je bil prvič ustvarjen na Kitajskem, v daljni pr III stoletja. V teh dneh so ga imenovali "doufu" in pridobljeni na drugačen način, kot je danes. Za pripravo tega izdelka, soja v kombinaciji z vodo in zemlja gladko doslednosti. Po tem je mleko segrejemo z dodatkom morske soli in magnezijevega oksida. Kot rezultat proteina gub, ki je nastalo oborino filtriramo skozi tkanino.

Kaj danes tofu? Osnova produkt - to je tekočina, pridobljen iz sojinih zrn z uporabo koagulanta. Vloga te snovi lahko delujejo kot citronska kislina, magnezijev klorid ali kalcijev sulfat. Po sojine beljakovine kislo, filtriramo in stisnemo. Rezultat je gosto belo struktura izdelka.

Končni rezultat tega procesa - tofu, ki jih lahko vidite na sliki spodaj.

Dejansko se je proizvodnja tega sira spominja običajnega proizvodnega procesa sira iz mleka. Iz tega razloga je tofu pogosto imenujemo fižol skuta, tofu in pusto sir.

Kakšne so sestavine?

Tofu je dovolj bogata kemijsko sestavo:

• Elementi v sledovih - železo, mangan, cink, selen, baker;
• makro elemente - kalij, kalcij, magnezij, natrij in fosfor.

Ta izdelek vsebuje vitamin C in B vitaminov, kot so:

• Tiamin - B1;
• riboflavin - B2;
• Niacin - B3;
• Piridoksin - B6;
• Pantotenska kislina - B5;
• folna kislina - B9.

Hranilna vrednost tofu sira dostavo - 100 g produkta vsebuje:

• 1,88 g ogljikovih hidratov;
• 4,78 g maščobe;
• 8,08 g proteina;
• 0,72 g pepela;
• 84,55 g vode.

Kalorij tofu - 100 g 76 kcal.

Tako kot fižol skuta vpliva na telo?

Hvala za te bogate sestave tofu je lahko izvedla številne uporabne lastnosti, ki ga šteje za dragocen izdelek, tako za odrasle kot za otroke. Zaradi majhnega deleža ogljikovih hidratov, se absorbira v telesu in ne ustvarja občutek teže v želodcu. Kot produkt fermentacije, tofu izboljšuje prebavo in je ponudnik koristnih mikroorganizmov, ki normalizirajo črevesno mikrofloro.

Poleg tega, tofu kaže antioksidantno učinek v boju proti prostimi radikali in prikazuje telo dioksina, ki je vzrok za raka. Nedavne študije so pokazale, da uživanje tega izdelka, lahko zmanjša tveganje ali ustaviti razvoj sladkorne bolezni tipa II.

Nasvet! Ta sposobnost je posledica prisotnosti v proizvodu posebnih izoflavonov, da "delovni" skupaj z biološko aktivni peptid verig, stimulira produkcijo inzulina in hkrati zmanjša odpornost proti njej.

Lean tofu ustrezno zagotavlja telesa dragocene hranilne snovi in ​​energizira. In kar je najpomembneje, vsebina lipoproteinov in trigliceridov v tem izdelku, je nepomembno, saj je dobro znano, pa so "oblikovalci" slab holesterol, ki je v mesu veliko več. Jedo tofu lahko preprečevanje bolezni, kot so:

• hipertenzija;
• ateroskleroza;
• bolezni srca in ožilja;
• rak dojke;
• S starostjo povezane spremembe v sklepih in kosteh;
• osteoporoza.

Uporaba tofu uporabna v naslednjih primerih:

• preiskave menopauzy-
  

  Nasvet! V tem primeru, igrajo veliko vlogo fitoestrogene, ki izboljšujejo med perimenopavzi in menopavzi z zmanjšanjem ledvene izgube kosti v hrbtenici.

• gastritis;
• če je želeno, poveča mišice massu-
  

  Nasvet! V tem primeru je potrebno izbrati bolj gosto suh fižol skuta, saj bo vsebovala večjo količino beljakovin.

• če prekomerne teže;
• alergija na mlečne beljakovine.

Pozor - stresla škode!

Da bi dobili največ koristi od tofu in preprečili morebitne poškodbe, je zelo pomembno pri nakupu bodite pozorni na njegovo CE - izdelek mora biti izdelan iz naravnega soje, in v nobenem primeru ne transgena.

Poleg tega, surovine za tofu, ki rastejo v ekološko onesnaženih območjih, je nesposoben za svojo proizvodnjo, saj je rastlina sposobna absorbirati od onesnaževal tal, vključno s težkimi kovinami in soli.

Uporaba pri kuhanju

Kaj je tofu pri kuhanju? To velja za zelo "priročen", sestavina, ker nima izrazit okus, in zato ne more spremeniti okus jedi. To omogoča uporabo tofu v različnih receptov in jih združimo s skoraj vsako izdelka.

Kuharji radi tofu za njegovo vsestranskost - je zlahka absorbira okusov drugih sestavin hrane:

• če se marinira v omaki s čilijem, dobiš začinjene sestavine za mesne jedi;
• združuje tofu z kakava in sladkorja, je treba za popolno čokoladno sladico prelivi;
• Če kocke sira kaditi, lahko dobite sestavino, ki bo okus zelo podoben šunko.

To pusto sir lahko pripravimo z različnimi metodami:

• mladic;
• kuhanje;
• pečemo;
• paro;
• marinira.

Treba je dodati, da omake in juhe, glavne in sladkih jedi.

Pomembno! Pri tem je treba spomniti, da je pečen tofu izgubi svoje prehrambene lastnosti, saj ima sposobnost, da se hitro absorbira olja obeh živalskega in rastlinskega izvora.

Toda ob istem času, se ta sir pogosto ocvrte, saj je zelo okusna in hranljiva. Naj nas in pripravili vam bomo to preprosto jed.

Kako prepražimo tofu?

Pripravite sestavine:

• 250 g sojinega sira;
• 25 ml sojine omake;
• 2 stroka česna;
• čajna žlička medu;
• 2 žlici oljčnega olja;
• 2 žlici škroba.

Postopek kuhanja.

1. Sir narežemo na majhne trikotnike ali pravokotnike.
2. Mokra papirna brisača kosov odstraniti odvečno vlago.
3. Tofu paniran v škrob.
4. V ponvi segrejemo olje in prepražimo sir v njem.

Izdelava nadev

1. Česen drobno sesekljamo z nožem.
2. Sojino dodamo med in česen.
3. Premešamo in prelijemo ocvrte sir.

Dober tek!